Image

Diet 5 table: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

Diet 5 table - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego. Powołany do dorosłych i dzieci z problemami z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

Delikatne jedzenie pomaga zmniejszyć obciążenie z całego przewodu pokarmowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Ci, którzy są otyli, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, dieta 5. tabeli pomoże schudnąć, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczu) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), pacjenci doświadczają uporczywej remisji, a ilość leków niezbędnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.

Dla których chorób przypisano

Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.

Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:

  • przewlekłe zapalenie wątroby;
  • marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
  • kamienie żółciowe;
  • zapalenie trzustki;
  • zapalenie żołądka i dwunastnicy;
  • okres powrotu do zdrowia po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Funkcje tabeli 5

  • Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga schudnąć.
  • Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej przydatna temperatura żywności na diecie jest umiarkowanie ciepła.
  • Woda Ilość wody, która musi być spożywana dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
  • Smażone, solone, marynowane, pikantne. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego.
  • Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
  • Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany w surowych warzywach i owocach, które są dozwolone w diecie (patrz tabela).
  • Sól W tabeli 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.

Istnieje różnorodność tabeli żywności nr 5, to tabela diety 5A, która jest przepisywana w ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrego stadium choroby, po czym pacjent z reguły przechodzi na dietetyczną tabelę 5, aby utrzymać remisję.

Jaka jest różnica między tabelą dietetyczną nr 5 a tabelą 5A? Główna różnica w porównaniu z podstawową tabelą dietetyczną 5 polega na tym, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Poza wyłączeniem smażonych, pikantnych, tłustych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw są również wyłączone.

Jedną z cech diety 5A jest zakaz spożywania żywności powodującej fermentację w jelitach. To kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.

Diet 5 table, co możesz, a czego nie (tabela)

Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co możesz jeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Użyj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.

Dieta medyczna „Tabela 5”: dieta i przepisy

„Tabela numer 5” - specjalna dieta terapeutyczna, opracowana w latach 20-30 XX wieku przez założyciela krajowej dietetyki Manuila Pevznera. Jest uważany za jedną z najlepszych diet dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i woreczka żółciowego.

„Tabela numer 5”: dieta i dzienna porcja

Jedna z najważniejszych zasad tej diety - żywienie frakcyjne. „Najlepszym sposobem przeciwdziałania stagnacji żółci są częste posiłki. co 3-4 godziny ”, napisał M.I. Pevzner. Jeśli chodzi o wartość energetyczną, „Tabela nr 5” to pełnowartościowa dieta (2500–2900 kcal dziennie) z optymalną zawartością białek, tłuszczów i węglowodanów, z wyjątkiem żywności bogatej w puryny, ekstrakty azotowe i cholesterol, kwas szczawiowy, olejki eteryczne, produkty utleniania tłuszczu powstające podczas smażenia.

Dieta jest wzbogacona w substancje lipotropowe (chude mięso i ryby, białko jaja, niskotłuszczowy twaróg), pektyny (na przykład jabłka), a także zawiera znaczną ilość błonnika i płynu.

Ilość białek w diecie powinna odpowiadać normie fizjologicznej: 1 g na 1 kg idealnej masy ciała, z czego 50-55% powinno stanowić białka zwierzęce (mięso, ryby, drób, jaja, produkty mleczne).

Zalecana ilość tłuszczu - 70-80 g. Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego powinny być 2/3, warzywa - 1/3 całości. Z tłuszczów zwierzęcych najlepiej stosować masło - jest dobrze wchłaniane i zawiera witaminy A, K, kwas arachidonowy. Jednak ilość tłuszczów ogniotrwałych (baranina, wieprzowina, wołowina) powinna być ograniczona: są trudne do strawienia, zawierają dużo cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych, mogą przyczyniać się do powstawania kamieni cholesterolowych i rozwoju stłuszczenia wątroby.

W odniesieniu do ilości węglowodanów w diecie dla pacjentów z chorobami wątroby i dróg żółciowych, był on wielokrotnie korygowany. Początkowo dieta „Tabela 5” zawierała 300–350 g węglowodanów, z czego 60–70 g było prostych. Później ilość węglowodanów została zmniejszona kosztem prostych (tylko 300-330 g, proste - 30-40 g).

„Tabela numer 5”: co może, a czego nie może

Żywienie medyczne obejmuje pieczone, gotowane (w tym na parze) i gulasze. Aby stworzyć odpowiednie menu dla diety „Tabela numer 5”, musisz wiedzieć, jakie produkty możesz i nie możesz jeść.

Pokarmy, które można jeść podczas diety:

Napoje: słaba herbata z cytryną, półsłodka lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko; wywar z dogrose; soki owocowe i jagodowe bez cukru, starte świeże kompoty owocowe i suche; galaretka; mus na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodki na cukrze.

Zupy: wegetariańska - na wodzie lub bulionie warzywnym, puree z ziemniakami, cukinią, dynią, marchewką, kaszą manną, płatkami owsianymi lub kaszą gryczaną, ryżem, makaronem. Dopuszcza się dodanie 5 gramów masła lub 10 gramów śmietany. Zupy owocowe; Zupy mleczne z makaronem; barszcz (bez rosołu); wegetariańska zupa; zupa z buraków; grochówka. Uwaga! Bez zarumienienia! Mąka i warzywa do dressingu nie smażą się i suszą.

Mięso / Ryba / Owoce morza: chuda wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Tylko w formie gotowanej lub parowej, puree lub mielone (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganoff wołowy, miękki kawałek mięsa); bułki, kiełbaski mleczne (bardzo ograniczone); niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk), świeże ostrygi; krewetki, kalmary, małże - ograniczone; solony łosoś, łosoś - ograniczony zawartością tłuszczu i jako przystawka, a nie danie główne; Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczone w zawartości tłuszczu i muszą (!) - nie smażone.

Kashi: tarta i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub w połowie z mlekiem; różne produkty ze zbóż - suflet, zapiekanki, puddingi na pół z twarogiem, zapiekanki z wermiszelka, twarożek; pilaw suszonych owoców; Musli (bez dodatków zabronionych w diecie), płatki owsiane (bez dodatków).

Chleb: otręby; żyto; mąka pszenna pierwszego i drugiego gatunku, suszone lub wczorajsze wypieki, krakersy; niesłodzone suche herbatniki, herbatniki; pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami; suche ciastko.

Mleko kwaśne / produkty mleczne: Śmietana i ser (niezbyt ostre i w bardzo ograniczonych ilościach); nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twarożek, mleko - 200 g. Można również podawać twarogi, suflety i zapiekanki, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi.

Warzywa: warzywa skrobiowe, pieczone i rozdrobnione: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, groszek, kapusta pekińska; sałatki (Romain, kukurydza, góra lodowa i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach; Bułgarska papryka, wodorosty, ogórki, pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, podczas pogorszenia - pożądane jest wykluczenie).

Owoce: dojrzałe, miękkie i niekwaśne jabłka (puree surowe lub pieczone); 1 banan dziennie, starte kompoty ze świeżych i suchych owoców, galaretki i musy na substytutach cukru; śliwki, 2 małe kawałki arbuza.

Jaja: w postaci omletów białkowych - do dwóch białek dziennie, żółtek nie więcej niż ½ w naczyniach;

Tłuszcz: masło (do 30 g); rafinowane oleje roślinne (do 10–15 g) dodawane do naczyń.

Sosy i przyprawy: nie pikantne sosy warzywne, sosy mleczne i śmietana; sos owocowy. Sól na diecie numer 5 jest ograniczona - nie więcej niż 10 gramów dziennie (!); sos sojowy

Słodki: w bardzo ograniczonych ilościach beza i pianki; marmolada i słodycze bez kakao i czekolady; dżem (nie kwaśny i niezbyt słodki i lepiej rozpuszczony w lekkiej herbacie lub gorącej wodzie), słodycze, miód; cukier w małych ilościach.

Pokarmy, które NIE powinny być spożywane w diecie:

Napoje: kawa, kakao; napoje gazowane i zimne, sok winogronowy, napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym napoje o niskiej zawartości alkoholu).

Zupy: bulion gotowany w mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku; okroshka w dowolnej formie.

Kashi: wykluczone rośliny strączkowe; jęczmień, jęczmień, grys kukurydziany, ograniczony do prosa.

Makaron: pasty tłuszczowe; makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie, a także pikantne, kremowe lub pomidorowe sosy.

Mięso / Ryba / Owoce morza: nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne; oleje do gotowania wraz z wołowiną i jagnięciną są całkowicie wykluczone; konserwy rybne, ryby solone i wędzone, ryby tłuste (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.), kawior (czerwony, czarny), sushi.

Chleb: wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego; smażone pączki; świeży chleb; naleśniki; smażone placki.

Mleko kwaśne / produkty mleczne: sery odmian solonych są wyłączone; tłuste produkty mleczne; śmietana, mleko 6%, ryazhenka, gruby twaróg.

Warzywa i owoce: grzyby, kukurydza, szczaw, szpinak i rabarbar, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, bakłażan, czosnek, cebula, szparagi, gotowana papryka; zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy; sałatki i zioła gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie mogą być używane jako główny składnik lub danie główne. Prawie wszystkie surowe owoce i jagody, w tym słodkie owoce (na przykład figi i maliny), a także żurawiny, borówki, winogrona, daktyle, kiwi, pomarańcze, mandarynki, gruszki, persimmon, melony, nasiona dyni itp.

Jaja: jajka na twardo, smażone, całe dania jajeczne.

Tłuszcz: wieprzowina, wołowina, baranina, oleje spożywcze.

Sosy i przyprawy: majonez; ketchup; musztarda, chrzan, pieprz; ocet; adjika; wszelkie przyprawy.

Słodki: czekolada i produkty śmietankowe, lody; chałwa; wszelkie tłuste desery i ciastka ze śmietaną.

„Tabela numer 5”: przykładowe menu

W oparciu o podstawowe zasady diety terapeutycznej, a także z listy dozwolonej i zabronionej żywności, menu tabeli dietetycznej numer 5 może być w przybliżeniu następujące:

Śniadanie: omlet białkowy z dwóch jaj, kilka krakersów lub ciasteczek galetny, trochę masła i herbata z cytryną.

Dieta Tabela 5: co może, a czego nie, menu dla tygodnia i miesiąca

„Tabela numer 5” - tak zwana łagodna dieta terapeutyczna, której głównym celem jest leczenie i przywracanie pacjenta po zabiegu chirurgicznym, jest również wskazana dla pacjentów z chorobami wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych.

Jego twórca, dr Manuel Isaakovich Pevzner, stworzył cały system różnych diet z indywidualnym podejściem do każdego pacjenta, w zależności od jego choroby i gorących punktów.

Tabela ta ogranicza pacjentów w produktach zawierających tłuszcz, przygotowanych przez smażenie i zawierających duże ilości cholesterolu.

Ale bogaty w warzywa i owoce, w pełni zapewnia organizmowi wszystkie niezbędne substancje i kalorie. Przeczytaj więcej o tym, czym jest system zasilania w Tabeli 5, a co może i czego nie można z niego korzystać - przeczytaj poniżej.

Wskazania do diety

Przypomnijmy, że dieta „tabela 5” nie jest przepisywana podczas zaostrzenia choroby i jest stosowana do łagodnego leczenia i odbudowy wątroby i układu żółciowego organizmu.

Najczęściej przepisywany przez lekarzy w następujących przypadkach:

  • Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zarówno przewlekłym, jak i do wyzdrowienia;
  • W przewlekłym zapaleniu wątroby bez zaostrzeń ogniskowych iw okresie zdrowienia;
  • Z kamieniami żółciowymi;
  • Z marskością wątroby i brakiem funkcji.

Zawiera tabelę diet i żywienia nr 5

Taka dieta całkowicie eliminuje stosowanie zimnych dań, których przetwarzanie i trawienie wymaga o wiele więcej zasobów ciała niż ciepłych lub gorących potraw.

Pokarmy zawierające purynę, cholesterol, kwas szczawiowy, substancje ekstrakcyjne i olejki eteryczne muszą również opuszczać dietę, dopóki nie zostaną całkowicie wyleczone. Więcej płynów, owoców i błonnika, mniej soli i marynat.

Nie używaj pokarmów, które mogą zakłócić pracę jelit i spowodować wzdęcia.

Parować, gotować lub piec. Rano na czczo zaleca się wypicie szklanki ciepłej wody. 5 posiłków dziennie, porcje są mniej więcej takie same.

Co może i nie może podczas diety?

Lista produktów dozwolonych i zabronionych przy wyznaczaniu tej diety jest dość szeroka. Dieta 5 zawiera wystarczającą ilość węglowodanów i białek, pozwalając ci pozostać pełną, jednocześnie zmniejszając obciążenie wątroby i dróg żółciowych. Tabela produktów jest przedstawiona poniżej:

Dozwolone napoje

  • Możesz: słaba herbata bez cukru, możesz z cytryną i słodzikiem, biodrowe buliony i rumianki, pikantne i niekwaśne kompoty, soki i napoje owocowe, rozcieńczone wodą, galaretką i galaretką;
  • Nie można: kawy (nawet słabej), cykorii, kakao, gorącej czekolady, tuszki i serwatki mlecznej, zielonej herbaty i nierozcieńczonych soków, zimnych napojów i wody z gazami. Alkohol, nawet słaby, jest całkowicie wykluczony.

Owoce i jagody

  • Możesz: dojrzałe nie kwaśne jabłka, surowe i pieczone, jagody i owoce z kompotów, 1 banan dziennie, dojrzałe granaty, arbuz i kantalup w ograniczonych ilościach (2 skipsy dziennie), suszone śliwki, suszone morele i papaja;
  • Jest to niemożliwe: wszystkie kwaśne i wyraźne słodycze to owoce i jagody, takie jak maliny, kalina, żurawina, persimmon, winogrona, borówki, daty. Wszystkie owoce cytrusowe: mandarynki, pomarańcze, grejpfruty, a także kiwi, winogrona i daktyle.

Warzywa w diecie

  • Możesz: ziemniaki, marchew, Peking i kalafior, cukinia, dynia i buraki. Sałatki, pomidory i papryka w małych ilościach, ogórki i awokado, wodorosty i zielona fasola, brokuły i seler. Warzywa na parze zawierają więcej witamin i są lepiej wchłaniane;
  • Nie można: gorącego czosnku, pieprzu, gorzkiej cebuli, rzodkiewek i rzodkiewek, szparagów, grzybów i szczawiu, zielonej cebuli. Wszystkie konserwanty i ogórki konserwowe są wykluczone, zioła można stosować tylko do dekorowania potraw (pietruszka, koperek, cykoria, szpinak, rukola), pasta pomidorowa. Biała kapusta w dozwolonej minimalnej ilości, ale nie surowa.

Zupy przy stole dietetycznym 5

Zupa jest podstawą codziennego menu, dlatego konieczne jest przestrzeganie tych zaleceń, aby nie pogorszyć leczenia zalecanego przez praktykę lekarską.

  • Możesz: warzywne zupy wegetariańskie, puree w śmietanie, zupy owocowe, nabiał z makaronem, barszcz, kapuśniak, grochówka z minimalną ilością roślin strączkowych, zupa z buraków;
  • Nie można: zupy, która jest oparta na bulionie mięsnym, grzybowym lub rybnym. Szpinak i szczaw są również wykluczone, jak każda okroshka.

Dania mięsne i rybne

  • Możesz: chude mięso (wołowina, cielęcina, mięso królicze), kurczak i indyk bez skóry, kiełbaski mleczne, świeże owoce morza i chude ryby to nie więcej niż trzy posiłki w tygodniu, a także pierogi w ograniczonych ilościach;
  • To niemożliwe: wszystkie kiełbasy i mięso (ryby) w puszkach, mięso kraba (lub pałeczki), ryby wędzone i solone, kawior w dowolnej formie (solone lub smażone), tłuste ryby, język wołowy, wątroba i nerki.

Kashi w menu

  • Możesz: kasza manna, płatki owsiane, ryż, kasza jaglana i kasza gryczana, gotowane w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości mleka, pilaw z suszonymi owocami, musli (bez dodatków chemicznych), zapiekanki zbożowe i siemię lniane;
  • Nie można: soczewicy i wszystkich roślin strączkowych, twarde zboża są ograniczone do minimum (kukurydza, jęczmień perłowy, jęczmień).

Zalecenia dotyczące diety numer 5 dla dzieci pozostają takie same, ale zakazanie dziecku słodkiej wody mineralnej, ciastek i słodyczy może być bardzo trudne dla rodziców.

Jednak zalecenia podane przez lekarza prowadzącego muszą być przestrzegane w każdym wieku. Zdrowie musi być chronione i wzmacniane od wczesnego dzieciństwa.

Film na temat artykułu:

Tygodniowe menu i przydatne wskazówki

Wiele osób uważa, że ​​odpowiednia dieta pomaga nie tylko utracie wagi, ale także zdrowiu. Dzisiaj rozważamy system żywienia medycznego numer 5, dzięki któremu można wyleczyć drogi żółciowe i wątrobę. Oczywiście jest mało prawdopodobne, że możliwe będzie całkowite wyleczenie tych chorób wyłącznie dietą, ale całkiem możliwe jest wyeliminowanie rozwoju.

Artykuł zawiera ciekawe zdjęcia i menu na tydzień.

Aby zrozumieć, jakie choroby ta dieta pomoże w walce, wymieniamy je:

  1. Choroba kamicy żółciowej;
  2. przewlekłe lub ostre zapalenie wątroby, a także zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  3. zaburzenie wątroby.

Ile należy brać składników odżywczych?

To jedzenie można podzielić na dni, tygodnie i miesiące.

Weźmy na przykład codzienną dietę:

Najpierw musisz wziąć 90 gramów tłuszczu dziennie i nie więcej niż tę liczbę, a trzydzieści procent tych tłuszczów powinno być pochodzenia roślinnego; 80 g cukru powinno wynosić 400 gramów. węglowodany; 90 g białek, w których 60% pochodzenia roślinnego; wziąć nie mniej niż litr wody lub innych napojów bezalkoholowych; około 10 g soli; nie więcej niż dwa tysiące kcal powinno być kaloryczne.

Przeczytaj więcej na temat żywienia w tabeli diety 5

Menu 5 tabeli przepisuje dietetyk, na przykład M.I. Pevzner. Z pomocą tej osoby powstało piętnaście programów, które mogą wyleczyć różne choroby opisane powyżej. Każdy program ma swój własny numer i własną dietę, która leczy odpowiednią chorobę.

Podczas stosowania diety numer 5 pacjentowi udaje się wyleczyć pracę dróg żółciowych, funkcjonowanie wątroby i oddzielenie żółci.

Ściśle przestrzegać zasad

Ponadto, jeśli zdecydujesz się skorzystać z menu 5 tabeli, musisz przestrzegać pewnych zasad żywienia. Aby to zrobić, musisz jeść dziennie około pięciu lub sześciu razy, ale w małych porcjach, które będą miały taką samą objętość przez 24 godziny.

Ponadto harmonogram żywienia powinien być taki sam każdego dnia, w przeciwnym razie w przypadku nieprzestrzegania zasad dieta zawiedzie, a zdrowie może ulec natychmiastowemu pogorszeniu. Zasady te mają duży plus - można jeść zarówno dania zimne, jak i gorące.

Nawet jeśli jest zbyt gorący lub bardzo lodowaty. W tej diecie zabronione jest spożywanie pokarmów gruboziarnistych lub nawet gruboziarnistych, dlatego staraj się mielić żywność za pomocą odpowiednich urządzeń.

Oprócz diety jednego dnia można stosować dietę numer 5 w ciągu dnia, na przykład tydzień. Następnie opisujemy to, a jeśli chcesz utrzymać dietę, nie uciekaj od niej.

Użyj różnych źródeł informacji

Przepisy na wszystkie potrawy, które można znaleźć w Internecie i używać ich przez kilka tygodni, a raczej podczas całej diety. Możesz również powtórzyć ten harmonogram żywieniowy podczas całej diety.

Dieta dla mężczyzn

Oczywiście, dla niektórych pacjentów, zwłaszcza samotnych mężczyzn, trudno będzie przygotować takie dania w domu, więc jeśli masz trudności, możesz łatwo zamówić danie z restauracji lub stołówki, lub za pośrednictwem sklepu internetowego. Na szczęście pozwalają na to nowoczesne technologie.

Twój wybór

Przybliżone planowanie, które już widziałeś. Ponadto możesz skonsultować się ze swoim lekarzem, dietetykiem, który albo wprowadzi zmiany w harmonogramie, zrobi własne, albo potwierdzi nasze.

Tabela smacznej diety 5

Na przykład dajemy menu w poniedziałek. Po przebudzeniu zrób płatki owsiane. Gryzienie kawałka chleba żytniego. Nieco później zjedz świeżą gruszkę. Ryż z rybnymi klopsikami nadaje się na obiad i popijany kompotem.

Trochę dalej mleka (niekoniecznie tłuszczu) z bułką tartą. Wieczorem vinaigrette z gotowanym jajkiem dobrze wpasuje się w dietę. Na koniec kieliszek kefiru. W zasadzie sam możesz dostosować swoje menu.

Eksperymentuj z daniami, łącz warzywa i owoce. Latem przygotuj więcej sałatek. Pij kompoty, zielone herbaty, soki, kefir. Do czego jesteś bardziej pociągany.

Skonsultuj się z lekarzem

Oprócz leków lekarz przepisuje zabronione i dozwolone produkty, na których można polegać na receptach.

Naczynia z zatwierdzonymi produktami pomagają odzyskać szybciej niż przy przyjmowaniu leków. Ponadto ten zabieg pozwala na przywrócenie przewodu pokarmowego i wyeliminowanie bólu brzucha.

Oprócz zaniku wszystkich objawów, normalizuje się wagę za pomocą właściwego odżywiania. Nawiasem mówiąc, przy stosowaniu diety numer 5 poprawia zdrowie i odczuwa przypływ siły.

Ten, kto kiedyś cierpiał na choroby wątroby, powinien wiedzieć, że po całym przebiegu leczenia nie należy stosować zabronionych pokarmów.
Tak więc tabela medyczna numer 5 ma zarówno zalety, jak i wady.

Ale decydujesz, czy stosować dietę w formie leczenia, czy nie.

Samoleczenie może być niebezpieczne dla zdrowia.

Recenzje wideo i recenzje

Zalecenia dotyczące żywienia №5

Ta dieta różni się od innych różnych diet tym, że jest terapeutyczna. Biorąc jedzenie w tym systemie, występuje lekki delikatny wpływ na organizm w różnych chorobach wątroby. Ponadto taka dieta jest przepisywana po zabiegu chirurgicznym w okresie zdrowienia. Przy odpowiednio dobranej tabeli 5 żywności dietetycznej możliwe jest złagodzenie stanu chorobowego i zapobieganie nawrotom choroby.

Wskazania do diety terapeutycznej o nazwie „5 Stol”: ostre i przewlekłe zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica żółciowa, choroba wątroby. Dzięki tej diecie zmniejsza się obciążenie przewodu pokarmowego, nadmierne działanie na żołądek i jelita jest ograniczone, a wątroba zaczyna normalnie funkcjonować.

Podczas diety spożycie węglowodanów i białek pozostaje w normalnej ilości, spożycie tłuszczu jest ograniczone. W diecie medycznej wyklucza się żywność powodującą nadmierną produkcję żółci i pokarmów o wysokiej zawartości cholesterolu. Gdy zaleca się żywienie medyczne, należy spożywać dużo pokarmów zawierających błonnik. Błonnik pomaga w pracy przewodu pokarmowego, zmniejsza ryzyko zaparcia i zatrucia organizmu. Obserwując dietę, często trzeba pić dużo płynów, najlepiej zwykłej wody.

Opis piątej tabeli

Kiedy dieta numer 5, musisz liczyć kalorie i kontrolować dzienną stawkę spożycia kalorii i związków chemicznych:

  • Tłuszcze - nie więcej niż 90 g, 1/3 z nich to tłuszcze roślinne;
  • Węglowodany - nie więcej niż 400 g, ich cukier - maksymalnie 80 g;
  • Białka - nie więcej niż 90 g, 60% z nich musi być białkami zwierzęcymi.

Zaleca się picie dużej ilości płynów, co najmniej 2 litry dziennie. Dopuszcza się dzienne spożycie soli do 10 g. Całkowita liczba kalorii dziennie powinna wynosić od 2000 do 2500 kcal.

Aby zwiększyć skuteczność diety, lekarze zalecają przestrzeganie następujących zasad dotyczących jedzenia:

  • Posiłki ułamkowe są często 5-6 razy dziennie. Objętość porcji powinna być mała i w przybliżeniu taka sama w każdym posiłku.
  • Codziennie trzeba przestrzegać tego samego harmonogramu żywienia.
  • Gotowane jedzenie powinno być spożywane na ciepło, zabronione jest spożywanie zbyt zimnego i gorącego jedzenia.
  • Smażone potrawy są zabronione, gotowanie, pieczenie, gotowanie na parze jest dozwolone podczas gotowania.
  • Zaleca się stosowanie mięsa i warzyw o wysokim poziomie włókna w mieszkaniach w zmiażdżonej, odrapanej formie. Nie wolno jeść grubej żywności.

Lista produktów podczas diety piątego stołu

Podczas diety „5 stół” musisz wiedzieć, co możesz, a czego nie możesz jeść z jedzenia. W przypadku tej diety terapeutycznej dietetycy opracowali tabelę zawierającą listę dozwolonych i zabronionych pokarmów, ułatwiając pacjentom sporządzanie codziennej diety.

Dozwolone są następujące produkty spożywcze:

  • warzywa skrobiowe, sałata, awokado, papryka, ogórek, seler, brokuły;
  • wszystkie rodzaje zbóż, z wyjątkiem owsianki proso;
  • ryż;
  • owoce: jabłka nie kwaśne, granaty, banany;
  • arbuz, melon;
  • śliwki, suszone morele;
  • zupy warzywne gotowane na drugim bulionie, zupy mleczne, zupy z makaronem, zupa z buraków;
  • chude mięso bez ścięgien: chuda wołowina, kurczak, królik.
  • pilaw z mięsem, bułeczkami, gotowanymi kiełbaskami;
  • chude ryby, owoce morza - kalmary i krewetki;
  • niskotłuszczowe produkty mleczne (do 5%);
  • produkty piekarnicze: suszony „wczorajszy” chleb, herbatniki suszone herbatniki, pieczone ciasta, krakersy, otręby, chleb;
  • słabo parzona herbata z cytryną, sokiem jagodowym, sokiem owocowym, galaretką, herbatami ziołowymi; sok jest korzystnie rozcieńczany wodą.

Zaleca się włączenie jednego żółtego i białego (omlet lub gotowane) do codziennego menu.

Słodko może czasami jeść w małych ograniczonych ilościach: marmolada, ptasie mleczko, wszelkie cukierki bez czekolady, musu, galaretki, cukierków, dżemu i miodu.

  • bakłażany, rzodkiewki, rzepa, szparagi, szalotki, czosnek, kapusta biała, pietruszka, szczaw, szpinak, grzyby;
  • rośliny strączkowe, jęczmień i grys kukurydziany, soczewica;
  • prawie wszystkie surowe owoce i jagody, cytryna;
  • orzechy, imbir;
  • mięso, ryby, zupa grzybowa, zielona zupa, okroshka;
  • tłuste mięso i ryby, wątroba, nerki;
  • sushi, czerwony i czarny kawior, paluszki krabowe;
  • tłuste produkty mleczne, sery solone;
  • różne pikantne przyprawy, majonez, ketchup, sosy;
  • mocna czarna herbata, zielona herbata, czarna kawa, kakao, alkohol, napoje bezalkoholowe, kwas chlebowy, nierozcieńczone soki;
  • czekolada, lody;
  • świeży chleb miękki, czarny chleb, chleb razowy, smażone placki, ciasto, świeże wypieki.

Konieczne jest unikanie konserw i marynaty, pikantnych potraw. Zabronione smażone potrawy. Trzeba jeść tak często, że nie ma uczucia głodu.

Piąta dieta wymaga od pacjenta przestrzegania dyscypliny i bycia odpowiedzialnym za wybór żywności do codziennej diety. Ale od prawidłowego przestrzegania diety terapeutycznej zależy pełne wyzdrowienie chorego.

Co możesz, co jest niemożliwe podczas stołów dietetycznych 5: Poznaj przepisy na każdy dzień!

Choroby wątroby i woreczka żółciowego są dość powszechną dolegliwością. I bardzo często lekarz zaleca, aby zacząć stosować dietę terapeutyczną „tabela numer 5”. Wielu jest przerażonych jednym słowem „dieta”, choć nie ma tu nic strasznego. Przestrzeganie tych zaleceń może nie tylko przywrócić zdrowie, ale także pozbyć się wielu problemów związanych z funkcjonowaniem przewodu pokarmowego.

Wskazania i esencja

Tabela dietetyczna 5 jest przewidziana dla następujących chorób:

  • przewlekłe i ostre zapalenie wątroby w postaci remisji i na etapie zdrowienia;

przewlekłe i ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego w postaci remisyjnej i na etapie zdrowienia;

  • choroba kamicy żółciowej poza ostrym stadium.
  • Kierunek diety:

    • normalizacja metabolizmu;

    gromadzenie glikogenu przez wątrobę;

    odzyskanie funkcji wątroby;

    stymulacja separacji żółci;

  • regulacja metabolizmu tłuszczu i cholesterolu.
  • Przeciwwskazane pokarmy o wysokiej zawartości puryn, cholesterolu, kwasu szczawiowego. Smażone potrawy są również zabronione.

    Dozwolone technologie gotowania:

    • gotowanie;

    Zabroniona technologia gotowania - smażenie.

    Wartość energetyczna

    • Białka: 80–90 g (40–45 g zwierząt).

    Tłuszcze: 70–80 g (20–30 g warzyw).

    Węglowodany: 300-400 g (nie więcej niż 70 g prostych węglowodanów).

    Kalorie: 2 300 - 2 800 kcal.

    Ciecz: 1500-2000 ml.

  • Temperatura żywności: 20-60 stopni.
  • Dozwolone produkty

    Przyjrzyjmy się punktom, co jest możliwe, a co niemożliwe, kiedy dieta „numer stołu 5”.

    • Boczkowe biodra, sok pomidorowy bez pieprzu i soli, soki i wywary z jagód lub owoców (niekwaśne), kissels, kompoty, kawa z mlekiem, herbata.

    Suszone lub wczorajsze pieczywo chlebowe - pszenica i mąka żytnia I i II (do 0,4 kg dziennie).

    Niewygodne ciasta (możliwe farsz), długie ciasteczka, biszkopt suchy.

    Nieostre sery durum, twarożek (0% tłuszczu) i produkty z niego, niskotłuszczowa śmietana, pełne mleko 0% tłuszczu, kefir, jogurt.

    Zupy mleczne, owocowe, warzywne z makaronem, płatki w bulionie warzywnym, chuda zupa i barszcz.

    Olej roślinny, kremowy (ograniczony).

    Chuda wołowina, chudy drób, kurczak, ryby o niskiej zawartości tłuszczu (morszczuk, karp, szczupak, sandacz itp.).

    Dekoracje, puddingi, zapiekanki.

    Warzywa, groszek konserwowy, kapusta kiszona (nie kwaśna!), Zieloni, pomidory.

    Jajka (nie więcej niż 1 dziennie!) W postaci dodatku w naczyniu lub omlecie białkowym.

    Świeże kwaśne owoce i jagody w puszkach.

    Sałatki warzywne, winegret.

    Co wykluczyć?

    • Słodkie ciasto, ciasto francuskie, świeżo upieczony chleb, ciasta, smażone dania z mąki.

    Rosoły na bazie mięsa, grzybów, ryb, na ich bazie zup.

    Smalec, margaryna, tłuszcze do gotowania.

    Mleko tłuste, śmietana, ryazhenka, śmietana, miękkie sery.

    Odmiany tłuszczu drobiu i mięsa (tłusta wołowina, kaczka, gęś, baranina, wieprzowina), podroby, mózgi.

    Grube odmiany ryb (sum, jesiotr jesiotr, jesiotr, bieługa), konserwy rybne, ryby wędzone i solone.

    Jajka na twardo, żółtko.

    Marynowane warzywa, kawior warzywny, konserwy.

    Przyprawy i gorące sosy (czarny pieprz, musztarda, chrzan).

    Kwaśne jagody i owoce (cytrusy, żurawina).

    Produkty z kremami, czekoladą, lodami.

    Czysta czarna kawa (tylko z mlekiem), kakao, mocna herbata, zimne napoje.

  • Napoje alkoholowe i alkoholowe.
  • Przykładowe menu dla każdego dnia tygodnia

    1 dzień

    • Śniadanie 1: kasza gryczana, chleb z masłem i serem, herbata.

    Śniadanie 2: Gruszka.

    Obiad: Zupa jarzynowa z cukinią, zapiekanka z makaronem z mięsem, galaretka z jabłek (dowiedz się więcej o korzyściach zdrowotnych jabłek oddzielnie).

    Lunch: ciastka z przekąskami, dzika róża.

    Obiad: gotowane ryby, puree ziemniaczane, herbata.

  • Przed snem: Kefir (do 1% tłuszczu).
  • 2. dzień

    • Śniadanie 1: Serniki z marchewką, herbata.

    Śniadanie 2: Twaróg (0% tłuszczu) ze śmietaną.

    Obiad: Zupa Hercules z ziemniakami i marchewką, bułeczki z ryżem i gotowanym mięsem, jagodami lub galaretką owocową.

    Czas na herbatę: Słodkie jabłko.

    Obiad: Gotowane ziemniaki, namoczony śledź, chleb z serem.

    3. dzień

    • Śniadanie 1: Sałatka jarzynowa, kanapka z serem, herbata.

    Śniadanie 2: Zapiekanka z twarogiem ze śliwkami.

    Obiad: Zupa z mleka ryżowego, gulasz z marchwi z gotowanym kurczakiem (dowiedz się wszystkiego o korzyściach z marchwi!), Kompot.

    Czas na herbatę: ciasteczka, sok lub kompot.

    Kolacja: Makaron z twarogiem, herbata.

    4 dzień

    • Śniadanie 1: Ciastka serowe z miodem lub dżemem, herbata.

    Śniadanie 2: Banan.

    Obiad: Barszcz na bazie bulionu warzywnego, zapiekanki z warzyw i kurczaka, kompot.

    Lunch: suche ciastko, kompot.

    Obiad: Zapiekanka z makaronem z gotowanym mięsem.

    5 dzień

    • Śniadanie 1: Sałatka marchewkowo-marchewkowa, gotowane na parze mielone kotlety, herbata.

    Śniadanie 2: Pieczona gruszka.

    Obiad: Zupa mleczno-warzywna z cukinią i kalafiorem, gotowana ryba z ryżem, świeże owoce.

    Bezpieczne, ciasteczka, sok.

    Obiad: Kasza ryżowa, kanapka z serem, kompot.

    6 dzień

    • Śniadanie 1: Zupa mleczna z knedlami ziemniaczanymi, herbata.

    Śniadanie 2: Słodkie Jabłko.

    Obiad: Zupa na bazie bulionu warzywnego, kotlety parowe z makaronem, kompot.

    Czas na herbatę: Ciastka, wywar z dogrose.

    Kolacja: omlet białkowy z warzywami, pierożki leniwe z twarogiem.

    7 dzień

    • Śniadanie 1: owsianka mleczna ze śliwkami, herbata.

    Śniadanie 2: puree z marchwi z dżemem owocowym.

    Obiad: Zupa jarzynowa z wywarem z suszonych owoców, budyniem twarogowym, pieczonym jabłkiem.

    Bezpieczny, Kissel z owoców lub jagód.

    Obiad: Kasza gryczana z kotletami parowymi, woda mineralna.

    Przepisy

    Oferujemy przepisy kulinarne z menu „Tabela numer 5” na każdy dzień tygodnia przedstawionego powyżej.

    • Zupa jarzynowa z cukinią.

    Ziemniaki - 300 g, cukinia - 150 g, marchewka - 100 g, rastra olejna. - 3 łyżki. l., woda - 1 litr, sok z marchwi.

    Cukinię spłukać, pokroić w plasterki i dusić z dodatkiem oleju. Obierz marchew, posiekaj je i posiekaj je razem z cukinią. Ziemniaki dobrze umyte, obrane, pokrojone w duże plastry, przykryć wodą i gotować do miękkości. Następnie dodaj warzywa na parze do bulionu ziemniaczanego, dopraw solą, ponownie zagotuj.

    • Mieszana zupa jarzynowa.

    Rosół warzywny - 300 ml, ziemniaki - 2-3 sztuki, pomidory - 1 sztuka, marchewka - 1 sztuka, groszek konserwowy - 20 g, cukinia - 30 g, rastrowy olej. - 2 łyżki.

    Ziemniaki i cukinię pokroić w drobną kostkę, posiekać marchew na grubej tarce, gulasz. Zetrzyj pomidora, aby zrobić sok. Włóż ziemniaki i marchewkę do wrzącego bulionu warzywnego, gotuj aż do połowy ugotowane. Dodaj cukinię i groszek do ugotowania. Do zupy wlać sok pomidorowy i olej roślinny. Gotować przez 5 minut.

    Nadziewana kapusta z gotowanym mięsem i ryżem.

    Gotowane mięso o niskiej zawartości tłuszczu - 100 g, świeże liście kapusty - 130 g, ryż - 15 g, śmietana - 2 łyżki, warzywa - 30 g, rastrowy olej. - 2 łyżki.

    Liście kapusty gotować do połowy. Posiekaj ugotowane mięso maszynką do mięsa. Ryż zalać wrzącą wodą i odstawić na około 20 minut, spuścić wodę. Połącz mięso mielone, gotowany na parze ryż, zioła i masło.

    Zawinąć w liście kapusty, nadając kształt kopert. Włóż kapustę nadziewaną do rondla o grubych ścianach, dodaj wodę (przepłucz kapustą) i gotuj, aż będzie gotowa.

    Zapiekanka z makaronem z gotowanym mięsem.

    Wołowina - 80 g, makaron - 80 g, 1 białko jaja, śliwki olejowe. - 10 lat

    Ugotuj mięso, ostudzić i posiekać. Gotuj makaron, fajnie. Zemleć jajko z masłem, dodać do mielonego mięsa. Połącz mieszankę z makaronem i gotuj dla pary, aż będą gotowe.

    Zupa Hercules z ziemniakami.

    Woda - 200 ml, płatki owsiane duże - 50 g, ziemniaki - 3 szt., Dowolne warzywa - 10 g

    Włóż ugotowane ziemniaki do wrzącej wody, gotuj do połowy ugotowane. Stopniowo wlać płatki „Herkules”. Po całkowitym przygotowaniu składników dodaj drobno posiekane warzywa.

    Zapiekanka z kapusty

    Świeża kapusta - 120-150 g, kasza manna - 2 łyżki, 1 białko jaja, mleko pełne - 35 ml, rastra olejna. - 1 łyżka.

    Wymieszaj mleko, kasza manna i jajko w małym pojemniku. Niech kaszka pęcznieje przez 20 minut. Kapusta drobno sieka i łączy z mieszanką jajek i manny. Nasmaruj formę olejem roślinnym i umieść w nagrzanym piekarniku. Piec aż do końca.

    Barszcz

    Świeża kapusta - 70 g, buraki - 2 szt., Ziemniaki - 3 szt., Marchewka - 2 szt., Pasta pomidorowa - 1 łyżeczka, masło - 3 łyżki, śmietana - 10 g, cukier - 1 łyżeczka., bulion warzywny - 250 ml

    Posiekaj kapustę, pokrój marchewki w plastry, posiekaj buraki na grubej tarce. Dusić buraki i marchewki w wodzie, dodając masło.

    Umieść pokrojone ziemniaki w bulionie, zagotuj. Umieść duszone buraki i marchewkę w rondlu.

    Kilka minut przed gotowością dodaj koncentrat pomidorowy i cukier. Podawać ze śmietaną.

    Budyń twarożkowy.

    Twaróg - 120 g, mleko - 60 ml, śliwki maślane. - 5 g, kasza manna - 10 g, 1 białko jaja, cukier - 2 łyżeczki.

    Twaróg przetrzeć przez drobne sito lub ubić mieszadłem, wymieszać z mlekiem, wabikiem, cukrem i białkiem jaja. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, wlej do niego powstałą mieszankę twarogową. Możesz gotować w kąpieli wodnej lub piec.

    Zupa jarzynowa na rosole z suszonych owoców.

    Suszone owoce - 250 g, biała kapusta - 200 g, korzenie - 75 g, marchewka - 3 sztuki, rastrowy olej. - 3 łyżki. l., woda - 1,5 l.

    Drobno posiekaj kapustę, zalej wrzątkiem, ściśnij. Mielimy marchewki i korzenie grubą tarką, dodajemy masło. Umyj suszone owoce, dodaj wodę, zagotuj i odcedź. Dodaj warzywa i gotuj do miękkości.

    Zupa mleczna z knedlami ziemniaczanymi.

    Mleko - 800 ml, ziemniaki - 4-5 sztuk, sok z marchwi - 25 g, sól.

    Ziemniaki obrać i posiekać drobną tarką. Ściśnij, pozwól sokowi osiąść, aż skrobia wytrąci się. Ostrożnie opróżnij płyn, połącz skrobię z masą ziemniaczaną. Sól, wymieszać. Uformuj małe klopsiki z ziemniaków, gotuj w gotującym mleku, aż będą gotowe. Dodaj sok z marchwi.

    Omlet białkowy z warzywami.

    Kapusta 40 g, cukinia 40 g, marchew 40 g, pietruszka 5 g, odtłuszczone mleko 60 ml, olej ze śliwek. - 10 g, białko jaja - 2 sztuki, śmietana - 10 g

    Gulasz drobno posiekanej kapusty, marchewki, cukinii. Dodaj mleko (40 ml) i przygotuj. Połącz ubite białka z pozostałościami mleka, dodaj do warzyw gotowanych na parze.

    Posypać zielenią. Posmaruj kwaśną śmietaną i piecz w piekarniku przez 10 minut.

    Zupa mleczno-warzywna z cukinią i kalafiorem.

    Kalafior - 300 g, cukinia - 300 g, olej rastrowy. - 2 łyżki. l., mleko - 150 ml, białko jaja - 2 sztuki, mąka - 2-3 łyżki. l

    Kapusta rozebrana na bukiety, cukinia obrana ze skóry, pokrojona w plastry. Warzywa umieszczone w garnku z grubymi ścianami, zalać niewielką ilością wody, szczelnie zamknąć i zagotować, aż będą gotowe. Ugotuj warzywa mikserem, dodaj mąkę.

    Otrzymaną mieszaninę rozcieńcza się bulionem warzywnym i stale mieszając doprowadza do wrzenia. Wlać mleko, do którego wstępnie wybito białka jaj. Doprowadź ponownie do wrzenia. Dodaj masło do gotowej zupy. Podawać ze śmietaną.

    Stół dietetyczny nr 5 autorstwa Pevznera - co może i nie powinno być, tabela produktów i menu

    Szybkie przejście na stronie

    Tabela dietetyczna numer 5 - jedna z najczęstszych wśród pacjentów z chorobami gastroenterologicznymi. Skuteczna terapia każdego narządu wymaga zmniejszenia obciążenia funkcjonalnego, poprzez korygowanie (czasami znaczącej) diety.

    W warunkach oszczędnej diety układ trawienny jest z czasem przywracany i stabilizowany, po czym pacjent odczuwa znaczną ulgę.

    Dlatego gojenie się chorób dróg żółciowych, wątroby i trzustki jest niemożliwe bez ścisłego przestrzegania diety medycznej według MI Pevznera zwanej tabelą 5. Gastroenterolodzy i doświadczeni dietetycy przepisują to menu pacjentom z następującymi dolegliwościami:

    • zapalenie trzustki (reaktywne, ostre, przewlekłe);
    • zapalenie pęcherzyka żółciowego;
    • choroba kamicy żółciowej;
    • zapalenie wątroby (przewlekłe);
    • marskość wątroby.

    Ogólna charakterystyka tabeli diety 5 - podstawowe zasady

    1. Jeść ułamkowe porcje 6 razy dziennie.
    2. Wartość energetyczna w pełni zbilansowanej diety - 2400-2500 kcal.
    3. W żywności przeważają białka (około 80 gramów, a stosunek związków białek roślinnych i zwierzęcych jest w przybliżeniu równy).
    4. Ilość lipidów wynosi nie więcej niż 80 gramów, a dwie trzecie z nich to tłuszcze pochodzenia zwierzęcego - ryby, mięso, masło.
    5. Zapotrzebowanie organizmu na węglowodany jest zaspokajane przez warzywa, owoce i ziarna, które wybiera się z listy dozwolonych (około 400 gramów).
    6. Normalny chlorek sodu (sól) jest redukowany do 8-10 gr.
    7. Dzienna ilość wolnego płynu (głównie wody bez gazu) wynosi 8 szklanek.

    To menu prowadzi do znacznego zmniejszenia obciążenia wątroby, trzustki i układu wątrobowo-żółciowego jako całości, podczas gdy organizm jest wyposażony we wszystkie niezbędne substancje biologicznie czynne.

    Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

    Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

    Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i produktów zawierających cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale jest dużo owoców i warzyw.

    Wskazania do użycia

    • przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
    • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
    • zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas rekonwalescencji;
    • marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
    • choroba kamicy żółciowej;
    • ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
    • Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej choroby jelit.

    Cel diety

    Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).

    Ogólna charakterystyka diety

    • normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
    • ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
    • Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w błonnik. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
    • zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
    • produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
    • nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
    • zapewnione jest umiarkowane ograniczenie soli.

    Tryb zasilania

    Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.

    Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

    Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):

    • wiewiórki - do 80 g. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
    • tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
    • węglowodany - do 400 gramów;
    • ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
    • całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
    • Zużycie soli nie więcej niż 10 g.

    Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecana jest tabela nr 5, zaleca się przyjmowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

    Pokarmy, które można spożywać w diecie

    Pokarmy, których nie można spożywać w diecie

    Napoje

    • Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
    • Bulion Dogrose;
    • Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
    • Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
    • Galaretka;
    • Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
    • Morse i Kissel (nie kwaśny);
    • Rumianek warzony;
    • Ekstrakt ze stewii, liście stewii.
    • Kawa;
    • Kakao;
    • Napoje gazowane i zimne;
    • Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
    • Czekolada i kawa;
    • Zielona herbata, rdestnica;
    • Serwatka;
    • Cykoria;
    • Karkade;
    • Świeże i wyciskane soki;
    • Carob.

    Zupy

    • Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
    • Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
    • Zupy owocowe;
    • Zupy mleczne z makaronem;
    • Barszcz (bez rosołu);
    • Zupa wegetariańska;
    • Zupa z buraków;
    • Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
    • Zupa jęczmienna.
    • Rosoły gotowane w mięsie, rybach i grzybach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
    • Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).

    Kashi / Kasze

    • Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
    • Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twaróg;
    • Pilaw z suszonymi owocami;
    • Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
    • Płatki owsiane (bez dodatków);
    • Kuskus, Bulgur;
    • Kasza jaglana;
    • Nasiona lnu;
    • Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
    • Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
    • Soczewica

    Makaron

    • Pasta o niskiej zawartości tłuszczu
    • Pasty tłuste;
    • Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
    • Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

    Mięso / Ryby / Produkty mięsne

    • Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (hamburgery, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganoff wołowy, miękki kawałek mięsa);
    • Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
    • Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
    • Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
    • Świeże ostrygi;
    • Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
    • Łosoś ma ograniczoną zawartość tłuszczu i jest raczej przystawką niż daniem głównym;
    • Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
    • Horsemeat (gotowane i pieczone);
    • Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.
    • Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
    • Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
    • Konserwy rybne
    • Ryby solone i wędzone
    • Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
    • Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
    • Sushi;
    • Język wołowy;
    • Paluszki krabowe.

    Chleb

    • Chleb otręby;
    • Chleb żytni;
    • Krakersy;
    • Chleb pszenny z mąki pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub wczorajszych wypieków, krakersów;
    • Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
    • Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
    • Suche ciastko;
    • Pszenica na plasterki (krakersy);
    • Chleb (bez konserwantów);
    • Odetnij
    • Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
    • Smażone pączki;
    • Świeży chleb;
    • Naleśniki;
    • Smażone placki;
    • Krakersy z ciasta.

    Produkty mleczne / fermentowane

    • Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonych ilościach);
    • Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także serwować twarożki, suflety i zapiekanki, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
    • Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
    • Jogurt (bez konserwantów).
    • Sery odmian solonych są wyłączone;
    • Tłuste produkty mleczne;
    • Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
    • Serwatka

    Warzywa

    • Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
    • Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
    • Bułgarska papryka (w ograniczonych ilościach);
    • Awokado;
    • Jarmuż morska;
    • Ogórki;
    • Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
    • Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
    • Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).
    • Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
    • Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
    • Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
    • Pasta pomidorowa;
    • Kapusta biała w postaci surowej (do gotowania z obróbką cieplną w dozwolonej minimalnej ilości).

    Owoce / Jagody

    • Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, starte na surowo, pieczone;
    • Nie więcej niż 1 banan dziennie;
    • Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

    Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;

  • Arbuz, nie więcej niż 2 x małe kawałki dziennie;
  • Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;
  • Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej postaci - to niemożliwe);
  • Puree owocowe (tylko z owoców piątego stołu).