Image

Dieta na zapalenie trzustki trzustki: przykładowe menu, którego nie można zjeść

Szybkie przejście na stronie

Zapalenie trzustki jest chorobą spowodowaną zapaleniem trzustki. Choroba może być ostra i przewlekła. Głównymi objawami ostrego zapalenia trzustki są: ostry ból w lewym podbrzuszu, otaczający całą lewą stronę, biegunka, nudności, wymioty. Jeśli pojawią się te objawy, należy natychmiast zwrócić się o pomoc medyczną i wezwać zespół lekarzy.

Racja terapeutyczna dla tej patologii jest uważana za podstawę terapii, ponieważ synteza enzymów trawiennych prowadzona przez zymogenną tkankę trzustkową zależy bezpośrednio od składu pokarmu.

Wszyscy lekarze zgadzają się, że w pierwszych dniach choroby (po ataku) pacjent potrzebuje głodu. Wielu lekarzy lubi powtarzać, że trzustka uwielbia „zimno, głód i pokój”.

Odżywianie dla zapalenia trzustki jest dokonywane w taki sposób, aby osiągnąć maksymalne chemiczne, mechaniczne i termiczne oszczędzanie wszystkich narządów przewodu pokarmowego.

Częsty i ułamkowy odbiór ciepłego jedzenia w małych porcjach przez długi okres czasu zmniejsza obciążenie przewodu pokarmowego jako całości i pozwala trzustce w pełni odzyskać i normalizować jej funkcje.

Podstawowe zasady diety na zapalenie trzustki:

  • 5-6 pojedynczych posiłków;
  • Pojedyncza porcja nie powinna przekraczać 350 gramów;
  • Dania podawane są wyłącznie w formie naziemnej;
  • Wszystkie produkty podlegają obowiązkowemu gotowaniu przez gotowanie lub gotowanie na parze;
  • Niedopuszczalne jest używanie surowych warzyw, owoców lub jagód, nawet z dozwolonej listy;
  • Ilość soli w diecie nie powinna przekraczać 5 gramów / dzień;
  • Upewnij się, że używasz czystej i mineralnej jadalni i wody ze stołem medycznym (zgodnie z zaleceniami gastroenterologa), napojów opartych na owocach róży (napary, wywary);
  • Wszystkie potrawy podawane są wyłącznie w postaci ciepła, stosowanie zarówno gorących, jak i zimnych potraw jest przeciwwskazane;
  • Zgodnie z zakazem są to produkty tłuste, smażone, konserwowane, marynowane, solone, wędzone, dania typu fast food i potrawy gotowe do gotowania;
  • Najmniejsze naruszenie diety może wywołać zapalenie trzustki i nowy atak;
  • Posiłki przygotowywane są wyłącznie z listy dozwolonych produktów;
  • Indywidualna dieta ze wszystkimi cechami pacjenta (wiek, stan trzustki i innych narządów żołądkowo-jelitowych, obecność / brak innych chorób przewlekłych itp.) Jest przepisywana wyłącznie przez gastroenterologa lub doświadczonego dietetyka.

Leczenie ostrego zapalenia trzustki przeprowadza się w szpitalu. W leczeniu ostrej fazy choroby niezbędna jest dieta w zapaleniu trzustki trzustki podczas zaostrzenia, które ma znaczne ograniczenia, a przestrzeganie tego jest kluczem do osiągnięcia stabilnej remisji.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki - cechy pokarmowe

W zależności od stadium choroby dieta trzustkowa i przybliżone menu różnią się znacznie. Podczas ataku pacjent jest przepisywany na 1-3 dni pełnego głodu, aby zmaksymalizować eliminację organizmu. Na tym etapie patologii konieczna jest normalizacja produkcji enzymów.

Dozwolone w tym okresie stosowanie alkalicznej odgazowanej wody mineralnej typu Borjomi w postaci ciepła do ½ szklanki 6-7 razy dziennie. Zaczynając od 3-4 dni, dieta jest stopniowo zwiększana z powodu pożywienia węglowodanowego, w tym zup śluzowych na wodzie, puree z owsianki, ziemniaków, marchwi, puree z dyni i dyni, półpłynnego kissela, słabej herbaty z grzankami z chleba pszennego i małej ilości cukru, naparu. biodra różowe.

Od 5-6 dni do węglowodanów dodaje się pokarm białkowy: omlet na parze, półpłynną owsiankę na odtłuszczonym mleku, suflety na parze z mięsem i rybami, pierogi, klopsiki, klopsiki, klopsiki, twaróg z 0% tłuszczu. Dzięki dobremu samopoczuciu, tłuszcze są stopniowo wprowadzane do diety: niesolone naturalne masło, które jest wypełnione gotowymi daniami, takimi jak płatki zbożowe.

Surowa dieta, zwana tabelą 5a, jest stosowana przez maksymalnie 2 tygodnie. Następnie pacjent zostaje przeniesiony do tabeli 5 - diety dla pacjentów z zapaleniem trzustki w remisji.

Zapalenie trzustki - dieta

W stanie zapalnym trzustka przestaje rzucać sok trawienny do dwunastnicy. Bez tego sekretu żywność nie jest dzielona na proste substancje i nie jest trawiona. Najczęstszą przyczyną zapalenia trzustki - uzależnienie od tłustych potraw, przyprawionych alkoholem. Dlatego dieta do jej leczenia jest głównym lekarstwem.

Zasady dietetyczne dotyczące zapalenia trzustki

U wielu osób choroba szybko staje się przewlekła. W przypadku rozpoznania ostrego zapalenia trzustki dieta 5p zmniejsza ryzyko takiej perspektywy i chroni przed rozwojem cukrzycy. Tabela 5a jest zalecana, gdy zapalenie trzustki jest powikłane zapaleniem dróg żółciowych, a tabela 1 jest wskazana w przypadku chorób żołądka. Dieta na choroby trzustki w postaci przewlekłej podczas zaostrzeń jest bardziej dotkliwa.

Podstawowe zasady diety na zapalenie trzustki są przepisywane pacjentowi:

  • spełniają stawkę tłuszczu - 80 g, węglowodany - 350 g;
  • odmówić wędzonych produktów i smażonej żywności;
  • przygotuj jedzenie zgodnie z przepisami żywieniowymi;
  • jeść co 3 godziny;
  • używaj ciepłego jedzenia w odrapanej formie;
  • jeść dania w małych porcjach;
  • jedząc powoli, żując jedzenie przez długi czas;
  • nie pij jedzenia.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki

Wszystkie ograniczenia i ograniczenia menu mogą być bardzo zróżnicowane. Co możesz jeść z zapaleniem trzustki? W diecie znajdują się:

  • sałatki, winegret, puree ziemniaczane (gotowana marchew, buraki, ziemniaki, cukinia, kalafior, młoda fasola);
  • seler (w remisji);
  • zupy warzywne, barszcz;
  • dania mięsne z gotowanego chudego kurczaka, wołowiny, ryb;
  • oleje roślinne;
  • wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne (w tym śmietana, jogurty), twaróg, sery;
  • płatki owsiane, kasza gryczana, owsianka z mlekiem;
  • białka jaja kurzego;
  • kompoty (świeże owoce, jagody, suszone owoce);
  • nie kwasowe jabłka bogate w żelazo;
  • lekko czerstwy chleb.

Czego nie jeść z zapaleniem trzustki

Zapalony narząd pilnie potrzebuje wytchnienia, w oszczędnym trybie działania. Czego nie można jeść z zapaleniem trzustki? Całkowicie zabronione:

  • alkohol;
  • tłuste, bogate pierwsze dania;
  • wieprzowina, smalec, jagnięcina, gęś, kaczka, podroby;
  • wędzona kiełbasa;
  • tłuste ryby;
  • wszelkie marynaty w puszkach;
  • smażone dania główne (w tym jajecznica);
  • jajka na twardo;
  • fast food;
  • gorące sosy, przyprawy;
  • surowa cebula, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, bułgarska papryka;
  • rośliny strączkowe;
  • grzyby;
  • szczaw, szpinak;
  • banany, winogrona, granaty, figi, daktyle, żurawiny;
  • słodkie desery;
  • kakao, kawa, napoje gazowane;
  • świeży chleb, ciastka, babeczki.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Bardzo ważne jest, aby chory organizm codziennie otrzymywał około 130 g białek, które są niezbędne do optymalnego metabolizmu. Ponadto około 90 g powinno być produktami pochodzenia zwierzęcego (gotowanymi lub gotowanymi według przepisów na parze) i roślinnymi - tylko 40 g. Spożycie produktów chudych chroni pacjenta przed ryzykiem otyłości wątroby.

Tłuszcz zwierzęcy w diecie z zapaleniem trzustki powinien wynosić 80%. Masło lepiej dodać do dań gotowych. Nie zapominaj o przepisach z produktami przeczyszczającymi (śliwki, suszone morele). Mleko lepiej stosować w zupach, płatkach zbożowych, sosach, kisselach. Znacznie zdrowszy świeży kefir. Odżywianie dla zapalenia trzustki o łagodnej postaci przewlekłej może być zróżnicowane serów o niskiej zawartości tłuszczu, omlety gotowane na parze. Węglowodany codziennie organizm nie powinien otrzymywać więcej niż 350 g

Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki powinna dać wytchnienie wyczerpanej trzustce. Pierwsze 2 dni ciężkiego ataku choroby można upić tylko ciepłymi biodrami, herbatą, Borjomi. Trzeciego dnia pacjentowi z zapaleniem trzustki wolno podawać zupę płynną, kaszę na wodzie, galaretkę mleczną. Po zniknięciu bólu dieta jest starannie poszerzana, dodając bardziej gęste, nie pocierające potrawy.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Pierwsze 2 dni choroby również wykazują całkowitą abstynencję od jedzenia - można pić tylko wodę, herbatę, infuzję dogrose (po 4-5 szklanek). Następne 2 dni podaje się z kroplomierzami. Następnie dieta podczas zapalenia trzustki w fazie ostrej powstaje na bazie wyjątkowo niskokalorycznych pokarmów. Daj je w bardzo małych ilościach, aby nie zaszkodzić.

Dieta w ostrym zapaleniu trzustki w drugim i kolejnych tygodniach staje się bardziej zróżnicowana. Menu zawiera:

  • zupy, kaszki płynne i galaretki, soki, zielona herbata;
  • mięso z kurczaka o niskiej zawartości tłuszczu (zwłaszcza paszteciki parowe) zamiast czerwonego mięsa, inne produkty białkowe;
  • Bogate w przeciwutleniacze warzywa i owoce.

Jak długo trwa dieta trzustki?

Warunki przestrzegania zasad diety dla dorosłych i dzieci zależą od rodzaju choroby. Leczenie choroby w postaci ostrej powinno być wykonywane tylko stacjonarnie, a zaostrzenie stadium przewlekłego jest procedurą ambulatoryjną. Jak długo trwa dieta trzustki w ostrej fazie trzustki? Przebieg leczenia trwa około 2-3 tygodni. Dieta po wypisie powinna być przestrzegana przez co najmniej sześć miesięcy.

Właściwe, łagodne leczenie trzustki zapobiega przyszłemu zaostrzeniu choroby i chroni pacjenta przed wystąpieniem cukrzycy. Jeśli stan zapalny stał się przewlekły, osoba powinna stosować dietetyczne menu dla zapalenia trzustki przez całe życie. Nawet po przejściu choroby na etapie uporczywej remisji nie należy się łudzić w nadziei na całkowite wyzdrowienie.

Przykładowe menu diety na zapalenie trzustki przez tydzień

Dopuszczalne są różne opcje. Najważniejsze jest to, że jeśli przepisana jest dieta 5p, menu na tydzień dla zapalenia trzustki powinno być zróżnicowane. Na przykład:

  • sałatka z buraków, kompot;
  • twarożek, infuzja dogrose;
  • omlet na parze, herbata z herbatnikami;
  • płatki owsiane, galaretki;
  • owsianka dyniowa, uzwar;
  • ser z herbatnikami, infuzja dogrose;
  • kasza gryczana, herbata.
  • ryż z rodzynkami;
  • sałatka z marchwi;
  • jabłko zapiekane z suszonymi morelami;
  • puree z marchwi i dyni;
  • gotowane buraki;
  • bita biel;
  • pieczone jabłko.
  • chude zupy, barszcz;
  • ryby z ryżem;
  • gotowana wołowina;
  • zapiekanka z sera twarogowego;
  • kotlet z kurczaka;
  • makaron morski;
  • sauté.
  • galaretka owocowa;
  • rolka warzywna;
  • galaretka jagodowa;
  • budyń owocowy;
  • pieczone ziemniaki;
  • kanapka z serem i masłem;
  • puree z fasoli.
  • mus jabłkowy, jogurt;
  • ryż z rodzynkami, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • gotowany kalafior, kwaśne mleko;
  • kawior do squasha, kefir;
  • omlet, ryazhenka;
  • pudding ryżowy, jogurt.

Jaka jest właściwa dieta trzustkowa?

Podczas problemów z dietą trzustkową zapalenie trzustki staje się ważnym uzupełnieniem terapii ogólnej. Nie od czasu do czasu obserwuj - odpowiednie menu staje się sposobem na życie.

Ogólne zasady

Awaria układu pokarmowego jest wywoływana przez różne czynniki. Ale częściej jest to naruszenie diety. Niedostateczna produkcja soku żołądkowego komplikuje rozpad pokarmu, prowadząc do ostrego stadium choroby. Przy dalszym lekceważeniu diety choroba jest już przewlekła.

Aby ułatwić dwunastnicy wykonywanie jej natychmiastowej funkcji, podstawą będzie podjęcie żywienia leczniczego w przypadku zapalenia trzustki, interpretowanego zgodnie z następującymi zasadami:

  • wykluczone tłuste, smażone, wędzone potrawy;
  • do gotowania używane są tylko przepisy dietetyczne;
  • wprowadzono zasadę żywienia ułamkowego - w małych porcjach co 3 godziny;
  • używa się tylko zmielonego jedzenia w ciepłym stanie;
  • jedz nie w ruchu, powoli żując jedzenie;
  • wziąć jedzenie nie pić.

Ważne jest przestrzeganie norm energetycznych w produktach - średnio 350 g węglowodanów i 80 g tłuszczu. Równolegle z zapaleniem trzustki spowodowanym niewłaściwymi problemami dietetycznymi z żołądkiem, występuje zapalenie dróg żółciowych, rozwija się cukrzyca. Jest to brane pod uwagę przy wyborze menu terapeutycznego - diety są ustalane na podstawie powiązanych problemów.

Dieta w ostrej fazie

W ostrym zapaleniu gruczołu trzustki pacjent jest przenoszony do 2-dniowego postu. Pacjentowi wolno tylko pić - od wywaru z dzikiej róży lub naparu, herbaty i wody filtrowanej (do 5 przyjęć dziennie). Kolejna para wchodzi kropla mocy po kropli. Następnie stopniowo uzupełniaj dietę w niskokaloryczne posiłki w małych dawkach.

Diety z zapaleniem trzustki w ostrej fazie różnią się od drugiego tygodnia. Główne baterie to:

  • lekkie zupy;
  • kaszki płynne;
  • produkty białkowe (w szczególności klopsiki parowe z filetów rybnych lub kurczaka);
  • owoce o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy;
  • od picia - zielone herbaty, świeże soki, płynne kissels.

Jeśli nie ograniczysz się do tych zaleceń lub całkowicie zignorujesz dietę, ostra forma bardzo szybko zamieni się w kronikę. Wtedy wymagania dietetyczne będą jeszcze trudniejsze.

Dieta chroniczna

Rozpoczynając chorobę, żyją z nią przez kilka lat. Tutaj, mimowolnie, trzeba liczyć się z dietami, starannie dobierając produkty w menu:

  • codziennie ciało jest nasycone białkami w ilości 130 g (z czego 2/3 jest pochodzenia zwierzęcego);
  • dopuszcza się masło w małych ilościach - dodaje się je do kaszek;
  • mleko nie jest zalecane w czystej postaci - lepiej gotować na nim zalecane dania, aby przygotować sosy;
  • użyteczny kefir świeży niskotłuszczowy;
  • Zalecane są środki przeczyszczające - suszone owoce ze śliwek i moreli.

Pokarm dla przewlekłego zapalenia trzustki w postaci lekkiej jest zróżnicowany i zawiera sery, omlety na parze itp. Gdy choroba się pogarsza, nakładane są ograniczenia żywieniowe. Dwa dni pacjent zachowuje tylko napoje. Od trzeciego dnia małe posiłki podaje się w małych porcjach gotowanych w mleku rozcieńczonym wodą. Gdy ból ustąpi, diety u osób dorosłych zapalenia trzustki są zróżnicowane, ale naczynia są postrzępione, chociaż gęsta w konsystencji.

Dozwolone produkty

Wybierając menu dla zapalenia trzustki, najpierw zrób listę produktów, które mogą być używane. Wygląda mniej więcej tak, jak pokazano w tabeli 1.

Co jest zalecane

Opisane produkty do zapalenia trzustki pozwolą Ci stworzyć zróżnicowane menu. Jeśli weźmiemy pod uwagę zalecenia dotyczące ich przygotowania, wtedy można uniknąć zaostrzenia choroby przez długi czas.

Produkty w pełni lub częściowo ograniczone

Powyższa tabela sugeruje podstawę diety w przypadku zapalenia trzustki. Istnieje również lista produktów częściowo dozwolonych lub całkowicie zabronionych:

  • buliony na bazie ryb, grzybów, mięsa i potraw przygotowanych na nich, a także okroshka;
  • wszystko smażone, duszone i zawierające tłuszcze;
  • Wędzone mięso, ogórki konserwowe, przyprawy;
  • kiełbaski, ikra rybna, konserwacja;
  • wykluczone plewy, pshenka, jęczmień, kukurydza; inne ziarna są dozwolone w postaci kruchej;
  • z powodu wysokiej zawartości cholesterolu produkty uboczne pochodzą z diety;
  • asortyment surowych owoców i jagód jest wprowadzany ostrożnie, a nie stale;
  • pokarmy i potrawy zawierające gruboziarniste włókna należy wyłączyć pacjenta (grzyby, rośliny strączkowe, większość warzyw korzeniowych, niebieskie, biała kapusta);
  • proste węglowodany zawarte w daktylach, wszystkie odmiany winogron, banany, wywołują wzdęcia;
  • Mleko o wysokiej zawartości tłuszczów, pikantny słony ser, kwaśny twaróg nie jest zalecane;
  • gotowane i szczególnie smażone jajka są całkowicie wykluczone;
  • nie zaleca się używania tłuszczów do gotowania i smalcu, a olej roślinny lepiej stosować w małych ilościach do ubijania potraw;
  • całkowicie wykluczyć produkty czekoladowe i masło, mąkę (mosiądz i smażone), wszystkie rodzaje lodów;
  • piekarskie świeże wypieki nie są zalecane i całkowicie odmówić produktów z mąki żytniej;
  • tabu nałożono na odmiany czarnej herbaty, sok winogronowy, napoje kawowe, napoje gazowane i alkohol.

Chociaż powyższą listę nazywa się częściowo ograniczoną, w przypadku tej choroby lepiej jest całkowicie wyeliminować składniki z listy. Pomoże to uniknąć wielu problemów z przewodem pokarmowym.

Menu dla zapalenia trzustki (dieta). Niektórzy pacjenci skarżą się, że menu na zapalenie trzustki jest zbyt wyczerpane. Ale łatwo jest też go urozmaicić, zmieniając rodzaje zbóż, wprowadzając dania mięsne lub rybne. Jeśli właściwie rozprowadzasz produkty w dzień tygodnia, dieta nie wydaje się tak świeża.

Wszystkie dozwolone produkty są zawarte w „piramidzie żywieniowej”, więc menu jest dość zrównoważone, jest niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. Wprowadzone ograniczenia (lub zakazy) w ogóle nie zubażają diety. Po wycofaniu szkodliwej żywności i napojów z konsumpcji eliminowane są tylko szkodliwe czynniki, które niekorzystnie wpływają na pracę chorego gruczołu.

Zapalenie trzustki i dieta terapeutyczna

Zapalenie trzustki jest chorobą trzustki, która ma tendencję do przewlekłego przebiegu.

Odżywianie dla zapalenia trzustki nie tylko zaspokaja potrzeby energetyczne organizmu, zaspokaja pragnienia gastronomiczne, ale także służy jako lek.

Podstawowe wymagania żywieniowe

W przewlekłym zapaleniu trzustki głównym zadaniem diety jest utrzymanie stanu stabilnej remisji, aby zapobiec zaostrzeniom choroby trzustki. Aby to zrobić, ściśle przestrzegaj właściwego żywienia.

To ważne!

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Na początku choroby lub w zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki zaleca się głód na 1-2 dni. To usunie ból. W tym czasie można pić wodę w małych porcjach, do 1 l dziennie.

Po ustąpieniu ostrych zdarzeń w trzustce i przewodzie pokarmowym, dieta jest stopniowo rozszerzana. W menu wprowadź:

  • tarta owsianka na wodzie, odtłuszczone mleko, mleko o niskiej zawartości tłuszczu;
  • wegetariańskie zupy obrane bez użycia białej i czerwonej kapusty i roślin strączkowych, a następnie ewentualnie na bazie posiekanych warzyw;
  • dania z chudej ryby, najpierw rozdrobnione na mielone, a następnie na małe kawałki;
  • suflety mięsne, z ekspansją na drobno posiekane potrawy - klopsiki, klopsiki;
  • fermentowane produkty mleczne;
  • rozcieńczone półkwasowe soki owocowe, bulionowe biodra, mięta.

Dozwolone jest gotowanie na parze i gotowanie na parze.

W okresie zaostrzenia i powrotu do zdrowia po nieużywaniu:

  • buliony mięsne, rybne i grzybowe;
  • świeże owoce i warzywa bez obróbki cieplnej;
  • potrawy na parze, smażone, pieczone ze względu na ich zdolność do powodowania wydzielania zwiększonego wydzielania przez narządy trawienne;
  • kwaśna żywność, konserwy, marynaty, wędzone mięsa, pikantne przyprawy i warzywa - czosnek, musztarda, pieprz, chrzan, rzodkiewka, rzodkiewka;
  • winogrona, daktyle, gruszki, figi, grzyby, groch, fasola, soczewica - nawet przetwarzane termicznie;
  • tłuszcze zwierzęce.

Po zaostrzeniu zapalenia trzustki ścisła dieta trwa co najmniej sześć miesięcy. Gdy następuje stabilna remisja, dawka jest nieco rozszerzona.

Odżywianie w okresie remisji chorób trzustki

Podstawowe zasady diety, które muszą stosować się do życia, aby uniknąć zaostrzenia zapalenia trzustki, są następujące:

  • zwiększona ilość białka - do 150 g dziennie;
  • wystarczające spożycie węglowodanów (bez przekraczania normy) - 300 - 350 g dziennie, z ograniczeniem strawnych cukrów - miodu, cukru rafinowanego, dżemu itp.;
  • eliminacja produktów sokogonnych - mocne buliony (mięso, ryby, warzywa), sosy na ich bazie;
  • Odrzucenie mechanicznie drażniących substancji śluzowych - dużych kawałków jedzenia, smażonych, solonych, wędzonych itp.;
  • odżywianie frakcyjne - regularne przyjmowanie składników odżywczych w przybliżeniu w równych odstępach czasu, z wyjątkiem obfitych pojedynczych porcji;
  • wykluczenie dużych przerw w jedzeniu, poszczeniu - z wyjątkiem okresów zaostrzenia, gdy odmowa jedzenia nie powinna przekraczać 2 dni;
  • regularne stosowanie produktów zapobiegających zaparciom - świeże napoje z kwaśnego mleka (nie więcej niż dzień od daty produkcji);
  • całkowite odrzucenie alkoholu;
  • ograniczenie mocnej herbaty i kawy, dopuszczalne jest używanie ich z mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu.

W okresie remisji zapalenia trzustki dozwolona jest dieta:

  • chleb - najlepiej pszenny, suszony lub wczorajszy - do 300 g / dzień;
  • zupa - z wermiszelka, warzywa, ze zbóż, - z dodatkiem niewielkiej ilości masła lub śmietany;
  • mięso - wołowina, indyk, kurczak i inne chude - gotowane lub gotowane na parze;
  • ryby - z wyjątkiem gotowanych, parowych i posiekanych, mogą być kawałkiem - chude rasy morskie i rzeczne;
  • jajko - omlet z białek, czasami żółtko w innych potrawach;
  • mleko - rzadko, jako dodatek do napojów lub wody przy przygotowywaniu zbóż i sosów, preferowane są kompozycje fermentowanego mleka - twaróg, napoje, miękki ser;
  • tłuszcz - około 80 g / dzień, biorąc pod uwagę ukryte lipidy zwierzęce w białkach i produktach mlecznych, używaj olejów roślinnych (rafinowany słonecznik i oliwka) bez obróbki cieplnej;
  • warzywa - ziemniaki (źródło potasu), marchew (karoten), buraki (oczyszczanie i zapobieganie zaparciom), cukinia (łagodny środek przeczyszczający), dynia, kalafior, brokuły - gotowane;
  • zboża i mąka - półpłynne kaszki z niskotłuszczowym mlekiem lub wodą z mlekiem z semoliny, ryżu, gryki, płatków owsianych, gotowanego makaronu lub zupy mlecznej z makaronem;
  • owocowe - nie kwaśne jabłka, czasami banany;
  • desery - galaretki jagodowe, kompoty, galaretki z użyciem słodzików;
  • napoje - bardzo przydatny wywar z dzikiej róży, herbaty rumiankowej, naparu mięty, galaretki owsianej (bez fermentacji).

To ważne! Przygotowanie napojów leczniczych powinno zachować składniki odżywcze i udostępnić je do wchłonięcia przez organizm.

Gotowanie bioder bulionowych

Umyj jagody, bez moczenia, pod kranem, umieść w emaliowanym (nie metalowym!) Naczyniu. Dodaj wrzącą wodę, zamknij mocno pokrywkę i podpal. Gotować po gotowaniu przez 10 minut. Wyłącz ogień, zostaw go na kuchence, nie zdejmuj pokrywy przez 2 do 3 godzin. Następnie odcedź rosół i wyciśnij owoc. Napój jest gotowy do spożycia.

Na 100 g świeżych owoców - 1 litr wody.

Jak widać, zakres dozwolonej żywności jest dość szeroki. Dzięki odpowiedniemu podejściu do organizacji posiłków można uniknąć efektu kary, ograniczeń i potrzeby oraz cieszyć się jedzeniem.

Catering na choroby trzustki

Specjaliści ds. Żywienia opracowali medyczne schematy żywieniowe, które zostały z powodzeniem zastosowane w praktyce w ostrym zapaleniu trzustki w szpitalach i przewlekłym zapaleniu trzustki w placówkach opieki zdrowotnej, takich jak przychodnie, domy spokojnej starości i sanatoria.

Aby przestrzegać zasad leczenia w żywności osoba cierpiąca na zapalenie trzustki, musi żyć. Oznacza to, że zalecane jedzenie powinno być włączone do codziennej diety, powinieneś nauczyć się go gotować.

Aby dieta nie była postrzegana jako kara, ale przynosi radość, możesz opanować proces gotowania, aby osiągnąć dobry smak potraw z autoryzowanych produktów, bez używania tego, czego nie możesz jeść.

Aby zoptymalizować proces gotowania, należy zakupić niezbędny sprzęt oprócz dostępnych naczyń i używać go zgodnie z jego przeznaczeniem:

  • Parowar - możliwe są opcje w postaci oddzielnego urządzenia kuchennego lub po prostu w postaci składanego grilla używanego z każdą istniejącą patelnią w gospodarstwie domowym - główne urządzenie w kuchni;
  • blender - są urządzenia elektryczne i mechaniczne - niezbędne do mielenia kawałków żywności;
  • wagi kuchenne do określania masy ciał stałych i porcji;
  • naczynia objętościowe ze skalą objętości do pomiaru ilości cieczy;
  • formy do gotowania części.

Głównym wymogiem technologii tworzenia potraw dietetycznych jest stosowanie naturalnych świeżych produktów, przestrzeganie zasad przetwarzania i przechowywania surowców i gotowych dań.

Proces gotowania można zmniejszyć, jeśli używa się specjalnych dietetycznych konserw i półproduktów. Są sprzedawane w działach żywienia medycznego, posiadają oznaczenia zgodne z nowoczesną nomenklaturą.

To ważne! Numerowane diety, przepisywane przez wiele lat w żywieniu klinicznym, należą do przeszłości. Teraz instrukcje dietetyczne wskazują skróty w formie wielkich liter.

W przypadku zapalenia trzustki tabele są oznaczone:

  • VBD - dieta wysokobiałkowa;
  • SchD - łagodny.

Kompilacja i prezentacja menu

Bardzo dobrze jest mieć w kuchni indeks produktów dopuszczonych do tej diety. Opisy wskazują kolejność przetwarzania, możliwe metody przygotowania, stosowanie różnych potraw w kompozycji. Przepisy na każdą potrawę mogą również pomóc w jedzeniu w domu.

Przygotowanie menu jest ważną częścią organizacji domowych posiłków. Zaleca się utworzenie menu na tydzień i miesiąc, aby uniknąć monotonii i terminowego zdobycia niezbędnych składników.

Duże znaczenie ma również robienie potraw na potrawach. Dzięki pięknej służbie i służbie banalny proces jedzenia staje się przyjemnym aktem.

Dla niektórych pacjentów lub członków ich rodzin potrzeba stworzenia racji żywieniowych spowodowała pojawienie się nowego, ekscytującego hobby - gotowania we wszystkich jego przejawach - od zakupu surowców po serwowanie pysznych, zdrowych potraw.

Dieta dla przewlekłego zapalenia trzustki jest głównym sposobem na ustabilizowanie stanu, aby uniknąć zaostrzeń i przedłużyć zdrowe życie.

Dieta dla ostrego i przewlekłego zapalenia trzustki: porady lekarza dotyczące żywienia klinicznego z przykładowym menu

Zapalenie trzustki nigdy nie przechodzi bez śladu. Po dopuszczeniu do rozwoju choroby pacjent będzie musiał stale przestrzegać pewnych ram. Ale to nie jest zdanie. Biorąc pod uwagę kwalifikowaną terapię i przestrzegając przepisanej diety, możesz w pełni żyć i unikać komplikacji. W przypadku zapalenia trzustki konsekwencje są nieprzewidywalne. Do śmiertelnego. Jaka jest zalecana dieta dla zapalenia trzustki (zapalenie trzustki)?

W poszukiwaniu informacji na ten temat użytkownicy często używają błędnych sformułowań: „dieta na zapalenie trzustki”. Jest to jednak nieprawidłowe. Prawidłowa nazwa choroby składa się z jednego słowa - „zapalenie trzustki”. To, co z łaciny tłumaczy się jako „zapalenie trzustki”.

Trzustka jest jednym z narządów trawiennych. Jego waga nie przekracza 80 g, ale jego rola w zapewnianiu żywotności ludzkiego ciała jest niewspółmierna. Żadne inne ciało nie jest nawet częściowo zdolne do „zastąpienia” trzustki.

Można go porównać z tajnym laboratorium do produkcji enzymów trawiennych i hormonów. I każda inwazja na ten „obiekt” jest napięta. Bardziej szczegółowo omówiliśmy problemy zapalenia trzustki z członkiem Międzynarodowego Klubu Pankreatologii, gastroenterologiem Andriejem Naletowem.

Dlaczego zapalenie trzustki jest niebezpieczne

Trzustka syntetyzuje enzymy, bez których organizm nie może trawić pokarmu. Organizm wytwarza również hormony insuliny i glukagonu niezbędne dla organizmu. Są one powszechnie znane jako hormony odpowiedzialne za utrzymanie niezbędnego stężenia glukozy we krwi. Ale ich funkcje są znacznie szersze: insulina i glukagon mają wielopłaszczyznowy wpływ na procesy metaboliczne w prawie wszystkich tkankach ludzkiego ciała.

Gdy trzustka działa bezawaryjnie, natychmiast reaguje na przyjmowanie pokarmu w organizmie. Człowiek je, a żelazo przygotowuje się do trawienia, zjadanego jedzenia. Rozpoczyna się intensywne trawienie soku trawiennego, który trzustka zabiera wzdłuż przewodu do dwunastnicy.

Problemy pojawiają się, gdy przeszkoda pojawia się w sposobie usuwania enzymów. Następnie zakłóca się odpływ enzymów przeznaczonych do rozpadu składników odżywczych. Jaki jest wynik? Zapalenie, obrzęk, uszkodzenie tkanki.

Pijaństwo, przejadanie się i inne przyczyny choroby

„Wypiłeś już swoją cysternę”, mówią lekarze pacjentom z rozpoznaniem zapalenia trzustki, kategorycznie zakazując najmniejszego spożycia alkoholu. Jest to regularne „sto gramów” dla wysokokalorycznej, tłustej przekąski w 50% przypadków, które powodują rozwój tej dolegliwości. Dlaczego

Do trawienia alkoholu potrzeba więcej enzymów. Otrzymuje się sok trzustkowy nasycony, skoncentrowany i może „pracować” wcześniej, nie docierając do jelita.

Ponadto sam alkohol powoduje skurcz zwieracza Oddiego. Jest to rodzaj zastawki, która reguluje proces soku trzustkowego w dwunastnicy. W tym przypadku sok trawienny wydaje się wpadać w pułapkę - jest zablokowany w przewodach. Zwiększa ciśnienie, przy którym enzymy znajdują się w otaczających tkankach, zaczynając je trawić. Rozwija się zatrucie organizmu. Dotkniętych jest wiele narządów, w tym mózg i serce.

Inne powszechne przyczyny choroby.

  • Kamienie w woreczku żółciowym. U 20% pacjentów zapalenie trzustki rozpoznaje się jako powikłanie po kamicy żółciowej. Kamienie woreczka żółciowego mogą zapobiegać odpływowi wydzielin trzustkowych.
  • Otyłość. Kolejne 20% pacjentów z zapaleniem trzustki wiąże się z otyłością.
  • Obrażenia. Około 5% pacjentów z zapaleniem trzustki to ludzie, którzy doznali urazu żołądka. Na przykład silny cios, uraz lub operacja narządów znajdujących się w jamie brzusznej.
  • Choroby układu pokarmowego. Zapalenie trzustki może rozwinąć się na tle zapalenia żołądka, wrzodu trawiennego, choroby wątroby. Dlatego tak ważne jest, aby zawsze reagować na najmniejsze niedyspozycje w brzuchu i szukać wykwalifikowanej pomocy.
  • Niekontrolowany apetyt. Zwłaszcza zwiększa ryzyko zapalenia trzustki, jeśli opiera się na tłuszczu i smażone. Okazuje się, że ta sama zasada przeciąża ciało, co prowokuje i alkoholuje. Tak więc zmiany w żywieniu są ważne nie tylko w leczeniu zapalenia trzustki. Zdrowa dieta jest ważnym środkiem zapobiegawczym. Nie jest przypadkiem, że lekarze odnotowują wzrost liczby pacjentów z zapaleniem trzustki podczas świąt Nowego Roku. Zgodnie z tradycją ludzie zbierają się na wspaniałe święta i nie mogą się zatrzymać, dopóki „basen” Oliviera i „wiadro” szampana nie będą puste. Jeszcze bardziej niebezpieczne sytuacje rozwijają się w dni wielkanocne. Po zakończeniu Wielkiego Postu i przedłużających się restrykcji żywnościowych dochodzi do włamania do szaszłyków.

Niektóre leki mogą również wywoływać zapalenie trzustki. Na przykład leki hormonalne do długotrwałego stosowania. Zapalenie trzustki rozwija się jako powikłanie po infekcjach wirusowych, bakteryjnych, grzybiczych i pasożytniczych. Prowadzić do zapalenia trzustki może zatruć - żywność, alkohol, chemikalia. Niektórzy pacjenci mają genetyczne predyspozycje do patologii układu pokarmowego, w tym zapalenia trzustki.

Charakter choroby i jej objawy

W przypadku ostrego zapalenia trzustki istnieje szansa, że ​​trzustka powróci do stosunkowo normalnego trybu czynnościowego. Ale pod warunkiem, że pacjent natychmiast poprosi o pomoc. Ale w postaci przewlekłej choroba prowadzi do stopniowego, nieodwracalnego spadku czynności narządów. A potem choroba pozostaje u pacjenta na zawsze: okresowo wykonuje „przerwę”, a następnie powraca do nawrotów w postaci zaostrzenia. Ostre zapalenie trzustki może w końcu stać się przewlekłe.

Ostra choroba

Ostre zapalenie trzustki jest nagłym i szybko narastającym zapaleniem trzustki. Pacjent wymaga natychmiastowej pomocy medycznej. Możliwa jest nawet hospitalizacja na oddziale intensywnej terapii lub na oddziale chirurgicznym. Samo-leczenie jest niedopuszczalne, ponieważ u 15% pacjentów z rozpoznaniem ostrego zapalenia trzustki choroba może być śmiertelna. Objawy są jasne, nie będziesz ich ignorować.

Co dzieje się z pacjentem:

  • ból brzucha, który jest umiejscowiony tuż nad pępkiem, bardziej po lewej stronie, półpasiec;
  • nudności;
  • wymioty bez ulgi;
  • zwiększone tętno;
  • słabość;
  • wzdęcia (wzdęcia);
  • biegunka;
  • stolec staje się tłusty, jedzenie niestrawione.

Przewlekła choroba

Przewlekłe zapalenie trzustki przez dziesięciolecia pozostawało poza historią pacjenta. Choroba w tej postaci podczas remisji (poza okresem zaostrzeń) nie powoduje poważnych objawów. W pierwszych etapach osoba z taką diagnozą odczuwa dyskomfort po jedzeniu, zwłaszcza jeśli pozwolił sobie na coś szkodliwego.

Możliwe są nudności, wzdęcia, biegunka. Ale pacjent nie kojarzy tych nieprzyjemnych doznań z wadliwym działaniem trzustki. A po ataku trwa, żyj tak, jak żył i jadł, gdy jadł. Tymczasem choroba postępuje, a tkanka trzustkowa stopniowo się martwi, umiera. I zamiast funkcjonującej tkanki narządowej, tkanka łączna rośnie.

I tu manifestują się pewne objawy kliniczne:

  • ból brzucha, w niektórych przypadkach bez wyraźnej lokalizacji;
  • nudności, utrata apetytu;
  • częste i luźne stolce, czasem z kroplami tłuszczu;
  • zwiększone tworzenie gazu;
  • zwiększone zmęczenie;
  • blada i sucha skóra;
  • dramatyczna utrata masy ciała, chociaż dana osoba może nie stosować się do ograniczeń żywnościowych.

Dieta dla zapalenia trzustki: 5 etapów

Leczenie zapalenia trzustki wymaga zintegrowanego podejścia. I nie chodzi tylko o metody medyczne. Z powikłaniami możliwa jest operacja. Ale w każdym przypadku pacjent z rozpoznaniem zapalenia trzustki musi stosować żywienie terapeutyczne. Fakt, że możesz i nie możesz jeść z zapaleniem trzustki, mówi Andrei Naletov.

Andriej Wasiljewicz powiedział, że dieta medyczna pacjenta z rozpoznaniem zapalenia trzustki jest zalecana w zależności od postaci choroby i charakterystyki jej przebiegu. Na przykład dieta z zaostrzeniem zapalenia trzustki przede wszystkim zasadniczo przewiduje odrzucenie pokarmu. Ważne jest, aby zatrzymać intensywną syntezę enzymów, zmniejszyć stan zapalny.

Lekarz podkreśla, że ​​w przypadku zapalenia trzustki ważne jest usunięcie z menu produktów stymulujących wydzielanie gruczołów pokarmowych. Są to kawa, czekolada, mocna herbata, bogate buliony z mięsa i ryb, zupy grzybowe. Pokarmy bogate w gruboziarniste są również wyłączone. Pokarmy tłuste spowodują również utrzymywanie się objawów zapalenia trzustki i progresji choroby.

Lekarz identyfikuje pięć głównych etapów zmiany diety pacjenta w ostrym zapaleniu trzustki lub zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki.

  1. Głód. Jest wskazany u pacjentów z rozpoznaniem ostrego zapalenia trzustki w obecności ciężkiego zespołu bólowego i objawów zatrucia. Głód takiego pacjenta przepisywany jest w szpitalu do trzech dni. Zabronione jedzenie. Dopuszczalne jest tylko częste picie w małych porcjach. Najbardziej korzystnie woda alkaliczna bez gazu. Ale głód nie powinien być długi. W przeciwnym razie uruchamia się proces rozkładu własnych zasobów energetycznych i tkanek, zmniejsza się odporność i funkcja przewodu pokarmowego.
  2. Żywienie dożylne. Na tle ograniczenia przyjmowania pokarmu przez usta pacjentowi przepisuje się żywienie pozajelitowe. Jest podawany dożylnie. W tym przypadku składniki odżywcze przedostają się do organizmu omijając przewód pokarmowy.
  3. Specjalne mieszanki. Ponieważ zaburzenia dyspeptyczne zanikają u pacjenta, zostaje on przeniesiony do następnego etapu diety - żywienia dojelitowego. Mianowicie: mieszanki paszowe przez sondę.
  4. Numer diety 5p. Jest przepisywany po mieszaniu z ostrym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki. W ostrym zapaleniu trzustki może to nastąpić piątego lub szóstego dnia. I z zaostrzeniem przewlekłego - od drugiego lub trzeciego dnia. Dieta została zaprojektowana specjalnie dla potrzeb osób cierpiących na zapalenie trzustki. W diecie z tabeli 5P kładzie się nacisk na pokarmy białkowe, ale ilość tłuszczu i węglowodanów jest zminimalizowana. Takie odżywianie podczas zapalenia trzustki, między innymi, zmniejsza obciążenie wątroby i woreczka żółciowego. Pacjenci przestrzegają określonej diety w ciągu tygodnia.
  5. Dieta numer 5. Tabela nr 5 jest przepisywana pacjentom w okresach ostrego zapalenia trzustki i przewlekłej remisji. Jest również przepisywany na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie żołądka i wrzody. Pod względem asortymentu ta dieta jest podobna do numeru 5p, ale tutaj pojawia się więcej węglowodanów i można już jeść nie tylko przetarte jedzenie. Zrób mięso z mięsa i ryb. Owsianka jest gotowana z mlekiem. Możesz mieć trochę więcej słodyczy i cukru. Lekarze zalecają przestrzeganie zaleceń dotyczących diety numer 5 przez co najmniej dwa do czterech miesięcy. A najlepiej - zwłaszcza, aby nie wyjść poza resztę życia. Szczegóły tabeli dietetycznych zasad numer 5 i przykładowe menu na tydzień są opisane w oddzielnym artykule.

Dieta nr 5P i stół spożywczy

Piąta tabela, oznaczona jako „p”, jest przeznaczona do spożywania pokarmów w ostrym zapaleniu trzustki i podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki, zapewnia specjalne podejście do gotowania. Produkty muszą być poddane obróbce cieplnej. Wszystkie potrawy są gotowane, gotowane w podwójnym kotle lub w łaźni wodnej. Czasami pieczenie jest dozwolone.

W tym samym czasie jedzenie powinno być spożywane tylko w odrapanej formie. Nawet pierwsze dania. W celu uzyskania śluzowej, płynnej konsystencji, żywność jest mielona mikserem lub przepuszczana przez sito z metalową podstawą. Ciepło i zimno jest niemożliwe. Dopuszczalna ilość soli wynosi nie więcej niż 10 g dziennie. Cukier należy ograniczyć do 30 g. W niektórych przypadkach zaleca się stosowanie zamiennika cukru.

Planując posiłki dla zapalenia trzustki, należy skupić się na liście produktów, które zalecają i kategorycznie zabraniają podawania numeru stołu 5p. Poniższa tabela opisuje główne pożywienie „może” i „nie może” z zapaleniem trzustki.

Tabela - Jak jeść z zapaleniem trzustki: ostre i zaostrzenie przewlekłego

Dieta trzustkowa dla trzustki

Średnia zapadalność na przewlekłe zapalenie trzustki w Europie Zachodniej wynosi około 25 przypadków na 100 tysięcy ludności. W krajach poradzieckich liczba ta jest wyższa i może osiągnąć 50 przypadków na 100 tys. Ludności. Niestety, według najnowszych danych, częstość występowania przewlekłego zapalenia trzustki podwoiła się w ciągu ostatniej dekady.

Przewlekłe zapalenie trzustki dotyczy wszystkich grup ludności i wszystkich grup wiekowych, ale wskaźnik ten jest znacznie wyższy dla osób nadużywających alkoholu. Aby zminimalizować ryzyko związane z chorobą, konieczne jest przestrzeganie zasad żywienia terapeutycznego, które są odpowiednie dla wszystkich osób cierpiących na przewlekłe zapalenie trzustki.

Krótko o zapaleniu trzustki

Zapalenie trzustki jest zapaleniem trzustki, w którym jego własne enzymy są aktywowane i uszkadzane. To rzadka choroba, ale z poważnym temperamentem. Choroba czasami prowadzi do powstawania torbieli i krwotoku. Pewne enzymy i toksyny przedostają się do krwiobiegu i uszkadzają ważne narządy, takie jak serce, nerki i płuca.

Trzustka składa się z ogona, ciała i głowy. W zależności od jego funkcji ma część wydzielania wewnętrznego i zewnątrzwydzielniczego. Część wydzielania wewnętrznego wytwarza insulinę i glukagon, a część zewnątrzwydzielnicza wytwarza enzymy zaangażowane w proces trawienia.

Istnieją dwie formy zapalenia trzustki:

  • Ostre zapalenie trzustki - pojawia się nagle i jest ciężkie, nawet zagrażające życiu;
  • Przewlekłe zapalenie trzustki jest najczęściej wynikiem długotrwałego używania alkoholu. Postępuje z silnym bólem i zaburza funkcję trzustki, co osłabia trawienie

W większości przypadków zapalenie trzustki jest spowodowane nadużywaniem alkoholu lub obecnością kamieni żółciowych. Kamienie żółciowe blokują kanały trzustkowe, zatrzymują przepływ soku żołądkowego do dwunastnicy. Powoduje to uszkodzenie trzustki. W niektórych przypadkach zapalenie trzustki jest spowodowane:

  • Choroby dziedziczne;
  • Uraz brzucha;
  • Biorąc niektóre leki;
  • Mukowiscydoza;
  • Palenie papierosów;
  • Wysoki poziom wapnia we krwi (hiperkalcemia);
  • Wysoki poziom triglicerydów we krwi (hipertriglicerydemia);
  • Nieprawidłowości dróg żółciowych i trzustki;
  • Endoskopowa cholangiopankreatografia wsteczna (ERCP), procedura stosowana do diagnozowania kamieni żółciowych, może również powodować zapalenie trzustki.

Objawy zapalenia trzustki

Ostre zapalenie trzustki charakteryzuje się nagłym bólem, który pokrywa górną część żołądka i rozprzestrzenia się na plecy lub okolice serca. Ból występuje po jedzeniu i zmniejsza się, gdy osoba leży na boku z wygiętymi nogami. Inne objawy ostrego zapalenia trzustki obejmują nudności i wymioty, ból podczas dotykania brzucha, gorączkę i zwiększenie częstości akcji serca. W większości przypadków choroba jest ciężka i może prowadzić do niepełnosprawności.

W przewlekłym zapaleniu trzustki pacjent odczuwa ciężkość i wzdęcia żołądka, zwłaszcza po jedzeniu. Skargi nasilają się, jedząc tłuste potrawy i alkohol. Występują nudności, biegunka, a czasem wymioty. Apetyt pozostaje taki sam, ale pacjent traci na wadze. Ta strata jest związana ze zmniejszeniem ilości enzymów trawiennych wydzielanych z trzustki. W ten sposób organizm nie może prawidłowo przyswoić jedzenia i osłabienia jedzenia. Czasami rozwija się cukrzyca.

Kiedy zgłosić się do lekarza

Umów się na wizytę u lekarza, jeśli odczuwasz uporczywy ból brzucha. Natychmiast zasięgnij pomocy medycznej, jeśli ból brzucha jest tak silny, że nie możesz usiedzieć w miejscu lub znaleźć wygodnej pozycji, w której ból jest zmniejszony.

Diagnoza zapalenia trzustki

Badania krwi mogą wykazywać wzrost liczby białych krwinek i innych objawów stanu zapalnego. Podczas zaostrzenia zmiany w trzustce są wykrywane przez skaner rentgenowski, ultradźwiękowy i ultradźwiękowy. Skaner dostarcza cennych informacji o wielkości i strukturze trzustki, obecności krwawień i różnych bolesnych zmian.

Podczas diagnozy ostrego zapalenia trzustki amylaza jest badana we krwi. Kiedy się zwiększa, stawiają taką diagnozę. Przewlekłe zapalenie trzustki jest wykrywane przez endoskopową cholangiopankreatografię wsteczną. Jest to badanie, w którym cienka i elastyczna rurka jest wkładana do żołądka przez usta.

Leczenie zapalenia trzustki

Zaostrzenie ostrego zapalenia trzustki wymaga hospitalizacji i stałego nadzoru medycznego. W łagodniejszych postaciach choroby w ciągu kilku dni przestań jeść przez usta. Rozpoczyna się dożylne podawanie płynów i środków przeciwbólowych.

Ciężkie zapalenie trzustki wymaga do 6 tygodni regeneracji trzustki. Jeśli podejrzewa się zakażenie, przepisuje się antybiotyki. W przypadku wystąpienia poważnych powikłań stosuje się leczenie chirurgiczne. Podczas leczenia przewlekłego zapalenia trzustki konieczne jest usunięcie źródła występowania - alkoholizmu lub kamieni żółciowych.

Leczyć zapalenie trzustki, ponieważ może powodować szereg powikłań: tworzenie się torbieli rzekomej, która może pęknąć i zalać jamę brzuszną; ropień; usunięcie trzustki; żółtaczka; wpływając na inne narządy, takie jak nerki, serce i płuca; Możliwe, że przewlekłe zapalenie trzustki zmieni się w raka.

Jeśli wystąpią powikłania, zapalenie trzustki może zagrażać życiu. Stwierdzono, że antyoksydanty pomagają eliminować wolne rodniki. Czasami zapalenie trzustki jest spowodowane niskim poziomem antyoksydantów we krwi i brakiem witamin A, C, E, selenu i karotenoidów. Pokarmy bogate w witaminy i minerały są idealne dla pacjentów z zapaleniem trzustki.

Dieta trzustkowa dla trzustki

Przede wszystkim należy wykluczyć pokarmy dietetyczne, które stymulują wydzielanie trzustki. Pewien starszy lekarz powiedział, że pacjent z problemami z trzustką lub pęcherzykiem żółciowym w domu nie powinien mieć patelni. I to jest absolutnie prawdziwe, ponieważ dieta przede wszystkim oznacza odrzucenie potraw smażonych, pikantnych, tłustych, wysoce słonych lub kwaśnych. Trzustka i konserwy, czekolada, przyprawy, przyprawy i oczywiście alkohol nie przyczyniają się do zdrowia.

Pacjenci z zapaleniem trzustki wymagają zmiany diety. Diety na zapalenie trzustki powinny być lekkie i łagodne dla żołądka i narządów trawiennych. W ostrym zapaleniu trzustki dieta jest płynna, półpłynna lub mieszana. Tłuszcz i grube włókno należy ograniczyć do minimum. Żywność powinna być gotowana lub gotowana na parze. Zaleca się spożywanie zupy drobno posiekanych warzyw, gotowanych ziemniaków, puree ziemniaczanego i herbaty.

Nie bierz surowych warzyw. W przewlekłym zapaleniu trzustki drożdże, tłuste mięsa i ryby, wędzone kiełbasy, tłuste buliony, jajka sadzone i ciastka powinny być wyłączone z menu. Ogranicza się także kawa, alkohol, biała kapusta, grzyby, pieprz, czosnek, rzepa i bakłażany.

Pacjenci z przewlekłym zapaleniem trzustki mogą spożywać niesłodzoną herbatę, warzywa pasażowane, ryby gotowane, lekkie zupy, owoce niekwaśne, produkty gotowane na parze. Napoje zimne i gazowane nie są zalecane.

Co jest niemożliwe w przewlekłym zapaleniu trzustki trzustki:

  • Pokarmy powodujące reakcje alergiczne, takie jak mleko i produkty mleczne, wykluczają się z diety. Pszenica zawiera gluten, który może powodować alergie. Produkty te obejmują soję, konserwanty, kukurydzę i inne;
  • Nie pij alkoholu;
  • Zmniejsz spożycie mięsa i produktów mięsnych;
  • Należy unikać rafinowanych produktów spożywczych, takich jak chleb, makaron i cukier;
  • Zmniejsz spożycie kwasów tłuszczowych trans, które znajdują się w ciastkach, ciastach, margarynie;
  • Ogranicz spożycie kawy, używek, tytoniu i alkoholu

Pacjenci cierpiący na przewlekłe zapalenie trzustki powinni jeść pokarmy o niskiej zawartości tłuszczu.

Następujące produkty spożywcze mogą być spożywane i włączone do diety:

  • Woda Pij dużo wody przez cały dzień;
  • Pacjent może spożywać napoje ziołowe, takie jak zielona herbata, herbata bazylia i herbata z dzikiej róży;
  • Weź Rhodiola, Reishi Mushroom i Indian Gooseberry każdego dnia, ponieważ są bogate w przeciwutleniacze. Jest najbogatszym źródłem witaminy C. Skuteczne leczenie zapalenia trzustki za pomocą witaminy C stwierdzono w badaniach na zwierzętach;
  • Ekstrakt z pestek winogron jest również silnym przeciwutleniaczem;
  • Korzeń imbiru;
  • Żeń-szeń azjatycki i cynamon są często stosowane w leczeniu zapalenia trzustki;
  • Jedz częściej pokarmy bogate w żelazo i witaminę B w zielone warzywa i glony;
  • Wskazane jest używanie jagód, pomidorów i wiśni;
  • Do gotowania używaj oleju roślinnego lub oliwy z oliwek;
  • Pacjenci powinni przyjmować małe porcje jedzenia, podzielone na częste posiłki.

Kilka uniwersalnych zasad żywienia dla zapalenia trzustki

  1. Konieczne jest spożywanie małych porcji i co najmniej 5 razy dziennie. Trzustka bardzo źle reaguje na przejadanie się, ponieważ ją przeciąża. Temperatura żywności powinna być wygodna do spożycia, czyli nie za zimna i nie za gorąca. Najlepiej jest usiąść jednocześnie, aby przyzwyczaić układ trawienny do obciążenia wydzielniczego przez godzinę.
  2. Nie trzeba dodawać, że składniki potraw powinny być świeże i czyste, najlepiej domowej roboty.
  3. Daj pierwszeństwo potrawom gotowanym, parowym, pieczonym lub nawet duszonym.
  4. Bo twoja trzustka będzie darem losu, jeśli zrezygnujesz z alkoholu i będziesz palić.
  5. Jeśli chodzi o tłuszcze, w okresie zaostrzenia zapalenia trzustki lepiej jest je odrzucić, jednak dla normalnego funkcjonowania organizmu tłuszcze są niezwykle potrzebne, dlatego w okresie remisji do posiłków dziennie należy dodać do 80 gramów tłuszczu.
  6. W diecie należy uwzględnić pokarmy białkowe, nie przekraczając jednak 115 gramów dziennie. Wiewiórka zwierzęca - chude mięso, ryby, jajka.
  7. Staraj się jeść tak różnorodnie, jak to możliwe, włącz w diecie warzywa, świeże warzywa i owoce.
  8. Nie nadużywaj węglowodanów, w szczególności słodyczy, ponieważ wyczerpują one wyspową funkcję trzustki, co może prowadzić do rozwoju cukrzycy.

Niestety, nawet ścisła dieta nie wystarczy, aby na zawsze zapomnieć o zapaleniu trzustki. Konieczna jest wizyta u lekarza co najmniej raz na sześć miesięcy. Zawsze łatwiej jest zapobiec zaostrzeniu choroby niż leczyć konsekwencje.

Jak często występuje zapalenie trzustki u dzieci?

U dzieci przewlekłe zapalenie trzustki występuje rzadko. Uszkodzenie trzustki i dziedziczne zapalenie trzustki to dwie dobrze znane przyczyny zapalenia trzustki u dzieci. Dzieci z mukowiscydozą i nieuleczalną chorobą płuc są narażone na ryzyko rozwoju zapalenia trzustki.

Alternatywne metody leczenia zapalenia trzustki

Alternatywne metody leczenia nie leczą zapalenia trzustki, ale niektóre pomagają radzić sobie z bólem spowodowanym zapaleniem trzustki.

Osoby z przewlekłym zapaleniem trzustki mogą odczuwać uporczywy ból, który jest trudny do zniesienia za pomocą leków. Stosowanie leków komplementarnych i alternatywnych, a także leków przepisanych przez lekarza, pomoże ci poczuć się lepiej i kontrolować ból.

Przykłady alternatywnych metod leczenia, które pomogą poradzić sobie z bólem:

  • Medytacja
  • Ćwiczenia relaksacyjne
  • Joga
  • Akupunktura

Artykuł ma charakter informacyjny i nie zastępuje konsultacji z lekarzem!