Image

Strawberry Panakota (klasyczny przepis)

Zgodnie z klasyczną recepturą, Panakota to włoski deser składający się ze śmietany, żelatyny, cukru i wanilii (lub cukru waniliowego). Ten schłodzony przysmak jest idealny na upalne dni, kiedy chcesz zafundować sobie coś słodkiego, unikając produktów mącznych. Jednak w zimowe dni nie powinieneś odmawiać sobie tego pysznego deseru. Uzupełnimy klasyczny przepis panakta prostym sosem truskawkowym, nadając temu daniu deserowemu nie tylko spektakularny wygląd, ale także orzeźwiający smak.

Zalecamy, aby wszyscy miłośnicy słodkich deserów zwracali uwagę na tiramisu, przepis jest prosty, spróbuj gotować!

Składniki na 2 porcje:

  • krem 20% - 350 ml;
  • cukier - 3-4 łyżki. łyżki;
  • wanilia (opcjonalnie) - 1 kapsułka;
  • sproszkowana żelatyna - 7 g;
  • cukier puder - 2-3 łyżki. łyżki (może być więcej);
  • truskawki (świeże lub mrożone) - 150 g.

Panakota z klasyczną recepturą truskawek

Jak gotować panakoty w domu

  1. Żelatynę wlać do miski, zalać 4 łyżkami przegotowanej zimnej wody i pozostawić na pewien czas do spęcznienia, co powinno być wskazane na opakowaniu. Następnie włóż miskę do miski z gorącą wodą, mieszając mieszaninę, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Jeśli na opakowaniu podano inne zalecenia, postępuj zgodnie z nimi.
  1. Wlać śmietanę na patelnię, dodać cukier, którego porcja może być zróżnicowana, aby pasowała do osobistego gustu. Przeciąć strąk wanilii wzdłuż ostrza nożem, wyjąć wszystkie nasiona i dodać je do kremowej masy. Sama też leżała na patelni. Dzięki naturalnej wanilii nasz deser zostanie wypełniony bardzo przyjemnym apetycznym aromatem.
  2. Umieszczamy garnek na małym ogniu, ciągle mieszając. Doprowadź mieszaninę prawie do wrzenia, ale nie gotuj! Wyjmij strąk wanilii z patelni, przefiltruj kremową masę według potrzeb.
  3. Schłodzić śmietanę do ciepłego, następnie dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Wlać mieszaninę do przezroczystych szklanek lub innych pojemników. Okulary usuwamy na półce lodówki, aż do całkowitego utwardzenia panacoty (zajmie to kilka godzin - dokładny czas zależy od jakości zastosowanej żelatyny). Jeśli potrzebujesz gotować panakota w krótkim czasie, zamiast lodówki, możesz umieścić deser w zamrażarce na 10-20 minut. Ale w tym przypadku nie zapomnij okresowo sprawdzać gotowości, w przeciwnym razie panakota po prostu zamarza.
  4. Na deser serwujemy podstawowy sos jagodowy. Aby to zrobić, wymieszaj świeże lub rozmrożone truskawki ze słodkim proszkiem i zamień je w jednolite „puree” w misce blendera lub po prostu zmiel przez sito. Jeśli jagoda jest bardzo kwaśna, zwiększ dawkę cukru pudru. Jeśli chcesz, możesz zastąpić truskawki inną jagodą, do dekoracji możesz także użyć chipsów owocowych, czekoladowych lub kokosowych.
  5. Rozprowadzamy warstwę sosu jagodowego na mrożonej panakocie, opcjonalnie uzupełniamy liśćmi mięty i serwujemy!

Panakota z truskawkami gotowymi! Bon apetyt!

Panakota - klasyczny przepis z Włoch

Klasyczny przepis panakota należy do mieszkańców Włoch. Panakota jest łatwa do zdobycia dla większości, a jednak w Piemoncie narodził się elegancki i smaczny przysmak na co dzień.

Dosłownie panakota (panna cotta) tłumaczy się jako krem ​​maślany i jest bardzo podobny do naszego klasycznego kremu, sprowadzanego jedynie do stanu budyniowego. Możliwe jest zrobienie panakota z mleka lub nawet bez dodatku żelatyny, ale rozważymy z wami klasyczne panakota ze śmietany i porozmawiamy o odmianach panakota. Pamiętaj, że poprawne jest pisanie panna cotta, ale w naszym kraju istnieje złożona włoska nazwa dwóch słów połączonych w jedno - panakota.

Klasyczna panakota jest biała. Ale teraz nawet we Włoszech wytwarzają panakota z różnymi dodatkami - owocami, czekoladą itp. Poza tym panakota może być dwuwarstwowa i wielowarstwowa. Panacota z kawą to wielki sukces.

Panakota, klasyczny przepis, który teraz opiszemy, przyszedł do nas z samego serca Włoch, gdzie panakota jest uważana za klasyczny deser, prosty, niedrogi i łatwy do przygotowania. Ten deser jest uważany za ucieleśnienie czułości.

Klasyczne panakota gotuje zaledwie 20 minut i nie wymaga nadprzyrodzonych zdolności kulinarnych! Ważne jest, aby wiedzieć, że prawdziwy włoski tytoń jest wytwarzany z wysokotłuszczowej śmietany, nie należy go rozcieńczać!

Klasyczny przepis panakota

Tak więc klasyczny przepis panakota: krem ​​400-500 ml, żelatyna 25 g, cukier 50 g, mleko 130 ml, wanilina lub waniliowy pod 1 szt.

Teraz możesz zacząć gotować:

1) Najpierw należy namoczyć żelatynę w wodzie o temperaturze pokojowej i pozostawić na 10-15 minut. Napełnij żelatynę wodą trochę, ponieważ woda ta wpadnie wtedy w panakota, a aby panacota mogła odnieść sukces, musi być trochę wody, ale wystarczy, aby żelatyna puchła.

2) Podgrzej śmietankę w dowolnym pojemniku (nie musisz doprowadzać do wrzenia!), Następnie dodaj do nich mleko i cukier oraz wanilinę.
Jeśli nadal chcesz, aby Twój przepis był naprawdę włoski, użyj wanilii. Dzięki niemu wszystko jest bardzo proste: strąki należy wyciąć i wyciągnąć z nich cały miąższ, a następnie dodać do śmietany. Można również dodać kapsułę. Kontynuując mieszanie, podgrzej mieszankę, twoja śmietanka nie powinna się gotować!

3) Umieść żelatynę na gazie i rozpuść

4) Dodaj rozpuszczoną żelatynę do kremowej mieszanki mlecznej, usuń wanilię

5) I ostatni etap jest konieczny, aby przefiltrować mieszaninę przez sito, aby uchronić deser przed zbędnymi grudkami, wlać powstałą mieszaninę do form lub do jednej dużej formy (aby dać potrawie typu restauracyjnego, którą można wlać do szklanek), ostudzić, a następnie umieścić w lodówce przez 3-4 godziny i lepiej całą noc!

[the_ad id = "416 ″] Zanim podasz swój delikatny deser waniliowy na stół, możesz go ozdobić świeżymi jagodami, dżemem, dżemem, miodem, płatkami kokosowymi, cokolwiek zapragnie twoje serce! Ten deser nie tylko ozdobi Twój świąteczny stół, ale także schłodzi Cię w upalne dni.

Niewątpliwie Twoi goście będą zadowoleni, a zwłaszcza dzieci, ponieważ deser okazuje się bardzo smaczny i delikatny, a do smaku przypomina Ci twoje ulubione lody!

Kawowy panakota z orzechami laskowymi

Włoski kremowy deser - idealne danie na kolację. Pachnąca waniliowa panakota zwieńczona jest różą czekoladową. Danie to charakteryzuje się delikatną strukturą galaretki, w której znajdują się chrupiące kawałki orzecha laskowego. Panakota jest podawana z filiżanką mocnej kawy lub szklanką wypełnioną alkoholem.

Produkty: krem ​​33% - 400 mililitrów, cukier - 30 gramów, proszek waniliowy - 2 gramy, żelatyna instant - 15 gramów, cynamon - 1 patyczek, orzechy laskowe - 5 sztuk, masło - 50 gramów, proszek kakaowy - 1 łyżeczka, cukier proszek - 30 gramów.

1. Krem jest podgrzewany, dodaj cukier do patelni. Mieszaj śmietanę, aż cukier się rozpuści.

2. Na patelnię wrzuć laskę cynamonu i wanilii. Krem gotuje się przez 10 minut. Masa nabiera lekkiego kremowego odcienia, jest nasycona aromatem przypraw i staje się grubsza.

3. Gotuje się 50 mililitrów wody, w niej rozpuszcza się żelatyna. Ziarna żelatyny łatwo rozpuszczają się w gorącej wodzie przy normalnym mieszaniu.

4. Patelnię ze śmietaną usunięto z pieca, wyjmij laskę cynamonu. Gorący krem ​​miesza się z „galaretowatą wodą”. Żelatynę wlewa się w cienkim strumieniu i dokładnie miesza, aby twarde skrzepy nie pojawiły się w delikatnej warstwie. Jądra orzechów laskowych są lekko wysuszone, podzielone na połówki, dodane do panakota.

5. Filiżanki do kawy są płukane zimną wodą, a następnie napełniane po brzegi panacot. Gdy śmietanka ostygnie, włóż filiżanki do lodówki na 3-4 godziny. W tym czasie panakota wyleczy się.

6. Zmiękczone masło łączy się z cukrem pudrem i proszkiem kakaowym. Okazuje się piękna masa czekoladowa. Do aromatyzowania można dodać kilka kropli brandy. Masło czekoladowe rozprowadzane w miniaturowych formach w postaci róż. Formularze wkłada się do zamrażarki na 2 godziny.

7. Gotowy panakota łatwo wymyka się z formy, jeśli przekręcisz kubek na płaskiej płycie. Jeśli panakota „nie chce” wydostać się z formy, kubek jest zanurzony na kilka sekund w gorącej wodzie.

8. Panaku umieszcza się na spodeczkach do kawy, udekorowanych mrożonymi różami czekoladowymi. Jako alternatywny wystrój możesz użyć dowolnych świeżych jagód, „chipsów” czekoladowych.

Klasyczny przepis Panakota z sosem jagodowym

Panakota z jagodami to deser, który podbija swoją lekkością, przyjemną teksturą i delikatnym smakiem! Aby nadać klasycznemu panacotowi różnorodny smak i kolor, użyjemy jagód. Gotowanie dwukolorowych panakot jagodowych praktycznie nie różni się od gotowania klasycznej jednowarstwowej.

W przypadku białej warstwy potrzebujemy:
-krem z wysokim procentem tłuszczu - 400-500 ml
-żelatyna - 25 g
- cukier - 50 g
- mleko - 130 ml
- wanilina lub wanilia - 1 szt

Na początek namocz żelatynę w wodzie i pozostaw ją do spęcznienia na 10-15 minut. Podczas gdy nasza żelatyna „odpoczywa”, przyjmujemy krem: wlej go do małego pojemnika - i na ogień (ważne jest, aby krem ​​się nie zagotował, a jedynie rozgrzał). Dodajemy do nich mleko, wkładamy cukier i wanilinę.

Jeśli masz w domu strąk wanilii, możesz go użyć po oczyszczeniu z niego miąższu, który należy dodać do śmietany. Mieszając kremową mieszaninę, podgrzej dobrze (nie gotując się).

Zanim skończysz krem, żelatyna jest już spuchnięta. Należy go rozpuścić w ogniu, a następnie wysłać do mieszanki śmietany.

Wlać do foremek lub szklanek (napełnić szklankę lub formę nie do końca, aby było miejsce na warstwę jagodową) i pozostawić mieszaninę w lodówce na kilka godzin.

Podczas gdy biała warstwa jest zamrożona, możesz przystąpić do przygotowania warstwy jagodowej. Potrzebujemy:

krem z wysokim procentem tłuszczu - 400 ml
żelatyna - 25g
cukier - 50 g
I w rzeczywistości jagody - 100 g

Algorytm przygotowania jest taki sam: wlać żelatynę wodą i pozostawić do spęcznienia.

Zmiel jagody w blenderze i włóż do pojemnika, a następnie po prostu ugotuj dżem jagodowy.

Dodaj cukier i zagotuj. Podgrzej śmietankę w innym pojemniku, dodaj żelatynę i podgrzej na małym ogniu, ciągle mieszając. W rondlu ze śmietaną przesuń masę jagodową. Dokładnie wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.

Połóż naszą galaretowatą mieszankę na mrożonej białej warstwie i wstaw do lodówki na noc. Podczas serwowania można udekorować gałązką mięty.

Klasyczny przepis panakota z serem

Uważa się, że panakota jest wyjątkowo słodkim daniem. Ale panakota może być nie tylko deserem!

Tak więc, aby gotować serakota z serem, będziesz potrzebować:

krem (o zawartości tłuszczu co najmniej 30) - 300 ml
kwaśna śmietana (o zawartości tłuszczu co najmniej 30) - 3 łyżki
ser (dowolny, taki jak Mascarpone, Almette) - 200 g
żelatyna - 9 g
wszelkie przyprawy do smaku (na przykład gałka muszkatołowa, curry, kurkuma, suchy czosnek)

Jeśli jesteś niezwykłą osobą i nie boisz się eksperymentów, możesz użyć sera pleśniowego. Ale, jak mówią - „nie ma towarzyszy w smaku ani kolorze”, więc jeśli przygotowujesz panakota na świąteczny stół na Nowy Rok lub inną uroczystość, lepiej nie ryzykować i użyć sera, który wszyscy pokochają!

Więc najpierw musisz namoczyć żelatynę. Powinien stać przez 10-15 minut, podczas których będzie pęczniał. Czas zrobić krem.

Wlej śmietanę do każdego rondla i podgrzej dobrze, upewniając się, że krem ​​się nie zagotuje! Następnie dodaj do nich 3 łyżki śmietany.

Kontynuując mieszanie, dodaj startego sera. Mieszanka śmietany musi być dobrze ogrzana, aby stopić ser, a masa stanie się jednorodna. Wyślij do tej samej spęcznionej żelatyny i przypraw i kontynuuj podgrzewanie na małym ogniu do momentu całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, a następnie rozprowadź w foremkach lub szklankach. Czyścimy lodówkę i czekamy do rana. Lepiej podawać serakota bez form i szklanek, ponieważ To ustawienie stołu jest bardziej odpowiednie dla deserów. Możesz udekorować pomidorami, ogórkami, oliwkami i zielenią.

Wszystkie nowoczesne odmiany panakoty zawierają jednak klasyczny przepis panakota - podstawę, na której opierają się fantazje kulinarne.

Obejrzyj kolejny film na temat gotowania klasycznego panacotu:

Panakota: klasyczny włoski przepis

Tego lata miałem szczęście być po raz pierwszy we Włoszech, a mój entuzjazm dla tego kraju wzrósł jeszcze bardziej po tym wszystkim, co zobaczył. Program przynajmniej na czas wyjazdu polegał na wypróbowaniu wszystkich słynnych włoskich deserów, a Panakota (włoski. Panna cotta - „Gotowana śmietana”) nie był wyjątkiem.

Gotowałem ten deser wcześniej, ale było dla mnie interesujące spróbować panakota „w jego naturalnym środowisku”, zrobionego z lokalnych produktów.

Włoska panakota okazała się nieco inna od tego, co gotowałem w domu: w adnotacji do menu w języku angielskim składem była: śmietana, mleko, żelatyna. Żelatyna była całkiem spora, ponieważ deser „drżał na talerzu” i pałeczki nie miały naturalnej wanilii.

Ale sama panakota była niesamowita, a po przyjeździe do domu, przede wszystkim zobowiązałem się powtórzyć słynny włoski deser. Panakota w restauracji została nam podana z galaretką jagodową, więc też postanowiłem ją ugotować.

Z tego, co zrozumiałem, we Włoszech istnieje przepis panakota, tak jak mamy przepis barszczowy - każda gospodyni ma swoją własną. Ale we wszystkich restauracjach natknąłem się na to samo.

Okazało się to daleko od pierwszego, a nawet od drugiego. Cały sekret tkwił w stosunku kremu do masła i żelatyny. Ale wynik był tego wart!

Przy przygotowywaniu panakoty bardzo ważne jest użycie dokładnej ilości żelatyny. Żelatyna musi być mierzona nie za pomocą torebek lub prześcieradeł, ale za pomocą łyżek lub gramów.

Jeśli zamierzasz gotować panakota, zapisz przepis:

  • Krem z rynku 250 ml.
  • Mleko 250 ml.
  • Cukier 80 gramów
  • Żelatyna w proszku 3 łyżeczki (15 gramów)
  • Wanilia opcjonalna

Dla galaretki jagodowej:

  • Skoncentrowany kompot owocowy (lub sok) 500 ml.
  • Żelatyna w proszku 3 łyżeczki (15 gramów)
  • Cukier do smaku

Jak gotować panakota:

Przede wszystkim rozcieńczyć żelatynę do panacot w filiżance z ciepłą wodą (około 50 ml) i umieścić w łaźni wodnej. W ten sposób żelatyna nigdy się nie przegrzeje i nie utraci swoich właściwości żelujących. Możesz zapomnieć o żelatynie i nie martwić się, że mieszanina się przegrzeje.

W przypadku panakoty wymieszaj cukier, mleko i śmietanę w patelni sauté.

Wkładamy na średnim ogniu i rozgrzewamy, aby krem ​​rozpuszczał się w mleku. W żadnym przypadku mieszanki nie można gotować. Wystarczy podgrzać go do gorącego stanu (spróbuj palcem) i zdejmij z ognia.

Jeśli panakota jest przegrzana, dostajemy deser o „pudrowej strukturze”. Stało się to kilka razy, więc lepiej jest niedoświetlić niż przesadzić z ogniem.

Czekamy na ochłodzenie kremowej mieszanki mlecznej i zalewamy żelatynę.

Dobrze wymieszać łyżką i wlać do foremek. Wysyłam do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aż deser zostanie całkowicie zamrożony.

Gotowanie galaretki jagodowej:

Rozcieńczyć żelatynę w taki sam sposób, jak w przypadku panakoty. Wlać żelatynę do filiżanki z ciepłą wodą i umieścić w łaźni wodnej. Cieszymy się, kiedy żelatyna zostanie całkowicie rozpuszczona w wodzie.

Rozgrzej trochę sok owocowy lub sok i dodaj żelatynę.

Dobrze wymieszaj i zalej już zamrożonego panakoty.

Wysyłamy deser do lodówki, aż galaretka jagodowa zostanie całkowicie zamrożona.

Po około 1 godzinie panakota może być już zjedzona.

Panakota - klasyczny przepis z Włoch

Klasyczny przepis panakota należy do mieszkańców Włoch. Panakota jest łatwa do zdobycia dla większości, a jednak w Piemoncie narodził się elegancki i smaczny przysmak na co dzień.

Dosłownie panakota (panna cotta) tłumaczy się jako krem ​​maślany i jest bardzo podobny do naszego klasycznego kremu, sprowadzanego jedynie do stanu budyniowego. Możliwe jest zrobienie panakota z mleka lub nawet bez dodatku żelatyny, ale rozważymy z wami klasyczne panakota ze śmietany i porozmawiamy o odmianach panakota. Pamiętaj, że poprawne jest pisanie panna cotta, ale w naszym kraju istnieje złożona włoska nazwa dwóch słów połączonych w jedno - panakota.

Klasyczna panakota jest biała. Ale teraz nawet we Włoszech wytwarzają panakota z różnymi dodatkami - owocami, czekoladą itp. Poza tym panakota może być dwuwarstwowa i wielowarstwowa. Panacota z kawą to wielki sukces.

Panakota, klasyczny przepis, który teraz opiszemy, przyszedł do nas z samego serca Włoch, gdzie panakota jest uważana za klasyczny deser, prosty, niedrogi i łatwy do przygotowania. Ten deser jest uważany za ucieleśnienie czułości.

Klasyczne panakota gotuje zaledwie 20 minut i nie wymaga nadprzyrodzonych zdolności kulinarnych! Ważne jest, aby wiedzieć, że prawdziwy włoski tytoń jest wytwarzany z wysokotłuszczowej śmietany, nie należy go rozcieńczać!

Klasyczny przepis panakota

Tak więc klasyczny przepis panakota: krem ​​400-500 ml, żelatyna 25 g, cukier 50 g, mleko 130 ml, wanilina lub waniliowy pod 1 szt.

Teraz możesz zacząć gotować:

1) Najpierw należy namoczyć żelatynę w wodzie o temperaturze pokojowej i pozostawić na 10-15 minut. Napełnij żelatynę wodą trochę, ponieważ woda ta wpadnie wtedy w panakota, a aby panacota mogła odnieść sukces, musi być trochę wody, ale wystarczy, aby żelatyna puchła.

2) Podgrzej śmietankę w dowolnym pojemniku (nie musisz doprowadzać do wrzenia!), Następnie dodaj do nich mleko i cukier oraz wanilinę.
Jeśli nadal chcesz, aby Twój przepis był naprawdę włoski, użyj wanilii. Dzięki niemu wszystko jest bardzo proste: strąki należy wyciąć i wyciągnąć z nich cały miąższ, a następnie dodać do śmietany. Można również dodać kapsułę. Kontynuując mieszanie, podgrzej mieszankę, twoja śmietanka nie powinna się gotować!

3) Umieść żelatynę na gazie i rozpuść

4) Dodaj rozpuszczoną żelatynę do kremowej mieszanki mlecznej, usuń wanilię

5) I ostatni etap jest konieczny, aby przefiltrować mieszaninę przez sito, aby uchronić deser przed zbędnymi grudkami, wlać powstałą mieszaninę do form lub do jednej dużej formy (aby dać potrawie typu restauracyjnego, którą można wlać do szklanek), ostudzić, a następnie umieścić w lodówce przez 3-4 godziny i lepiej całą noc!

[the_ad id = "416 ″] Zanim podasz swój delikatny deser waniliowy na stół, możesz go ozdobić świeżymi jagodami, dżemem, dżemem, miodem, płatkami kokosowymi, cokolwiek zapragnie twoje serce! Ten deser nie tylko ozdobi Twój świąteczny stół, ale także schłodzi Cię w upalne dni.

Niewątpliwie Twoi goście będą zadowoleni, a zwłaszcza dzieci, ponieważ deser okazuje się bardzo smaczny i delikatny, a do smaku przypomina Ci twoje ulubione lody!

Kawowy panakota z orzechami laskowymi

Włoski kremowy deser - idealne danie na kolację. Pachnąca waniliowa panakota zwieńczona jest różą czekoladową. Danie to charakteryzuje się delikatną strukturą galaretki, w której znajdują się chrupiące kawałki orzecha laskowego. Panakota jest podawana z filiżanką mocnej kawy lub szklanką wypełnioną alkoholem.

Produkty: krem ​​33% - 400 mililitrów, cukier - 30 gramów, proszek waniliowy - 2 gramy, żelatyna instant - 15 gramów, cynamon - 1 patyczek, orzechy laskowe - 5 sztuk, masło - 50 gramów, proszek kakaowy - 1 łyżeczka, cukier proszek - 30 gramów.

1. Krem jest podgrzewany, dodaj cukier do patelni. Mieszaj śmietanę, aż cukier się rozpuści.

2. Na patelnię wrzuć laskę cynamonu i wanilii. Krem gotuje się przez 10 minut. Masa nabiera lekkiego kremowego odcienia, jest nasycona aromatem przypraw i staje się grubsza.

3. Gotuje się 50 mililitrów wody, w niej rozpuszcza się żelatyna. Ziarna żelatyny łatwo rozpuszczają się w gorącej wodzie przy normalnym mieszaniu.

4. Patelnię ze śmietaną usunięto z pieca, wyjmij laskę cynamonu. Gorący krem ​​miesza się z „galaretowatą wodą”. Żelatynę wlewa się w cienkim strumieniu i dokładnie miesza, aby twarde skrzepy nie pojawiły się w delikatnej warstwie. Jądra orzechów laskowych są lekko wysuszone, podzielone na połówki, dodane do panakota.

5. Filiżanki do kawy są płukane zimną wodą, a następnie napełniane po brzegi panacot. Gdy śmietanka ostygnie, włóż filiżanki do lodówki na 3-4 godziny. W tym czasie panakota wyleczy się.

6. Zmiękczone masło łączy się z cukrem pudrem i proszkiem kakaowym. Okazuje się piękna masa czekoladowa. Do aromatyzowania można dodać kilka kropli brandy. Masło czekoladowe rozprowadzane w miniaturowych formach w postaci róż. Formularze wkłada się do zamrażarki na 2 godziny.

7. Gotowy panakota łatwo wymyka się z formy, jeśli przekręcisz kubek na płaskiej płycie. Jeśli panakota „nie chce” wydostać się z formy, kubek jest zanurzony na kilka sekund w gorącej wodzie.

8. Panaku umieszcza się na spodeczkach do kawy, udekorowanych mrożonymi różami czekoladowymi. Jako alternatywny wystrój możesz użyć dowolnych świeżych jagód, „chipsów” czekoladowych.

Klasyczny przepis Panakota z sosem jagodowym

Panakota z jagodami to deser, który podbija swoją lekkością, przyjemną teksturą i delikatnym smakiem! Aby nadać klasycznemu panacotowi różnorodny smak i kolor, użyjemy jagód. Gotowanie dwukolorowych panakot jagodowych praktycznie nie różni się od gotowania klasycznej jednowarstwowej.

W przypadku białej warstwy potrzebujemy:
-krem z wysokim procentem tłuszczu - 400-500 ml
-żelatyna - 25 g
- cukier - 50 g
- mleko - 130 ml
- wanilina lub wanilia - 1 szt

Na początek namocz żelatynę w wodzie i pozostaw ją do spęcznienia na 10-15 minut. Podczas gdy nasza żelatyna „odpoczywa”, przyjmujemy krem: wlej go do małego pojemnika - i na ogień (ważne jest, aby krem ​​się nie zagotował, a jedynie rozgrzał). Dodajemy do nich mleko, wkładamy cukier i wanilinę.

Jeśli masz w domu strąk wanilii, możesz go użyć po oczyszczeniu z niego miąższu, który należy dodać do śmietany. Mieszając kremową mieszaninę, podgrzej dobrze (nie gotując się).

Zanim skończysz krem, żelatyna jest już spuchnięta. Należy go rozpuścić w ogniu, a następnie wysłać do mieszanki śmietany.

Wlać do foremek lub szklanek (napełnić szklankę lub formę nie do końca, aby było miejsce na warstwę jagodową) i pozostawić mieszaninę w lodówce na kilka godzin.

Podczas gdy biała warstwa jest zamrożona, możesz przystąpić do przygotowania warstwy jagodowej. Potrzebujemy:

krem z wysokim procentem tłuszczu - 400 ml
żelatyna - 25g
cukier - 50 g
I w rzeczywistości jagody - 100 g

Algorytm przygotowania jest taki sam: wlać żelatynę wodą i pozostawić do spęcznienia.

Zmiel jagody w blenderze i włóż do pojemnika, a następnie po prostu ugotuj dżem jagodowy.

Dodaj cukier i zagotuj. Podgrzej śmietankę w innym pojemniku, dodaj żelatynę i podgrzej na małym ogniu, ciągle mieszając. W rondlu ze śmietaną przesuń masę jagodową. Dokładnie wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.

Połóż naszą galaretowatą mieszankę na mrożonej białej warstwie i wstaw do lodówki na noc. Podczas serwowania można udekorować gałązką mięty.

Klasyczny przepis panakota z serem

Uważa się, że panakota jest wyjątkowo słodkim daniem. Ale panakota może być nie tylko deserem!

Tak więc, aby gotować serakota z serem, będziesz potrzebować:

krem (o zawartości tłuszczu co najmniej 30) - 300 ml
kwaśna śmietana (o zawartości tłuszczu co najmniej 30) - 3 łyżki
ser (dowolny, taki jak Mascarpone, Almette) - 200 g
żelatyna - 9 g
wszelkie przyprawy do smaku (na przykład gałka muszkatołowa, curry, kurkuma, suchy czosnek)

Jeśli jesteś niezwykłą osobą i nie boisz się eksperymentów, możesz użyć sera pleśniowego. Ale, jak mówią - „nie ma towarzyszy w smaku ani kolorze”, więc jeśli przygotowujesz panakota na świąteczny stół na Nowy Rok lub inną uroczystość, lepiej nie ryzykować i użyć sera, który wszyscy pokochają!

Więc najpierw musisz namoczyć żelatynę. Powinien stać przez 10-15 minut, podczas których będzie pęczniał. Czas zrobić krem.

Wlej śmietanę do każdego rondla i podgrzej dobrze, upewniając się, że krem ​​się nie zagotuje! Następnie dodaj do nich 3 łyżki śmietany.

Kontynuując mieszanie, dodaj startego sera. Mieszanka śmietany musi być dobrze ogrzana, aby stopić ser, a masa stanie się jednorodna. Wyślij do tej samej spęcznionej żelatyny i przypraw i kontynuuj podgrzewanie na małym ogniu do momentu całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, a następnie rozprowadź w foremkach lub szklankach. Czyścimy lodówkę i czekamy do rana. Lepiej podawać serakota bez form i szklanek, ponieważ To ustawienie stołu jest bardziej odpowiednie dla deserów. Możesz udekorować pomidorami, ogórkami, oliwkami i zielenią.

Wszystkie nowoczesne odmiany panakoty zawierają jednak klasyczny przepis panakota - podstawę, na której opierają się fantazje kulinarne.

Obejrzyj kolejny film na temat gotowania klasycznego panacotu:

Panakota: tajemnice gotowania w domu

Delikatny i pyszny deser ze śmietany, cukru i wanilii urodził się na północy Włoch, w regionie Piemont. To kulinarne arcydzieło ma bardzo piękną nazwę - panakota, co oznacza po włosku „gotowaną śmietanę”. Jeśli próbowałeś prawdziwego włoskiego panacota, nigdy nie zapomnisz jego smaku. To prawdziwy szok kulinarny i święto życia! Jednak jest mało prawdopodobne, że ktoś będzie zadowolony z perspektywy ciągłego podróżowania do Włoch na ten deser, więc jedynym sposobem na cieszenie się kremowym przysmakiem jest nauczenie się gotowania panacot w domu. Jest o wiele łatwiejsze niż się wydaje!

Jak gotować panakotu z dala od Włoch

Niestety w Rosji rzadko wiedzą, jak ugotować odpowiednią panakota, a częściej okazuje się, że jest podobna do galaretki gumowej. Włoski deser jest bardzo miękki, delikatny, bardziej przypomina kremowy budyń lub lody, z aksamitną powierzchnią na kroju. Jeśli cięcie jest równe i gładkie, przed tobą nie ma panacota, ale nadal jest galaretowaty.

Ten przysmak składa się ze śmietany, mleka, cukru, wanilii i żelatyny. Krem z cukrem i wanilią ogrzewa się na małym ogniu i gotuje przez około 15 minut. Następnie do masy dodaje się żelatynę i mieszaninę wlewa się do form, a następnie podaje na talerzach deserowych. Panakotu je się z sosem owocowym, czekoladowym lub karmelowym, ozdobionym przyprawami deserowymi, jagodami lub kawałkami owoców.

Klasyczna panakota ma kolor biały, ale niektórzy cukiernicy tworzą prawdziwe wielobarwne i wielowarstwowe arcydzieła, które są żałosne nawet dla smaku.

Francuski blancmange i niemiecki krem ​​bawarski są bardzo podobne do Panakota. W kuchniach różnych narodów znajdziesz różnorodne przysmaki, które przypomną Ci o deserach z Piemontu.

Wybieranie produktów do panacot

Doświadczeni włoscy kucharze zalecają stosowanie w strąkach liści żelatyny i naturalnej wanilii, a strąki nie powinny być suche, ale miękkie i wilgotne. Nie bierz waniliny ani sztyftu do wanilii. Ostrożnie przeciąć kapsułkę i delikatnie zeskrobać nasiona z obu połówek nożem. Niektórzy smakosze twierdzą, że jeśli nie ma naturalnej wanilii, lepiej nie wkładać niczego do śmietanki, aby nie zepsuć smaku. Ale możesz się z nimi kłócić. W końcu, z ekstraktem waniliowym lub cukrem, uzyskuje się bardzo przyzwoity deser.

Najlepszym kremem do tego dania jest Parmalat od 33% tłuszczu. Zawsze dobrze się biją i zachowują przewidywalnie w gotowaniu. Jednak zastąpienie ich nie zadziała nawet w bardzo tłustym mleku - wynik nie będzie taki sam! Ale zamiast mleka można przyjmować inne smaczne płyny, takie jak soki i syropy, smak tego nie pogorszy się. Ale nigdy nie gotuj panakota z domowej roboty śmietany, ponieważ po podgrzaniu zmieniają się w czysty tłuszcz.

Tajemnice gotowania panakoty po włosku

Jeśli nie masz wanilii, upuść pachnącą zieloną herbatę, lawendę, rumianek, miętę i wszelkie zioła w śmietanie lub mleku. Lekki klin waniliowy nie zbiegł się! Koniak, czekolada i kawa dodają smaku temu deserowi, ale jeśli zastąpisz cukier stewią i żelatyną z agarem, uzyskasz słodycz dietetyczną. W przepisach panna cotta, które są przeznaczone dla domu, znajduje się również skrobia kukurydziana, która nadaje deserowi gęstą teksturę.

Niektórzy cukiernicy namaczają żelatynę w lodowato zimnej wodzie, tak że wykazuje ona swoje właściwości żelujące do maksimum. Przy stosowaniu żelatyny w proszku potrzeba trochę więcej wody do namaczania niż do arkusza. Najważniejsze jest to, że po zagotowaniu krem ​​ma czas na ostygnięcie do około 82–85 ° C, w przeciwnym razie panacota nie stwardnieje. Powinieneś równomiernie mieszać spęcznioną żelatynę w kremie aż do całkowitego rozpuszczenia i nie trzepać, aby deser nie stracił czułości i miękkości. Czasami gospodynie domowe filtrują mieszaninę, aby usunąć nierozpuszczone galaretowate okruchy.

Jak zrobić panakot w domu

Jest to klasyczny przepis panakota, a po nim możesz być pewien, że deser zawsze zadziała.

Namocz 8 g żelatyny w małej ilości lodowatej wody i pozwól jej pęcznieć - zwykle trwa to około 3-4 minut. Jeśli używasz sproszkowanej żelatyny, wlej do niej wodę 6 razy więcej, czyli 48 g. W tym przypadku proporcje są ważne, ponieważ będziesz musiał użyć żelatyny bezpośrednio z płynem.

Weź 250 g śmietany z 35% tłuszczu, 125 g mleka z 3-5% tłuszczu i 40–60 g cukru. Dodaj sok z limonki i radość dla smaku i aromatu. Jeśli jesteś przyzwyczajony do gotowania na oko, pamiętaj o prostej zasadzie - każdy następny produkt jest przyjmowany w proporcjach 2 razy mniejszych niż poprzedni. Wlać śmietanę i mleko do rondla, dodać cukier, upuścić nasiona i połówki wanilii do śmietany z mlekiem, a następnie umieścić rondel na ogniu na małym ogniu. Doprowadź mleko i śmietanę do wrzenia i odcedź.

Teraz wyjmij żelatynę z wody, dobrze wyciśnij i włóż krem, który lekko ostygł do 85 ° C. Proszek żelatyny zalać wodą. Wymieszaj trzepaczką, nie bijąc, pozwól jej ostygnąć i wlej do silikonowych puszek lub porcelanowych misek do lodów. Włóż je do lodówki na 5-6 godzin. Zanurz formę na sekundę we wrzącej wodzie i delikatnie obróć na pięknej płycie. Jeśli gotujesz panakota w śmietance, możesz podawać deser bezpośrednio do nich.

Czekoladowa panakota: smakuje lepiej!

Jeśli jesteś cukiernikiem, ten pyszny deser będzie pasował do Twojego gustu. Panakota czekoladowa jest w stanie rozweselić nawet w chwilach apatii i smutku. Wypróbuj i przekonaj się sam!

Zagotować na patelni 250 g pełnotłustego mleka, lekko ostudzić i wlać 250 g ciężkiego kremu z 33% do ciepłego mleka.

Namocz 14 g natychmiastowej żelatyny w 50 ml przegotowanej wody w temperaturze pokojowej i pozostaw na 7 minut.

Roztop 90 g ciemnej czekolady w kąpieli wodnej i zalej nabiałem, dodaj 90 g cukru i szczyptę cukru waniliowego do przyjemnego aromatu.

Teraz wlej rozpuszczoną żelatynę do kremowej masy czekoladowej, umieść rondel na wolnym ogniu i, mieszając, zaczekaj, aż żelatyna się rozpuści. Nigdy nie doprowadzaj mieszanki do wrzenia!

Wlać apetyczną masę na miski z lodami i ostudzić w lodówce. Udekoruj deser świeżymi malinami i listkami mięty. Okazuje się piękny, elegancki i, co najważniejsze, pyszny!

Dieta Panakota: Bezpieczna talia!

Czy wiesz, jak gotować panaku, które nie szkodzi postaci? Wiele kobiet na diecie niechętnie robi ten deser ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w kremie. Specjalnie dla utraty wagi stworzono przepis na dietetyczną pannę cotta, która zamiast kremu składa się z żółtek jaj i skrobi kukurydzianej, a zamiast cukru - stewii. Będziesz musiał gotować trochę dłużej, ale wynik jest tego wart.

Napełnij wodą w temperaturze pokojowej 2 łyżeczki. agar-agar przez około pół godziny. Pokonaj 6 żółtek i wymieszaj je z 600 ml mleka 0,5% tłuszczu, dodaj 4 krople stewii, 2 krople ekstraktu waniliowego i 4 łyżeczki. skrobia kukurydziana.

Ubij masę mikserem z małą prędkością, następnie umieść ją w łaźni wodnej i podgrzej, aż będzie gęsta. Krem powinien się trochę zagotować, ale używa surowych żółtek. Zagotuj również agar-agar i gotuj przez minutę. Wlać agar-agar do mlecznej śmietany i ponownie ubić mieszadłem, wlać deser do foremek i włożyć do lodówki.

Udekoruj niskokaloryczne panakota świeżymi truskawkami i ciesz się życiem!

Panakota z kawą na poranny wigor

Desery kawowe świetnie nadają się na śniadanie, ponieważ nie tylko pomagają rozweselić, ale także podnieść naszą witalność. Wlać 15 g żelatyny wodą w proporcjach wskazanych na opakowaniu, zaparzyć 2 łyżeczki. kawa rozpuszczalna 80 ml wrzącej wody lub gotować 80 ml kawy w Turek.

Wymieszaj 500 ml ciężkiej śmietany 33-35% i 50 g cukru, podgrzej na małym ogniu, gdy krem ​​się rozgrzeje, wrzuć do nich połamaną czekoladę. Wymieszaj dużo trzepaczką, zagotuj śmietanę, a czekoladę rozpuść.

Wyjąć rondel z ognia, wlać kawę i żelatynę, dobrze wymieszać, wlać do foremek i włożyć do lodówki.

Jak tylko deser całkowicie stwardnieje, wyjmij go z foremek i umieść na talerzach, dekorując je czekoladą.

Mango Panakota: Tropical Paradise

A teraz jesteśmy transportowani do tropików i cieszymy się latem ze smakiem soczystego i pachnącego mango. Wymieszaj 350 ml kremu z 33% tłuszczu i 250 ml pełnotłustego mleka, dodaj 90 g cukru, 1 łyżeczkę. cukier waniliowy i kawałek skórki cytrynowej o długości 2 cm Połóż mieszaninę na ogniu i zalej 10 g żelatyny niewielką ilością wody zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Podczas podgrzewania mleka i śmietany obrać skórkę z mango, pokroić na kawałki i zamienić w puree z blendera. Podziel mieszankę mleka na dwie równe części, nie zapomnij go zamieszać. Jak tylko mieszanina się zagotuje, usuń skórkę cytrynową i dodaj przecier mango do połowy. Gotuj mieszaninę przez 2–3 minuty, a następnie wlej żelatynę do mleka i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. W tym przepisie konieczne jest odcedzanie mieszanki mleczno-mango, tak aby nie pozostały owoce i galaretowate kawałki - deser okaże się bardziej jednolity i delikatny.

Wlać mieszaninę mleka i mango na miskę lub formy, przechylając je pod kątem. Schłodzić w lodówce przez 4 godziny. Gdy deser się stwardnieje, wlej panakota z mlekiem do foremek i pozostaw do zamrożenia. Udekoruj panakotu bezpośrednio w kremach z plastrami mango, aby dodać smaku liściom zielonej mięty.

Kaloria panakoty - 298 kalorii na 100 g deseru. To trochę, więc wszystkie wyszczuplające słodkie zęby mogą czasami gotować panakota i próbować, nie czując się jak obcy w celebracji życia. W skrajnych przypadkach masz przepis dietetyczny, który będzie pasował do niskokalorycznej diety. Szczególnie dobry do odchudzania Panakota z truskawkami, malinami lub jeżynami, choć z tym deserem łączą się owoce i orzechy. Czy masz jakieś ulubione i sprawdzone przepisy panakota ze zdjęciami? Dziel się smacznymi odkryciami z czytelnikami naszej strony!

Panakota

Panna Cotta „Ty i ja”

Delikatny deser pochodzący z Włoch. Proponuję ugotować go dwuwarstwowo! Połączenie kremowych warstw wanilii i czekolady wygląda spektakularnie i smakuje niesamowicie! Najtrudniejszą rzeczą w gotowaniu jest czekanie, aż deser się stwardnieje, ale potem. Wow, nie odchodź! Poświęcam prezent Irushence.

Kawa Panna Cotta

Zakochałam się w tym deserze, nawet bez jego wypróbowania, było to tak: przeszukałam Internet w poszukiwaniu „pysznych zdjęć” na pulpicie i zobaczyłam tę radość z wyboru zdjęć, ale, ku mojemu wielkiemu żalowi, nie było tam nazwy deseru, Byłem szczęśliwy, gdy po chwili natknąłem się na przepis w LJ (ruletka78). Mogę powiedzieć jedno, wszystkie moje oczekiwania zostały spełnione w 100%, mam nadzieję, że co najmniej jeszcze jedna osoba zakocha się w tym deserze tak samo jak ja!

Vanilla Panna Cotta z sosem żurawinowym

Pyszne, lekkie, wiele ulubionych deserów. W rzeczywistości sos może być wszystkim, ale prawdopodobnie żurawina nadaje noworocznemu nastrojowi deser.

Jogurt panna cotta z truskawkowymi kulisami

Myślę, że na świecie nie ma tylu ludzi, którzy są obojętni na ten wspaniały deser. Kremowy delikatny smak, aksamitna konsystencja - jak można się oprzeć? A w połączeniu z truskawką kuli panna cotta jest jeszcze smaczniejsza! Idealny na romantyczną kolację!

Panna Cotta „Czekoladowa przyjemność”

Bardzo smaczny i oryginalny deser! Gotuję na wszystkie święta! Jest przyjemny zarówno dla dorosłych, jak i dzieci! Wypróbuj!

Kawa Panna Cotta

Pyszny i łatwy pod każdym względem deser dla dorosłych - prawdziwy prezent dla prawdziwych miłośników kawy!

Mandarynkowa Panna Cotta

W sylwestra deser rzadko przychodzi, ale ten deser jest wyjątkiem. Ale jeśli już, możesz jeść rano.

Panna Cotta z karmelem i Streysel

Panna Cotta jest zawsze smaczna, ale Panna Cotta z karmelem i Streysel jest jeszcze smaczniejsza!

Pannakota z sosem wiśniowym

Spodziewając się zmęczonego męża z pracy, chciałem zrobić coś przyjemnego i spotkać go ze wszystkimi honorami. Przypadkowo przepis pannacot był pod ręką - od dawna chciałem zrobić ten deser i teraz się udało.

Panna Cotta „Viva Italy”

Myślę, że najsłynniejsze desery we Włoszech to Tiramisu i Panna Cott a. Są znane na całym świecie. Znasz tricolor panna cotta? Nie? Przedstawiam twoją uwagę delikatny deser o owocowym, waniliowym i miętowym smaku, który fascynuje Cię raz na zawsze. Viva Italia!

Panna cotta

Co to za cudowny deser? Gdzie on do nas przyszedł? Dlaczego ich nazwy różnią się między sobą, a które są poprawne? Jak ugotować klasyczny przepis? Oto ile pytań - i wszystko, czego potrzebujesz, aby uzyskać właściwe odpowiedzi.

Jak to będzie w porządku? Pannakota, Panakota czy Panna Cotta?

Mówią, że nazwa tego zimnego deseru jest tłumaczona z włoskiego, coś w stylu „gotowanej śmietany lub gotowanej śmietany”. Włosi podają jedyną poprawną pisownię tego dania w języku rosyjskim - Panna Cotta. Jeśli poprosisz o to zdanie z tłumaczami online, otrzymamy odpowiedź „gotowana śmietana”. Więc nie byliśmy daleko od prawdy.

Jednak w wyszukiwarkach cierpiące receptury hostess i kucharek proszą o deser na różne sposoby - Panna Cotta, Panacota, Pannacota, Panna Cotta i inne interpretacje. I zawsze wyszukiwarka oferuje dobre opcje gotowania dla tego przepisu. A co, pytam, różnica, jak to nazwać? Jeśli w końcu otrzymamy przepis na pyszny włoski deser specjalny? Z uporządkowaną nazwą. Zacznijmy gotować klasyczne panna cotta lub panacot)).

Klasyczna Panna Cotta

Dla niej potrzebujemy: kremu o wysokiej zawartości tłuszczu (pół litra), wanilii, cukru (50 gramów), żelatyny (najlepiej arkusza, następnie trzech liści lub worka zwykłego), dowolnego syropu (klasyczny - klon, karmel) i jagód do dekoracji deseru.

Żelatyna wypełnia się wodą do pęcznienia. Odkładamy na bok. Wlać śmietanę do rondla, dodać wanilię do zawartości lub zamiast kapsułki na końcu waniliny noża. Zagotuj śmietanę, gotuj przez 10 minut (na małym ogniu!).

Zdjąć z ognia, usunąć wanilię. Dodaj żelatynę, wymieszaj, aby całość sprzedawana była w śmietanie. Wlać do formy, ustawić na trzy godziny na zimno. Gdy produkt twardnieje, połóż go na talerzu z formy, wlej syrop na wierzch, udekoruj jagodami.

Możesz polać sosem czekoladowym na panna cotta. Oprócz jagód można go ozdobić kawałkami owoców, posiekanymi orzechami. Klasyczna panakota - kremowa lub biała. Jednakże, jeśli jest to pożądane, może być wykonane wielowarstwowo, w różnych odcieniach zżelowanych warstw.

Klasyczny przepis panakota

Treść przepisu:

  • Przydatne wskazówki
  • Jak gotować panakota
  • Panakota - przepis na krok po kroku
  • Panakota w domu - klasyczny przepis
  • Domowy kot Pan - oparty na Włoszech
  • Przepisy wideo

Panakota - swoją nazwę zawdzięcza głównym składnikom - żelatynie i kremowi. I właśnie do tego ostatniego, jeśli mówić dosłownie, panakota w tłumaczeniu oznacza - gotowaną śmietanę. Ciekawe jest to, że wcześniej drugi obowiązkowy składnik przysmaki - żelatyna, został zastąpiony kością ryb, a cukier nie został w ogóle umieszczony z powodu jego wysokiej ceny. Dziś, pomimo prostoty przygotowania, ta słodycz stała się najbardziej znanym deserem, który jest bardzo popularny w wielu krajach na całym świecie.

Nawiasem mówiąc, w naszym kraju nazwa tego przysmaku jest zapisana inaczej: pannacotta, panna kota, panakota, pannacota, panakotta. Ale najbardziej poprawną rzeczą byłoby panna cotta, która odpowiada włoskiej nazwie Panna cotta.

Przydatne wskazówki dotyczące gotowania Panacco

Dużo śmietany i trochę mleka, cukru i żółtka, trochę żelatyny i dowolnych wypełniaczy do smaku. Na pierwszy rzut oka wszystko wydaje się bardzo proste. Cóż, jeśli spojrzysz, to na przygotowanie deseru musisz zwrócić szczególną uwagę na konkretne szczegóły.

  • Ten waniliowy przysmak powstaje tylko z tłustej śmietany.
  • Nie można żałować waniliny, ponieważ kremowy panacota wyróżnia się wyraźnym aromatem wanilii.
  • Żelatyna jest dość spora, ponieważ deser nie powinien być elastyczny, wystarczy tylko zachować swój kształt. Ponieważ panna kota jest zawsze delikatna i miękka.
  • Jeśli w deserze powstają galaretowe kulki, masa jest filtrowana przez sito.
  • Krem rozgrzewa się, ale nie gotuje - zepsuje smak. Najlepiej je dobrze ogrzać i dodać wstępnie rozcieńczoną żelatynę.
  • Podawane słodkie z jagodami: świeże lub ubite w puree ziemniaczane.
  • Uformuj deser lub w foremkach, z których jest usuwany na talerzu lub w wysokich szklankach lub szklankach, z których jest spożywany.

Cóż, a reszta, przepisy są bardzo demokratyczne i obejmują swobodę działania, ale zgodnie z podstawowymi zasadami.

Jak gotować panakota?

Jak wspomniano powyżej, deser Panakota jest przygotowany szybko i prosto, i to tak, że najbardziej niedoświadczony kucharz poradzi sobie z tym. Obecnie istnieje już wiele odmian tego dania, ale większość z nich bazuje na wersji klasycznej. Różnią się dodatkowymi składnikami, które wzbogacają kremowy smak.

Dla wielu klasyczna panakota, wykonana wyłącznie ze śmietany, wydaje się zbyt tłusta. Dlatego cukiernicy zaczęli dodawać mleko, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w deserze. To wcale nie wpływa na smak, ale deser jest łatwiejszy.

  • Kalorie na 100 g - 188 kcal.
  • Ilość porcji w pojemniku - 6
  • Czas gotowania - 20 minut na gotowanie, 2-3 godziny na zamrażanie

Składniki:

  • Zawartość tłuszczu śmietankowego 18-33% - 500 ml
  • Mleko - 130 ml
  • Naturalny wanilii - 1 szt.
  • Żelatyna błyskawiczna - 15 g
  • Woda - 50 ml
  • Cukier - do smaku

Panakota - przepis na krok po kroku

Jeśli planujesz podawać słodycz na świątecznym stole, żelatynę lepiej zastąpić agarem. A potem możesz być pewien, że przysmak nie stopi się i nie rozleje się po talerzu. Agar-agar jest roślinnym substytutem żelatyny i jest bardzo przydatny. Stosuje się go do gotowania w celu przygotowania deserów galaretowych jako zagęszczacza.

Składniki:

  • Krem 33% - 250 mg
  • Mleko - 150 ml
  • Cukier - 100 g
  • Cukier waniliowy - torba
  • Agar-Agar - 1,5 łyżeczki.

Gotowanie:
  1. Wymieszać mleko ze śmietaną, cukrem, wanilią i agarem.
  2. Umieść garnek na kuchence i ciągle mieszając, przynieś pierwsze wrzące bąbelki. Następnie wyłącz ogień.
  3. Wlej gorącą mieszaninę do foremek, najlepiej silikonowych, i pozostaw do odstania w temperaturze pokojowej. Następnie przesuń formy w lodówce na 1-2 godziny.
  4. Połóż zamrożony deser na talerzu i polej sosem jagodowym.

Panakota w domu - klasyczny przepis

Wielu ludzi błędnie wierzy, że nie da się ugotować klasycznego przepisu panakota, mówią tylko doświadczeni szefowie kuchni. Jednak wcale tak nie jest, a przepis ten odpowiada przepisom subglacjalnym. Gotuj i upewnij się, że jest bardzo prosty.

Składniki:

  • Krem 30% tłuszczu - 400 ml
  • Żelatyna - 25 g
  • Wanilina - 1 torba
  • Cukier - 40 g
  • Woda pitna - 50 ml

Gotowanie:
  1. Żelatyna zalać ciepłą przegotowaną wodą i zamieszać.
  2. Krem, wanilinę i cukier wymieszaj w rondlu i włóż do pieca, aby się rozgrzał.
  3. Rozcieńczyć żelatynę w podgrzanej mieszaninie i dokładnie wymieszać od razu, aby nie powstały grudki.
  4. Wlej powstałą masę do form i włóż do lodówki, aż się zestali.
  5. Połóż gotowy deser na talerzu i udekoruj sosem owocowym lub świeżymi jagodami.

Domowa panakota - oparta na Włoszech

Znakomity włoski deser jest przygotowywany bardzo szybko, a co najważniejsze, tak prosty, że każdy kucharz może sobie z tym poradzić. Włoskie gospodynie domowe uwielbiają rozcieńczać ten przysmak wszelkimi rodzajami nadzień, a najczęstszym dodatkiem jest - truskawki. Z tą jagodą i oferują przepis.

Składniki:

  • Krem - 500 ml
  • Mleko - 130 ml
  • Żelatyna - 15 g
  • Waniliowy proszek - torba
  • Świeże lub mrożone truskawki - 150 g
  • Woda pitna - 50 ml
  • Cukier - do smaku

Gotowanie:
  1. Wlej mleko i śmietanę do rondla, dodaj cukier, wanilię i podgrzej na małym ogniu do wysokiej temperatury, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
  2. Żelatynę zalać ciepłą wodą i wymieszać.
  3. Wlać żelującą mieszaninę do kremu, zamieszać i lekko ostudzić. Wlej masę do szklanek i wyślij do lodówki.
  4. Przekręć lub zapamiętaj pół porcji truskawek widelcem i pozostaw pozostałe jagody (mniejsze) holistyczne.
  5. Gdy deser twardnieje, wlać puree truskawkowe do każdej szklanki i umieścić świeże jagody.

Przepisy wideo:

Klasyczny włoski Panakota z wanilią

Włosi dali światu wiele pysznych deserów, takich jak tiramisu, krem ​​sabionowy, lody semifreddo i oczywiście panakotu. Ale w przeciwieństwie do tiramisu, które według wszystkich zasad można gotować tylko we Włoszech, waniliowy panacota można łatwo stworzyć w każdej kuchni, w której znajduje się kuchenka i lodówka.

Jeśli coś można powiedzieć o „tak prostym jak wszystkie genialne”, to chodzi o przepis panakota: krem ​​podgrzany wanilią i cukrem jest zagęszczany żelatyną. Wygląda jak galaretka mleczna, prawda? A jednak panakota nie jest galaretką, jest o wiele łagodniejsza i przewiewna. To jest rzeczywiście wyrafinowana, nieuchwytna przyjemność.

Po raz pierwszy deser został przygotowany w Piemoncie, na północy Włoch. To prawda, że ​​oryginalny przepis był nieco inny i, z nowoczesnego punktu widzenia, nie do końca apetyczny: cukier, ze względu na jego wysoki koszt, po prostu nie był używany jako zagęszczacz, a kości rybne były używane jako zagęszczacz, z którym krem ​​był gotowany. Od tego czasu deser przeszedł znaczące zmiany, ale nazwa została zachowana: „Panna Cotta” oznacza „gotowaną śmietanę”.

Kilka przydatnych wskazówek

Zanim zaczniesz gotować słynne panakota, powinieneś poznać niektóre z subtelności jego przygotowania:

  1. Ten waniliowy tytoń jest wytwarzany wyłącznie z tłustych, niegotowanych, śmietany, cukru, wanilii i żelatyny. Bardziej absolutnie nie dodaje się żadnych składników.
  2. Wanilia powinna być tylko naturalna i nie należy jej żałować (dobrze jest teraz kupić wanilię nie jest problemem).
  3. Receptura żelatyny zaleca dodanie trochę: panakote nie musi być elastyczny, jak galaretka - wystarczy, aby zachować kształt.
  4. Konieczne jest tylko rozgrzanie kremu, ale nie gotowanie go w żaden sposób - zepsuje to smak deseru.
  5. Panacot jest tradycyjnie podawany ze świeżymi puree jagodowym: malinami, truskawkami lub truskawkami.

Classic Vanilla Panacco

Proponowana opcja gotowania słynnego deseru zawiera podstawowy przepis. Tak to jest przygotowywane we Włoszech. A ponieważ część wprowadzająca już się skończyła, nadszedł czas, by w końcu przejść do stworzenia waniliowego cudu. Pomimo tego, że tak wiele zostało powiedziane, proces gotowania tego niezwykle smacznego przysmaku zajmie maksymalnie 20 minut. Przepis wymaga następujących produktów:

  • śmietana, zawartość tłuszczu co najmniej 20% - 1 litr;
  • cukier - 3 łyżki. l.;
  • żelatyna - 20 g (instant lub arkusz);
  • strąk waniliowy.

Na sos jagodowy:

  • 1 szklanka wszelkich jagód (truskawki, maliny, jagody, porzeczki - najważniejsze jest to, że nie ma w nich nasion);
  • cukier puder - do smaku.

Proces gotowania panakoty wygląda tak:

  1. Przede wszystkim przepis zaleca dbanie o żelatynę: namocz ją w celu spęcznienia niewielką ilością zimnej wody. Zajmie to około 10-15 minut.
  2. Podczas gdy żelatyna pęcznieje, możesz zrobić krem: wlać go do czerpaka, przykryć cukrem i podpalić. Teraz nadeszła kolej wanilii: ostrym nożem trzeba przeciąć kapsułkę, usunąć z niej mięso i dodać do śmietany. Wypatroszony strąk nie powinien się spieszyć, aby go wyrzucić - pozwól mu się rozgrzać wraz ze śmietaną. Możesz go usunąć później.
  3. Przepis proponuje podgrzać śmietanę tylko do momentu pojawienia się pierwszych pęcherzyków. Po tym musisz usunąć przyszłą panakotę z ognia, usunąć skórę strąków wanilii i wlać żelatynę do podgrzanej śmietany. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  4. Pozostaje, filtrując mieszaninę przez sito, wlewając ją do przezroczystych kremankas lub szklanek (panakota wygląda na nich szczególnie imponująco - widać to na zdjęciu). Teraz musisz ostudzić deser i włożyć go do lodówki. Powinien twardnieć przez co najmniej 5 godzin.
  5. Końcowy akcent: za pomocą blendera ugotuj puree z jagód i wymieszaj z cukrem pudrem, koncentrując się na swoim smaku. Przed podaniem wlać masę jagodową do każdej porcji. Dodatkowo można umieścić w jednej szklance kilka pełnych jagód - do dekoracji (zdjęcie).

Jeśli jednak istnieje potrzeba złożenia zamrożonego panacota bez form, należy się tym zająć wcześniej: przepłukać je wodą lub alkoholem przed napełnieniem. A przed podaniem konieczne będzie zanurzenie formy na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie szybko odwrócić ją na talerzu.

Jednak przepis nie wymaga koniecznego wyciągania deseru, więc te manipulacje wcale nie są obowiązkowe: po pierwsze, bez umiejętności, wynik nie zawsze się okazuje, a po drugie, panacot w przezroczystych wazonach wygląda niesamowicie pięknie.