Image

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E i inne)

Osoba otrzymuje witaminy rozpuszczalne w tłuszczach z produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.

Te, które zawierają naturalne oleje i tłuszcze. Niektóre witaminy z tej grupy są silnymi przeciwutleniaczami, które chronią organizm przed działaniem wolnych rodników.

Ten typ witamin gromadzi się w tkankach ciała, zwłaszcza w wątrobie i tkance tłuszczowej. Dlatego ich deficyt nie jest natychmiast widoczny. Możliwe jest również przedawkowanie, zwłaszcza A i D - hiperwitaminoza.

Zwykle niezrównoważona dieta obfitująca w jeden rodzaj tłuszczu lub, przeciwnie, wykluczająca, prowadzi do braku lub nadmiaru witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Właściwości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Rozważ 6 ważnych właściwości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach:

Własność 1. Rozpuścić w tłuszczach.

Właściwość 2. Część błony komórkowej.

Własność 3. Mają zdolność do gromadzenia się w podskórnej tkance tłuszczowej w kapsułkach tłuszczowych narządów wewnętrznych. Dzięki temu organizm tworzy dość „silną” podaż witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Ich nadmiar jest przechowywany w wątrobie i, jeśli to konieczne, wydalany z moczem.

Własność 4. Głównym źródłem treści jest żywność pochodzenia zwierzęcego (mięso, ryby, mleko, jaja, ser itp.), A także produkty roślinne. Witamina K jest tworzona przez mikroflorę jelitową organizmu.

Własność 5. Brak witamin rozpuszczalnych w tłuszczach jest niezwykle rzadki, ponieważ tego typu witaminy są powoli wydalane z organizmu.

Własność 6. Przedawkowanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach lub jednorazowe użycie ultra wysokich dawek może prowadzić do poważnych zaburzeń organizmu. Szczególnie toksyczne przedawkowanie witamin A i D.

Funkcje witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Podobnie jak rozpuszczalna w wodzie grupa ta ma swój własny cel funkcjonalny. Istnieje pięć głównych funkcji witamin rozpuszczalnych w tłuszczach:

1. Substancje z tej grupy odgrywają ważną rolę w utrzymaniu optymalnego stanu błon wszystkich komórek.

2. Substancje te pomagają organizmowi wchłaniać produkty codziennej diety. Przyczyniają się do całkowitego rozkładu tłuszczów, które przedostają się do organizmu poprzez żywność.

3. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach nie tworzą koenzymów. Jedynym wyjątkiem jest ten sam przedstawiciel grupy - K.

4. Wraz z hormonami steroidowymi ta grupa substancji spełnia misję induktorów syntezy białek. Formy witaminy D są szczególnie aktywne w tym procesie.

5. Niektóre witaminy rozpuszczalne w tłuszczach służą jako przeciwutleniacze dla naszego organizmu i chronią je przed szkodliwym działaniem najniebezpieczniejszych niszczycieli - wolnych rodników.

Zatem witaminy A, E, K, D, F należą do grupy ludzi rozpuszczalnych w tłuszczach, większość tych substancji powinna być pozyskiwana z pożywienia przez ludzi, starannie kształtując ich codzienną dietę. Jeśli nie śledzisz obecności tych biologicznych dodatków w pożywieniu, to jest on obarczony niedoborem witamin, co może prowadzić do rozwoju chorób i zaburzeń ciała. Aby ta grupa witamin była dobrze wchłaniana, niezbędne są tłuszcze (dla rozpuszczalnych w wodzie - woda).

Przejdziemy teraz do charakterystyki i charakterystyki każdego przedstawiciela grupy rozpuszczalnej w tłuszczach.

Witamina A (przeciwzakaźna witamina, witamina przeciw kserofthalmic, retinol, dehydroretinol)

Witamina A (lub retinol) jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach. Retinol został odkryty jako pierwszy, więc nadano mu nazwę witamina A. Retinol służy jako przeciwutleniacz.

Głównym źródłem witaminy A są produkty pochodzenia zwierzęcego. Ponadto, witamina A może być wytwarzana przez organizm z beta-karotenu, pigmentu występującego w wielu owocach i warzywach. W czerwonych produktach witamina A jest znacznie większa niż w żółtych i zielonych.

Witamina A może gromadzić się w wątrobie. Przy długotrwałym stosowaniu retinolu w dużych dawkach staje się toksyczny. Dzienne spożycie witaminy A dla różnych grup ludzi różni się. Mężczyźni potrzebują 700–1000 µg witaminy A dziennie, zapotrzebowanie kobiet na witaminę A wynosi 600–800 µg, a dla kobiet w ciąży dzienna dawka witaminy A jest większa o 100 µg, a dla kobiet karmiących –– 400 µg. W zależności od wieku i charakterystyki płciowej dzieci dzienne spożycie witaminy A wynosi 400-1000 mcg. W ostrym niedoborze witaminy A dawkę zwiększa się maksymalnie do 3000 μg.

Witamina A jest lepiej wchłaniana z tłuszczem (olejem) i nie rozpuszcza się w wodzie. Ale podczas gotowania i przetwarzania żywności traci się 15-35% retinolu. Musisz wziąć to pod uwagę przy gotowaniu żywności bogatej w witaminę A.

Retinol wspomaga odporność. Zdrowie skóry, zębów, kości i włosów jest niemożliwe bez witaminy A. Stan płuc i dróg moczowych zależy w dużej mierze od witaminy A. Retinol jest bardzo przydatny do widzenia. Witamina A przyczynia się do prawidłowego rozwoju organizmu dziecka.

Witamina D (witamina przeciwchrypitowa, ergokalcyferol, cholekalcirol, viosterol)

Układ kostny: główną funkcją witaminy D jest wchłanianie magnezu i wapnia, które są niezbędne do tworzenia i rozwoju zębów i kości. Pobudza również wchłanianie wapnia w nerkach i jelitach. Reguluje zawartość fosforu i wapnia we krwi, witamina D jest głównym ogniwem regulacji hormonalnej wymiany fosforu i wapnia. Ponadto zwiększa przepływ wapnia do kości i zębów, przyczyniając się do ich wzmocnienia.

Wzrost komórek: Witamina D bierze udział we wzroście i rozwoju komórek. Według badań, hormon kalcytriol chroni organizm przed chorobami złośliwymi, spowalniając wzrost komórek nowotworowych w klatce piersiowej, okrężnicy, skórze. Jest skuteczny w leczeniu i profilaktyce białaczki, raka piersi, jajnika, prostaty, mózgu. Witamina D 3 jest stosowana do zewnętrznego stosowania w leczeniu łuszczycy, ponieważ zmniejsza łuszczenie się skóry, co jest charakterystyczne dla łuszczycy.

Układ odpornościowy: ilość witaminy D w organizmie wpływa na obszar szpiku kostnego, który jest odpowiedzialny za syntezę komórek odpornościowych - monocytów, tj. zwiększa odporność.

Hormony: Witamina D koordynuje produkcję insuliny przez trzustkę, to znaczy wpływa na poziom glukozy we krwi.

Układ nerwowy: pomaga utrzymać optymalny poziom wapnia we krwi, co zapewnia pełną transmisję impulsów nerwowych i proces skurczu mięśni, czyli normalne funkcjonowanie nerwów i mięśni. Według niektórych doniesień, wspomaganie procesu asymilacji magnezu i wapnia, witamina D pomaga przywrócić ochronne błony otaczające nerw, z tego powodu jest włączona w kompleksowe leczenie stwardnienia rozsianego.

Witamina E (tokoferol, witamina antysterylna)

Witamina E jest również inaczej określana jako tokoferol. Jest to witamina rozpuszczalna w tłuszczach, która ma silne naturalne właściwości przeciwutleniające i chroni przed promieniowaniem.

Ponadto witamina E ma wiele innych przydatnych właściwości:

  • znacznie spowalnia proces starzenia się organizmu;
  • stymuluje odporność, uczestniczy w ochronie przed infekcjami wirusowymi i bakteryjnymi;
  • poprawia regenerację tkanek;
  • stymuluje tworzenie naczyń włosowatych i poprawia tonację, przepuszczalność naczyń;
  • poprawia krążenie krwi;
  • zwiększa zdolność regeneracji organizmu;
  • zaangażowany w syntezę hormonów;
  • zmniejsza powstawanie blizn, blizn na skórze;
  • obniża zmęczenie ciała;
  • zmniejsza widoczność napadów;
  • pomaga obniżyć ciśnienie krwi;
  • pomaga zapewnić prawidłowe krzepnięcie krwi, zapobiega jego podwyższonemu poziomowi, bierze udział w leczeniu chorób zakrzepowych;
  • uczestniczy w zapobieganiu zaćmy;
  • zapobiega starczej pigmentacji;
  • pomaga zmniejszyć poziom cukru we krwi;
  • chroni przed negatywnymi skutkami dymu papierosowego;
  • Zawarte w kompleksowym leczeniu cukrzycy, choroby Alzheimera;
  • pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu mięśni;
  • wraz z witaminą C ma silne działanie przeciwnowotworowe na organizm;
  • wspomaga wchłanianie witaminy A.

Witamina K (menadion, koagulacja witamin, witamina przeciwkrwotoczna)

Witamina K jest witaminą niezbędną do zapewnienia prawidłowego krzepnięcia krwi. Bierze również udział w niektórych procesach związanych z tworzeniem kości, a niedobór tej witaminy może prowadzić do złamań kości, zwłaszcza w podeszłym wieku. Dzienne spożycie witaminy K wynosi 120 mikrogramów dla mężczyzn i 90 mikrogramów dla kobiet. Tabela 1 pokazuje zawartość witaminy K w produktach roślinnych bogatych w tę witaminę.

Witamina K odnosi się do substancji chemicznej menadione i jej innych pochodnych, które wykazują działanie przeciwkrwotoczne. Istnieją dwa rodzaje witaminy K:

Fylochinon - występujący głównie w produktach roślinnych; przeważa w zielonych liściach. Tradycyjnie nazywana witaminą K1.

Menachion - występujący w produktach pochodzenia zwierzęcego i bakteriach. Tradycyjnie nazywana witaminą K2.

Ważne jest, aby pamiętać, że niektóre leki, alkaloidy i napoje niszczą rozpuszczalne w tłuszczach witaminy lub zmniejszają ich zawartość w organizmie. Alkohol zmywa witaminę A, ponieważ nikotyna, witaminy A i E są rozłożone, leki nasenne spowalniają wchłanianie witamin A, D i E. Ale podczas obróbki cieplnej żywności ta grupa witamin jest mniej dotknięta niż rozpuszczalne w wodzie.

Każda z tych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach na swój sposób jest potrzebna organizmowi, brak którejkolwiek z nich (co jednak zdarza się bardzo rzadko) może pociągać za sobą bardzo niekorzystne konsekwencje. Nie należy jednak zapominać, że ich znaczna nadwyżka może również powodować poważne zaburzenia w niektórych procesach ciała.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach to grupa przydatnych substancji, które mogą rozpuszczać się w tłustym środowisku. Weź udział w procesach metabolicznych, są odpowiedzialne za zdrowie narządów i układów organizmu ludzkiego.

Na większości producentów opakowań żywności wskazuje obecność pewnych witamin. Mleko „wzbogacone w wapń i D3”, soki „o wysokiej zawartości kwasu askorbinowego”, płatki zbożowe i musli „ze wszystkimi pierwiastkami śladowymi niezbędnymi dla Twojego dziecka” pojawiły się na półkach supermarketów. Te znaki reklamowe dla wielu nabywców są sygnałem, że produkt jest przydatny i warto wybrać go spośród morza asortymentu. Ale co tak naprawdę wiemy o witaminach? Jakie korzyści mają dla ciała i czym się różnią?

Wszyscy wiemy ze szkoły, że witaminy są ważnymi składnikami odżywczymi dla organizmu, które pomagają funkcjonować układom i narządom. I często na tym kończy się cała ich wiedza. W rzeczywistości istnieje pewna klasyfikacja witamin. Biorąc pod uwagę ich strukturę chemiczną i mechanizm działania, witaminy są podzielone na dwie grupy - rozpuszczalne w wodzie (grupa B i C) i rozpuszczalne w tłuszczach. Teraz spróbujemy dowiedzieć się, które substancje są przydatne dla ludzi, które mogą rozpuszczać się w tłustym środowisku, a które z witamin należą do tej grupy.

Ogólna charakterystyka

Co oznacza nazwa „witaminy rozpuszczalne w tłuszczach”? Ta grupa substancji ma swoją nazwę ze względu na główną zdolność chemiczną i fizyczną. Aby organizm „połknął” te substancje, musi najpierw rozpuścić się w podłożu zawierającym tłuszcz. Do tej grupy należą 4 witaminy: A, D, E, K. Drugą ważną cechą pierwiastków rozpuszczalnych w tłuszczach jest zdolność do utrzymywania się w organizmie przez długi czas.

Substancje rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak rozpuszczalny w wodzie kompleks substancji B, pełnią różne funkcje biochemiczne w organizmie. Tymczasem chętnie współpracują ze sobą iz minerałami (magnez, wapń i cynk). Taka wspólna praca pierwiastków śladowych jest wspaniałym przypomnieniem, że w naturze wszystko jest ze sobą powiązane i nie ma nic zbędnego. Ta cecha witamin opiera się na głównej zasadzie żywienia: musisz jeść wszystko, aby uzyskać wszystkie niezbędne substancje. A w przypadku witaminy D - nie zapomnij wygrzewać się na słońcu (io każdej porze roku).

Zdrowie i dobre samopoczucie nas wszystkich zależy od regularnego spożywania substancji rozpuszczalnych w tłuszczach. Te mikroelementy są szczególnie ważne dla normalnego funkcjonowania układu rozrodczego.

Większość z nich jest reprezentowana w najpopularniejszych produktach spożywczych, niemniej jednak nie każdy jest w stanie zapewnić sobie normę dzienną. A jeśli zwykli mawiać, że niedobór witamin jest chorobą głównie warstw społecznych, które przekraczają granicę ubóstwa, teraz widok problemu zmienił się diametralnie. Niedobór mikroelementów i minerałów wpływa na wielu, bez względu na status. Co ważne, przyczyna hipowitaminozy jest taka sama - niezrównoważona dieta. „Fast food” z reguły nie jest w stanie dostarczyć organizmowi całego niezbędnego zakresu narzędzi.

Często nie spożywają wystarczającej ilości rozpuszczalnych w tłuszczach ludzi A, D, E i K, którzy wydają się prowadzić zdrowy tryb życia, uważnie wybierając produkty do swojego stołu. Jaki jest powód? Fakt, że coraz bardziej nowoczesny człowiek w dążeniu do mody na wszystkie menu wegetariańskie i wegetariańskie świadomie odrzuca tradycyjne produkty, z których nasi przodkowie przez wieki czerpali siłę i zdrowie.

Cechy substancji rozpuszczalnych w tłuszczach

  1. Ssanie Substancje rozpuszczalne w tłuszczach przedostają się do organizmu człowieka wraz z pokarmem, są wchłaniane w jelicie cienkim.
  2. Przechowywanie w ciele. Może utrzymywać się w wątrobie przez długi czas, więc nie ma potrzeby codziennego uzupełniania. Może „siedzieć” w „troskach”, dopóki ciało nie potrzebuje ich pomocy.
  3. Toksyczność. Częściej niż substancje rozpuszczalne w wodzie są toksyczne. Zdolny do gromadzenia się w ciele i w przypadku przedawkowania przez długi czas. Uwaga: niemożliwe jest odzyskanie rozpuszczalnych w tłuszczach mikroelementów otrzymywanych wyłącznie z żywności. Metoda oznaczania hiperwitaminozy dla każdej substancji jest inna.

Funkcje substancji rozpuszczalnych w tłuszczach

Natura zapewnia witaminy rozpuszczalne w tłuszczach o wielu korzystnych właściwościach, w szczególności od nich zależy siła i zdrowie kości i tkanki mięśniowej. Biologiczna rola substancji rozpuszczalnych w tłuszczach w organizmie człowieka jest znacząca.

Oto krótka lista pozytywnych efektów substancji rozpuszczalnych w tłuszczach na organizm.

  • poprawia wzrok;
  • wzmacnia układ odpornościowy;
  • ważne dla utrzymania funkcji rozrodczych organizmu;
  • odpowiedzialny za zdrowie kości, zębów;
  • wspomaga pracę narządów wewnętrznych: serce, płuca, nerki.
  • wraz z wapniem wzmacnia kości, zapobiega chorobom tkanek kostnych, takich jak krzywica, osteoporoza;
  • wzmacnia mięśnie;
  • wspiera odporność.
  • substancja przeciwutleniająca;
  • wzmacnia układ odpornościowy;
  • sprzyja prawidłowemu funkcjonowaniu układu krążenia.
  • odpowiedzialny za krzepnięcie krwi;
  • wspomaga wchłanianie białek.

Jak uzupełnić zapasy?

Odprężanie ciała za pomocą pierwiastków rozpuszczalnych w tłuszczach nie jest trudne - występują w wielu tradycyjnych produktach spożywczych. Ale nie wystarczy jeść warzywa zawierające na przykład karoten. Aby substancja „działała”, potrzebuje tłuszczów. Mówiąc najprościej, wraz z produktem witaminowym z pewnością zje coś tłustego. Cóż, lub pamiętaj o innej funkcji: im grubsze jedzenie, tym większe prawdopodobieństwo obecności w nim elementów A, D, E lub K.

Zalety mają elementy rozpuszczalne w tłuszczach. One, w przeciwieństwie do substancji rozpuszczalnych w wodzie, gromadzą się w ciele i są przechowywane do czasu, aż ich „usługi” będą potrzebne. Oznacza to, że nie musisz brać ich codziennie.

I więcej. Ważne jest, aby pamiętać, że zawsze istnieje ryzyko gromadzenia substancji rozpuszczalnych w tłuszczach bardziej niż potrzebuje organizm, a to już stanowi problem.

Jakie tłuszcze wybrać?

Tłuszcze dietetyczne są ważnym składnikiem prawidłowego odżywiania. Ciało potrzebuje ich z kilku powodów. W szczególności do tworzenia zdrowych komórek i przyswajania pierwiastków rozpuszczalnych w tłuszczach.

Aby nasze ciało mogło w pełni wchłonąć niezbędne witaminy, potrzebuje trochę tłuszczu. Oleje dietetyczne są również potrzebne do przekształcenia karotenu w witaminę A, a także w wiele innych procesów biochemicznych. Najprostszy sposób na zwiększenie absorpcji mediów przez ciało: przygotuj sałatkę z surowych warzyw i posyp ją kilkoma kroplami oliwy z oliwek.

Dobry wybór do aktywacji witamin - olej kokosowy. Jest lepszy niż inne tłuszcze, może wzmacniać właściwości przeciwutleniające składników odżywczych, wpływa na układ odpornościowy (zawiera substancje podobne do mleka matki). Aby uzyskać maksymalne korzyści, wybierz organiczny nierafinowany olej kokosowy bez obróbki cieplnej i dodawania substancji chemicznych.

Ale należy unikać przetworzonych tłuszczów roślinnych z kukurydzy, słonecznika, soi, rzepaku. W takich olejach zamiast wymaganych tłuszczów omega-3 obecne są tłuszcze omega-6 z uszkodzoną formułą.

Ważne jest również, aby pamiętać, że po podgrzaniu oleje roślinne tracą swoje korzystne właściwości. I kategorycznie niemożliwe jest ponowne użycie tłuszczu - w tym produkcie wytwarza się ponad 100 niebezpiecznych związków chemicznych.

Kilka wskazówek dotyczących właściwego stosowania olejów

  1. Używaj organicznego masła (z mleka) zamiast margaryn i past do smarowania.
  2. Wśród olejów roślinnych, jeśli to możliwe, dawaj kokos. Przewyższa wszystkie inne użyteczne właściwości.
  3. Oliwa z oliwek nie powinna być podgrzewana.
  4. Jako źródło tłuszczu można stosować produkty mleczne, awokado, ryby morskie.

Związek między A, D i K

Witaminy A i D przyczyniają się do skutecznego funkcjonowania układu odpornościowego. Jednak eksperymenty na wyizolowanych komórkach wykazały: substancja D może wpływać na organizm tylko przy udziale retinolu. Inne badania sugerują, że witamina A jest w stanie zneutralizować wszystkie zalety witaminy D, jeśli karotenoid jest zbyt duży. Jednym z najłatwiejszych sposobów dostosowania równowagi jest regularne otrzymywanie kalcyferolu ze słońca i karotenu - w postaci wielobarwnych warzyw.

Witaminy A i D współdziałają ze sobą w produkcji białek zależnych od witaminy K. Po aktywacji tych białek K2 zaczynają mineralizować kości i zęby, chronią tętnice i tkanki miękkie przed infekcjami, przedłużają życie komórek.

Wapń, magnez i K2 (lub D3) są również używane do bardziej efektywnej pracy w tandemie. Należy to wziąć pod uwagę, biorąc jeden z tych elementów.

Zgodność z elementem śledzenia

Retinol

Jest dobrze połączone z:

  • kwas askorbinowy i tokoferol (ochrona retinolu przed utlenianiem);
  • tokoferol (w małych dawkach);
  • cynk (poprawia wchłanianie retinolu);
  • żelazo (retinol zwiększa wchłanianie żelaza).

Niezgodny z:

  • kwas solny;
  • kwas acetylosalicylowy.

Ostrożnie zabierz ludzi za pomocą:

  • zapalenie nerek;
  • choroby sercowo-naczyniowe;
  • ciąża.

Wpływ przyjmowania większych dawek retinolu utrzymuje się w organizmie przez 6-12 miesięcy.

Kalcyferol

Jest dobrze połączone z:

  • tokoferol;
  • kwas solny;
  • salicylany;
  • hydrokortyzon;
  • tetracyklina;
  • sympatykomimetyki.

Aby zachować ostrożność:

  • podczas ciąży (zwłaszcza po 35 latach);
  • w podeszłym wieku.

Nie należy łączyć multiwitamin, które zawierają substancję D, i monodrugów kalcyferolu. Weź po posiłku. Pozwoli to zabezpieczyć się przed wystąpieniem skutków ubocznych układu pokarmowego.

Tokoferol

Jest dobrze połączone z:

  • kwas askorbinowy;
  • selen (wzmacnia działanie przeciwutleniacza).

Witamina K

Dobrze kompatybilny z:

  • witaminy A i E (w nadmiarze blokują wchłanianie witaminy K).

Znając te proste zasady, łatwo jest zwiększyć efekt pierwiastków śladowych, aby uniknąć problemów w postaci skutków ubocznych. I pozwól witaminom przynieść tylko korzyści!

Magnez i cynk: rola w organizmie

Witaminy A i D we współpracy pełnią wiele funkcji w organizmie. Ale aby wystąpiła niezbędna reakcja jakościowa, w większości przypadków potrzebują magnezu. Po pierwsze, ważne jest, aby powiedzieć, że komórki ciała są w stanie wytwarzać receptory A i D tylko z udziałem magnezu. A nawet w pełni aktywowana witamina D (kalcytroil) jest praktycznie bezużyteczna dla organizmu, jeśli nie ma magnezu. Ten pierwiastek śladowy jest niezbędny do przetwarzania i przyswajania tłuszczów.

Glony i zielone warzywa liściaste (boćwina, szpinak) są doskonałym źródłem magnezu. Znaczne rezerwy mikroelementów występują w fasoli, orzechach, nasionach (dynia, słonecznik, sezam), awokado.

Cynk jest również potrzebny do funkcjonowania substancji rozpuszczalnych w tłuszczach. Na przykład witamina A wspomaga wchłanianie cynku w jelicie, a cynk sprzyja powstawaniu pęcherzyków, które przenoszą retinol i inne substancje z grupy rozpuszczalnej w tłuszczach wzdłuż ścian jelit. Tandem cynkowo-kalcyferol wpływa na szybkość wchłaniania obu substancji.

Jak żywność wpływa na wchłanianie witamin

Oprócz zasad łączenia różnych minerałów w postaciach farmaceutycznych, ważne jest, aby wziąć pod uwagę wpływ produktów na absorpcję użytecznej substancji.

  1. Produkty zawierające kofeinę zmniejszają wchłanianie pierwiastków śladowych, przyczyniają się do ich szybkiego usuwania z organizmu. Na okres przyjmowania witamin do wykluczenia z diety kawy, czarnej i zielonej herbaty. Nie można odmówić tych napojów, a następnie obserwować 5-godzinną przerwę między piciem kawy lub herbaty a przyjmowaniem witamin.
  2. Zdrowa mikroflora jelitowa jest niezbędna do syntezy i przyswajania większości witamin. Żywność roślinna pomoże przywrócić skład pożytecznych bakterii.
  3. Antybiotyki i stres zabijają także pożyteczne bakterie w jelitach. Po wstrząsach psychologicznych i antybiotykach ważne jest, aby wziąć kurs probiotyków przywracających mikroflorę.
  4. 90 procent korzystnych pierwiastków śladowych, które dostają się do organizmu, może zostać zjedzone przez pasożyty. Przed rozpoczęciem kursu witamin ważne jest wykluczenie obecności szkodników.

Nawiasem mówiąc, to właśnie przyczyny wymienione powyżej w wielu przypadkach służą jako powód, dla którego organizmowi brakuje niezbędnych składników odżywczych z pożywienia i istnieje potrzeba pomocy ze strony przemysłu farmaceutycznego.

„A” oznacza najpierw

Pod wspólną nazwą „witamina A” występują dwie substancje - retinole i karotenoidy. Są metabolizowane w organizmie, tworząc prawdziwą witaminę A.

Retinol lub, jak często się je nazywa, wstępna forma witaminy A, są zawarte głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Ciało łatwo przekształca je w witaminę.

Karotenoidy znajdują się w produktach roślinnych. Najczęstszym jest beta-karoten. Ponieważ struktura chemiczna obu form A jest inna, organizm potrzebuje co najmniej 12 razy więcej karotenoidów niż retinoli, aby „stworzyć” podobną porcję witaminy. Jeszcze gorszy jest proces transformacji beta-karotenu w organizmach dzieci iu osób z chorobą tarczycy.

Wartość w ciele

W ostatnich latach przeprowadzono wiele badań z udziałem substancji D, a inne witaminy, takie jak A w środowisku naukowym, wydają się zanikać w tle. Ale to nie umniejsza ich ważnej roli.

Każda osoba potrzebuje uzupełnienia zapasów. Ale witamina ma szczególne znaczenie dla małych dzieci i par, które marzą o dziecku.

Ten rozpuszczalny w tłuszczach czynnik jest ważny dla układu odpornościowego, naskórka, wspomaga pracę serca, odgrywa rolę przeciwutleniacza. Ale funkcje retinolu w organizmie nie kończą się na tym. Jest ważna dla kości, zębów, błon śluzowych jamy ustnej (reguluje wilgotność skóry). Wspomaga wzrost i podział komórek. Substancja ta odpowiada za zdolność oczu do adaptacji do zmian poziomu oświetlenia. Stąd popularna nazwa - witamina dla oczu. Według niektórych badań retinol pomaga zmniejszyć śmiertelność dzieci w wieku od 6 miesięcy do 5 lat, a ryzyko niepełnosprawności z powodu powikłań po odrze zapobiega zaburzeniom błonicy i wzroku.

Inne funkcje witaminy A:

  • poprawia funkcjonalność układu trawiennego i moczowego;
  • skuteczna „broń” przeciwko przedwczesnemu starzeniu się;
  • bierze udział w regeneracji naskórka.

Źródła

Czy chcesz uzyskać dzienne zapotrzebowanie na witaminy z jedzenia? Należy zadbać o niezawodne źródła substancji - produkty bogate w retinol, który jest łatwo przyswajalny przez organizm. Ważne jest, aby skupić się na żywności pochodzenia zwierzęcego: wątrobie, produktach mlecznych, rybach.

Głównymi dostawcami beta-karotenu są warzywa i owoce koloru pomarańczowego i ciemnozielonego:

  • marchewki;
  • dynia;
  • cukinia;
  • ciemnozielone warzywa liściaste;
  • morele

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Do normalnego funkcjonowania organizmu ludzkiego potrzebne są substancje witaminowe. Wiadomo, że są one podzielone na dwie główne grupy. Jednym z nich są witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, które gromadzą się w tkankach tłuszczowych i narządach. Pełnią różne funkcje, ale co najważniejsze - pozwalają organizmowi czuć się świeżo, energicznie. Dzięki ich obecności osoba choruje rzadziej, nie cierpi na bóle głowy, a także nie zauważa pogorszenia funkcjonowania narządów wewnętrznych i ich układów.

Koncepcja witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Wiadomo, że witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są związkami organicznymi, które niestety organizm ludzki nie może produkować samodzielnie. Ich główną funkcją jest zapewnienie aktywnej pracy narządów wewnętrznych osoby, ich systemów przez długi czas. Dla normalnego życia wystarczy, że organizm otrzyma je w niewielkiej ilości.

Jeśli jednak ta grupa substancji witaminowych nie jest dla niego wystarczająca, mogą się rozwinąć różne stany patologiczne. Tak więc na przykład dochodzi do naruszenia procesów metabolicznych, które z kolei powodują ucisk funkcji ochronnych organizmu, występuje nadmierna waga, przyspieszone procesy starzenia. Nie myśl, że przedawkowanie tej grupy substancji witaminowych nie jest niebezpieczne. Hiperwitaminoza jest stanem, którego skutki niekorzystnie wpływają na organizm ludzki jako całość.

Często witaminy rozpuszczalne w tłuszczach nazywane są „eliksirem młodości”. Kobiety, mężczyźni i dzieci potrzebują ich codziennie. Aby uzupełnić dzienną dawkę ich zawartości w organizmie, wystarczy przestrzegać zasad zdrowego stylu życia, racjonalnie podchodzić do wyboru żywności, porzucić szkodliwe uzależnienia. Jednak nie jest łatwo obliczyć wymaganą liczbę niektórych produktów w domu. Z tego powodu należy zwracać uwagę na leki oferowane w aptece.

Właściwości

Główne właściwości tej grupy substancji witaminowych to:

  • zdolność do rozpuszczania się w tłuszczach;
  • udział w procesach metabolicznych z powodu wejścia w skład błonowych części komórek;
  • zdolność do gromadzenia się we włóknie, pod skórą, tłuszczem, co pozwala ciału zaopatrzyć się w nie przez pewien czas;
  • wysoka zawartość mięsa, produktów mlecznych, warzywnych;
  • ich prawie całkowita absorpcja przez organizm, co zapobiega występowaniu stanu beri-beri.

Preparaty farmaceutyczne zawierające witaminy rozpuszczalne w tłuszczach należy stosować ostrożnie, ponieważ ich przedawkowanie prowadzi do zaburzeń jelitowych.

Funkcje

Ta grupa substancji jest rodzajem „wyzwalacza” procesów wymiany. Główne funkcje witamin rozpuszczalnych w tłuszczach są następujące:

  • przyspieszenie procesu trawienia żywności, co przyczynia się do szybkiego wchłaniania mięsa, produktów mlecznych;
  • reprodukcja produkcji związków białkowych wraz z hormonami steroidowymi;
  • przyspieszenie rozpadu komórek tłuszczowych;
  • utrzymywanie normalnego stanu struktur membranowych elementów komórkowych;
  • tłumienie procesów utleniających, ochrona ciała przed wpływem szkodliwych substancji pochodzących z zewnątrz;
  • poprawa wyglądu osoby.

Wiadomo, że ta grupa substancji, izolowana podczas klasyfikacji witamin, nie może być całkowicie wchłonięta przez ściany jelita, jeśli organizm nie ma wystarczającej ilości komórek tłuszczowych.

Jakie witaminy są rozpuszczalne w tłuszczach?

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach należą do grup A, D, E, K, F. Wszystkie z nich są uważane za przeciwutleniacze, mają wpływ na produkcję niektórych hormonów, normalizują funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, nerwowo-mięśniowego, układu mięśniowo-szkieletowego. Grupa substancji witaminowych, takich jak F, jest obecnie uważana za klasę warunkową, wyróżniającą się podczas wczesnej klasyfikacji pierwiastków.

Grupa A

Ta grupa zawiera substancje takie jak:

  • A1 oznacza retinol;
  • A2 - dehydroretinol;
  • prowitamina A - karoten (po rozpadzie zamienia się w retinol).

Wartość biologiczną tej grupy substancji określa się w następujących funkcjach:

  • zapewnienie działania przeciwutleniającego;
  • udział w budowie szkieletu dziecka we wczesnych i przedszkolnych latach;
  • przyspieszenie regeneracji tkanek;
  • wzmocnienie układu odpornościowego, zwiększenie odporności organizmu na stres;
  • normalizacja funkcjonowania narządów wzroku.

Elementy witaminowe grupy doskonale współdziałają z „askorbinowym”, żelazem, cynkiem, zwiększając ich wpływ na organizm ludzki.

Grupa E

Grupa zawiera substancje takie jak:

  • alfa tokoferol;
  • beta tokoferol;
  • tokoferol gamma.

Wyróżniają się wysoką „naturalnością” wyglądu. Jest to alfa-tokoferol uważany za najbardziej aktywny związek biologiczny. Substancje mają następujące właściwości:

  • poprawa funkcjonowania narządów płciowych, zarówno męskich, jak i żeńskich;
  • opóźnianie procesu starzenia się związków komórkowych;
  • ustanowienie interakcji nerwowo-mięśniowych;
  • poprawa funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego;
  • poprawa włosów, paznokci, skóry.

Witaminy z grupy E doskonale oddziałują z selenem, kwasem askorbinowym. Wzmacniają ich pozytywne działanie w stosunku do ludzkiego ciała.

Grupa D

Charakterystyka tej grupy substancji pozwala wyróżnić wśród nich następujące elementy:

  • lamisterol (D1);
  • ergokalcyferol (D2);
  • cholekalcyferol (D3);
  • dehydrotachysterol (D4, D5).

Ich rola w organizmie człowieka polega na pełnieniu takich funkcji jak:

  • normalizacja struktury składników błony komórkowej;
  • poprawa aktywności mitochondrialnej;
  • przyspieszenie procesu tworzenia nowych związków komórkowych, proces regeneracyjny;
  • poprawa funkcjonowania tarczycy;
  • przyspieszenie syntezy substancji hormonalnych.

Wiadomo, że ta grupa substancji witaminowych jest najbardziej potrzebna osobom, które wyróżniają się ciemną skórą.

Grupa K

Ogólna charakterystyka grupy pozwala na podkreślenie w niej takich elementów jak:

Wyróżniają się wyjątkowością mechanizmu syntezy, wykonują następujące funkcje:

  • regulacja procesu krzepnięcia materiału genetycznego;
  • poprawa funkcjonowania układu nerkowego;
  • przywrócenie procesów metabolicznych w tkance łącznej;
  • wzmacnianie naczyń krwionośnych, zaworowych;
  • wzrost dodatkowej ilości energii w ciele.

Grupa f

Warunkowa grupa substancji witaminowych różni się zawartością wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Obejmują one:

Zgodnie z międzynarodową klasyfikacją ta grupa substancji to tłuszcze-kwasy. Są podobne w składzie z substancjami witaminowymi. Ich ogólny wpływ na organizm ludzki to:

  • normalizacja układu sercowo-naczyniowego;
  • regulacja procesów metabolicznych w tłuszczach;
  • ochrona ciała przed pojawieniem się złogów miażdżycowych;
  • przyspieszenie regeneracji skóry w obecności różnego rodzaju uszkodzeń.

Substancje „są przyjaciółmi” z elementami grupy D, przyspieszając wchłanianie wapnia i fosforu.

Charakterystyka sposobów wejścia do ciała

Istnieje kilka sposobów na rozpuszczenie tłuszczu w organizmie człowieka. Wśród nich są:

  • spożycie żywności;
  • ich wytwarzanie przez organizm pod wpływem procesów z zewnątrz (na przykład światło słoneczne - witamina D);
  • ich wytwarzanie przez pożyteczne mikroorganizmy znajdujące się w narządach wewnętrznych ludzkich tkanek (witamina K);
  • odbiór wraz z kompleksami zawierającymi jeden z określonych elementów.

W tym drugim przypadku wnikanie substancji do organizmu ludzkiego następuje, gdy wymaga dodatkowego wsparcia. Jest to najczęściej wymagane w przypadku kobiet w ciąży, sportowców, którzy zostali ranni, osoby, która przeszła trudną operację lub znajduje się na etapie powrotu do zdrowia po trudnej operacji. Nie należy jednak stosować leków bez konsultacji z lekarzem, w przeciwnym razie stan hipowitaminozy może przekształcić się w hiperwitaminozę, co wpłynie negatywnie na stan ciała.

Żywność zawierająca witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Wszystkie te substancje witaminowe są zawarte w niektórych produktach spożywczych. Z tego powodu, jeśli odpowiednio zorganizujesz dietę, nie będziesz musiał przyjmować suplementów zawierających je. Oznacza to, że należy określić, w jakich warzywach, owocach i innych produktach są w wystarczającej ilości. Ich główne źródła są przedstawione w tabeli, która zawiera również opis cech procesów zachodzących w ciele, gdy ich brakuje.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - czym są?

Witaminy są niezbędnymi związkami organicznymi, których ludzie i zwierzęta potrzebują do zdrowego życia. Otrzymuje się je z pokarmów roślinnych i zwierzęcych, a także ze specjalnych dodatków. Wszystkie z nich można podzielić na rozpuszczalne w tłuszczach, rozpuszczalne w wodzie i witaminopodobne. W tym artykule przyjrzymy się bliżej witaminom rozpuszczalnym w tłuszczach. Należą do nich związki A, D, E i K.

Mają następujące właściwości:

  • Wejdź do błony komórkowej.
  • Rozpuszczony w tłuszczach, na które nie ma wpływu woda.
  • Dobrze gromadzą się w kapsułkach tłuszczowych narządów wewnętrznych i podskórnej tkance tłuszczowej, tworząc silną podaż.
  • Ze względu na ich dobrą akumulację i powolne wydalanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach z organizmu, jest to bardzo rzadkie.
  • Główne źródło - pokarm dla zwierząt (mięso, ryby, jaja, nabiał itp.), Mniej powszechne w roślinie.
  • Przedawkowanie pociąga za sobą poważne konsekwencje w organizmie, zwłaszcza jeśli są to związki A i D.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: funkcje

  1. Biologiczną funkcją jest utrzymanie błon komórkowych w normalnym stanie.
  2. Pomagają organizmowi wchłaniać pokarm, rozkładają tłuszcze.
  3. Wywołuje syntezę białek. Witamina D ma w tym względzie szczególną aktywność hormonalną.
  4. Przeciwutleniacze A i E pełnią funkcję ochronną i chronią przed wolnymi rodnikami.

Rozważ każdą z witamin rozpuszczalnych w tłuszczach bardziej szczegółowo, dajemy im wspólną cechę.

A (retinol)

Jest przeciwutleniaczem niezbędnym do utrzymania zdrowej skóry, włosów, wzroku, kości i poprawy odporności. Dostępna w dwóch formach: gotowa witamina A (retinol) i prowitamina A (karoten) - jest przekształcana w pełnoprawną po wejściu do organizmu. Do czego służy witamina A?

Pełni wiele funkcji:

  • regulacja syntezy białek;
  • normalizacja metabolizmu;
  • tworzenie zębów, kości i złogów tłuszczu;
  • udział w tworzeniu i rozwoju nowych komórek;
  • spowolnienie starzenia się itp.

Do jego asymilacji potrzebne jest tłuszczowe medium i pomocnicze substancje mineralne. Ogólnie rzecz biorąc, gromadzi się ona dobrze w organizmie, więc nie wymaga codziennego uzupełniania.

Źródła

Ważne jest, aby wiedzieć, które produkty zawierają witaminę A. Substancja ta ma wiele źródeł, zarówno zwierzęcych, jak i roślinnych:

  • Zwierzęta - wątroba, olej rybny, kawior, masło, żółtko jaja, produkty mleczne.
  • Warzywa - żółte i zielone warzywa, rośliny strączkowe, jabłka, brzoskwinie, wiśnie, morele, winogrona, melony, arbuz, różne zioła.

Związek ten jest syntetyzowany w organizmie po utlenieniu β-karotenu.

Co powinienem wziąć?

Dobrze współdziała z tokoferolem, który chroni retinol przed utlenianiem w tkankach i jelitach. Z niedoborem E witamina A nie może być w pełni wchłonięta, dlatego zaleca się przyjmowanie ich w parach.

Pokarm powinien być bogaty w cynk - jeśli jest niedobór, przeradza się przemiana karotenu w formę aktywną i przyjmowanie witaminy w tkance. Do normalnej asymilacji potrzebne są również białka i tłuszcze.

Co nie może zabrać?

Retinoidy - strukturalne analogi witaminy w połączeniu z A mogą tworzyć szkodliwe połączenie. Olej mineralny rozpuszcza substancje rozpuszczalne w tłuszczach, z powodu tego, co przechodzą przez jelita, nie przyswajane przez organizm. Unikaj częstego używania tego oleju.

Witamina D (kalcyferol)

Witamina D pomaga organizmowi uzyskać wapń z pożywienia w jelicie cienkim, stymuluje syntezę hormonów, uczestniczy w procesach metabolicznych i reguluje proliferację komórek.

Zaleca się ostrożne przyjmowanie zmian chorobowych serca, przewlekłe i ostre dolegliwości nerek i wątroby, problemy z przewodem pokarmowym, wrzód dwunastnicy i wrzód żołądka, niedoczynność tarczycy, ciążę i podeszły wiek.

Funkcje:

  • Zapewnienie zdrowia kości: ich wzrost i rozwój, zapobieganie osteoporozie i krzywicy, odżywianie tkanki kostnej wapniem.
  • Wpływ na metabolizm: wspomaga wchłanianie wapnia, fosforanów i magnezu z jelita.
  • Zwiększa odporność na raka, choroby serca i dolegliwości skórne.
  • Utrzymuje napięcie mięśni.
  • Uczestniczy w procesie krzepnięcia tarczycy i krwi.

Niedobór witaminy D nie jest odczuwany przez tych, którzy mieszkają na południu - słońce jest doskonałym źródłem tego. Zwiększone zapotrzebowanie na kalcyferol jest odczuwane przez ludzi, którzy nie mają promieni UV: mieszkańców regionów o brudnej atmosferze, żyjących na obszarach górskich, prowadzących nocny tryb życia i pacjentów na dobranoc.

Źródła

Gdzie jest witamina D? Źródła zwierząt - tłuszcz z wątroby zwierząt morskich i ryb, ryby, żółtko, ser, masło, mleko, kawior. Warzywo - skrzyp polny, pietruszka, lucerna, pokrzywa.

Ci, którym brakuje D, mają specjalne leki, które je uzupełniają: Vigantol, Calcium-D3 Nicomed, AquaDetreem, Undevit itp.

Jednym z głównych źródeł jest słońce: tym, którzy spędzają dużo czasu w słoneczny dzień na zewnątrz, z reguły nie brakuje witaminy.

E (tokoferol)

Ma właściwości przeciwutleniające, jest określany jako dodatki do żywności w następujący sposób: E306, E307, E308, E309.

Wykonuje wiele przydatnych funkcji:

  • Uczestniczy w regeneracji tkanek.
  • Poprawia krążenie krwi.
  • Bierze udział w regeneracji tkanek.
  • Szczególnie przydatny dla kobiet: utrzymuje miękkość i nawilżenie skóry, pomaga w PMS, leczy włókniste choroby piersi.
  • Zapewnia gojenie i wysokiej jakości krzepnięcie krwi.
  • Zmniejsza ryzyko powstawania blizn na rany.
  • Wzbogaca krew w tlen.
  • Zmniejsza ciśnienie krwi.
  • Chroni krew przed toksynami, leczy niedokrwistość.
  • Utrzymuje zdrowe nerwy i mięśnie, usuwa skurcze nóg.
  • Bierze udział w syntezie hormonów.
  • Poprawia odżywianie komórkowe.
  • Ostrzega zaćmę.
  • Wzmacnia naczynia włosowate i zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi.
  • Sprawia, że ​​ciało jest bardziej elastyczne.

Jest to witamina zdrowia i urody: chroni przed uszkodzeniami, spowalnia utlenianie tłuszczów i występowanie wolnych rodników, przedłuża młodość, uczestniczy w tworzeniu kolagenu i włókien elastycznych substancji międzykomórkowej. Pomaga w wielu chorobach, leczy, czyni go piękniejszym wewnątrz i na zewnątrz.

Jak wziąć E?

  • Jeśli przepisano Ci kurs witaminy E, najlepszym rozwiązaniem byłoby zjedzenie kilku orzechów i owoców na godzinę przed głównym przyjęciem, następnie przyjęcie dawki tokoferolu i po godzinie udać się do głównego posiłku.
  • Kapsułki najlepiej przyjmować razem ze źródłami witaminy C: dzikiej róży, cytrusów, zielonej cebuli itp.
  • Dawkowanie zależy od wieku, płci, indywidualnej sytuacji. Lekarz przepisze odpowiednią dawkę.

Źródła

  • Jaja, produkty mleczne i mleko, wątroba, wołowina.
  • Nasiona słonecznika, oleje roślinne, jabłka, orzeszki ziemne, migdały i inne orzechy, rośliny strączkowe, zboża, owoce dzikiej róży, brukselka, otręby, soja, szparagi, selera i marchewki itp.

Źródła syntetyczne - kompleksy witamin Quadevit, Undevit itp., Oddzielne preparaty octanu alfa-tokoferolu.

Witamina K

Grupa witamin, które zapewniają dobry poziom krzepnięcia krwi i biorą udział w syntezie białek. Odgrywa ważną rolę w metabolizmie kości i tkanki łącznej w nerkach. Również witaminy z tej grupy są zaangażowane we wzmacnianie układu kostnego, dostarczając komórkom energii, budując tkankę płuc i serce.

Witamina K ma następujące funkcje:

  • Ze względu na aktywny udział w procesie krzepnięcia krwi pomaga uniknąć nadmiernego krwawienia w przypadku urazu.
  • Zapewnia interakcję D i wapnia, poprawiając tym samym ich strawność.
  • Bierze udział w syntezie osteokalcyny - białka, które zapewnia odbudowę i tworzenie kości, leczy osteoporozę, poprawia funkcjonowanie nerek.
  • Zapewnia tworzenie białek niezbędnych do prawidłowej pracy płuc i serca.
  • Usuwa nagromadzone toksyny z organizmu.
  • Bierze udział w regulacji ilości cukru we krwi.
  • Działa zapobiegawczo w przypadku starczego zapalenia.

Źródła

Większość ludzi otrzymuje jedzenie, reszta jest syntetyzowana w mikroflorze jelitowej. Do przyswajania wysokiej jakości pracy pęcherzyka żółciowego i wątroby.

  • Zwierzęta: jajka, mleko i nabiał, wątroba wołowa.
  • Warzywo: szpinak, dzika róża, zielone warzywa, szparagi, pomidory, kapusta, ziemniaki, płatki owsiane, kiwi, awokado, banany, algi, lucerna, zboża itp.
  • Chemiczny: Vikasol, kompleksy multiwitaminowe.

Są to cztery witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Teraz wiesz, jakie funkcje pełnią i czego potrzebują. Ważne jest, aby przyjmować je w odpowiedniej dawce, aby uniknąć niedoboru witamin i hiperwitaminozy.

Jeśli osoba spożywa zrównoważoną odmianę świeżej i zdrowej żywności, prowadzi zdrowy tryb życia i często spędza czas na świeżym powietrzu, zwłaszcza w miesiącach letnich, nie będzie z tym żadnych problemów.

Witaminy są często przyjmowane przez kursy jako suplement diety w indywidualnych przypadkach, a także poza sezonem. Aby określić odpowiednie dawki, należy zapoznać się ze specjalnymi tabelami, które wskazują prawidłową dawkę w zależności od danych osobowych (płeć, wiek, styl życia itp.). Przydatne będzie również skonsultowanie się z lekarzem - w razie potrzeby napisze kurs przyjmowania witamin.

Jakie witaminy są rozpuszczalne w tłuszczach?

Witaminy są eliksirem życia i młodości ciała każdej osoby. Wchodzą do ciała z produktami je zawierającymi lub w postaci kompleksów witaminowych. Są one podzielone na witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie. Jest to różnica, która polega na procesach ich asymilacji przez ciało.

Jeśli rozpuszczalne w wodzie witaminy są wchłaniane do krwiobiegu, a nadmiar jest usuwany naturalnie, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach gromadzą się w dużych ilościach w tkance tłuszczowej. Na tej podstawie możemy stwierdzić, że hiperwitaminoza, często objawiająca się w stosunku do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Jakie witaminy są rozpuszczalne w tłuszczach i dlaczego są potrzebne, każdy powinien wiedzieć.

Funkcje witamin rozpuszczalnych w tłuszczach w organizmie człowieka

Pierwiastkami rozpuszczalnymi w tłuszczach są witaminy: A, D, E i K. Każdy z nich spełnia swoją zamierzoną funkcję.

Witamina A

Ten pierwiastek jest zawarty tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego. Jest żółtawą substancją krystaliczną. Lek A jest wysoce rozpuszczalny w tłuszczach, ale nie jest odporny na promienie UV, kwasy i tlen. Pigmenty pochodzenia roślinnego, karotenoidy, pełnią funkcje prowitaminy A. Karoten przekształca się w pierwiastek A, w narządy wątroby i małe ściany jelita.

Witaminy A pełnią następujące funkcje w organizmie:

  • Wpływać na stan tkanki nabłonkowej;
  • Przyczynia się do powstawania i wzrostu szkieletu;
  • Wzmocnij wizję;
  • Rozwijaj młode ciało jako całość;
  • Niezbędny dla tarczycy;
  • Weź udział, jako elementy pomocnicze witaminy C, w obniżaniu poziomu cholesterolu;
  • Są jedynymi strażnikami młodości;
  • Potrzebny do przesłuchania.

Niewystarczająca zawartość tego leku może spowodować, że infekcje dostaną się do uszu, w wyniku czego zakłócony zostanie mechanizm słuchu. Witaminy A, szeroko stosowane w kompleksowej terapii, w leczeniu alergii. Wiele osób z całego świata cierpi z powodu ich niedoboru, ponieważ nie gromadzą się w ciele z przybywających pokarmów bogatych w nie, a akumulacja pochodzi z karotenu w wątrobie. Element A zawiera następujące źródła warzyw i owoców, do których należą: kapusta, marchew, olej rybny, śliwki, morele, pomidory, jajka i masło.

Nadmiar tego leku objawia się w rzadkich przypadkach, ale jeśli tak się stanie, określa się go na podstawie następujących objawów:

  • Wysypki skórne;
  • Łysienie;
  • Nudności z wymiotami;
  • Zaburzenia snu;
  • Trudne gojenie złamań na ciele;
  • Opuchlizna ciała.

Pomaga zmniejszyć podaż witaminy A, spożycie produktów alkoholowych i substancji rakotwórczych, a także bizmutu.

Korzyści karotenu

Karoten jest nienasyconym węglowodorem, który jest częścią liści kwiatów i owoców o pomarańczowym lub żółtym kolorze. Jego dobrymi źródłami są marchew i sok z marchwi. Eksperci zauważyli, że poprzez spożywanie marchwi można zapobiec rozwojowi formacji nowotworowych i przedwczesnemu starzeniu się. W organizmie karoten gromadzi się z powodu niepełnej konwersji w witaminę A.

Jego funkcje są również określone w ochronie ciała przed dymem tytoniowym i promieniowaniem. W ciele odkłada się on w wielu narządach: serce, wątroba, jądra, skóra, tkanka nerwowa, szpik kostny, ale szczególnie dużo, jest zlokalizowane w dłoniach i stopach. Pochłonięty przez ciało z powodu żółci. U dzieci nauka jest trudniejsza niż u dorosłych. Różni się od witaminy A brakiem toksyczności i przejawami hiperwitaminozy. Ze względu na brak tego elementu może wystąpić:

  • Zapalenie płuc;
  • Zapalenie oskrzeli;
  • Angina;
  • Zapalenie ucha;
  • Katar;
  • Powstawanie kamienia śliny;
  • Kamienie nerkowe i wątroba;
  • Nowotwory złośliwe;
  • Polipy;
  • Wrzodziejące choroby przewodu pokarmowego.

Niedobór tych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach może wystąpić w wyniku złego odżywiania, wzmożonego treningu, ciąży, a także w czasie intensywnego wzrostu u dzieci.

Jako zapobieganie, szklanka soku z marchwi jest idealna na śniadanie.

Witamina D

Witaminy D są najważniejszymi spośród siedmiu substancji, których funkcje mają na celu zapobieganie występowaniu krzywicy. Witaminy D3, odbiera organizm w wyniku ekspozycji na promieniowanie ultrafioletowe skóry. Organizmy roślinne obejmują ergosterole, które są prowitaminą D.

Ten lek ma następujące funkcje:

  • Pomaga odkładać fosfor i wapń w tkance kostnej;
  • Zapobiega krzywicy choroby;
  • Stabilizuje wchłanianie soli wapnia, fosforu z jelita;
  • Tworzy mocne zęby i kości.

Witamina D, bogata w rośliny zarodkowe, zielone liście, olej rybny i drożdże piwne. Jego wysoką zawartość obserwuje się w jajach kurzych, mleku, maśle, kapuście, a także w niewielkich ilościach w marchwi.

Weź witaminy z tej grupy, konieczne jest zapobieganie ich brakowi, a także w leczeniu chorób spowodowanych niedoborem tych pierwiastków.

Jest toksyczny, dlatego jego stosowanie wymaga specjalnej opieki, nie przekraczającej wskazanych dawek, które są przepisywane oddzielnie dla każdego wieku.

Witamina E

W inny sposób nazywane są witaminy E - tokoferole, które dzięki swojej aktywności biologicznej dzielą się na przeciwutleniacze i substancje witaminowe.

W organizmie witaminy działają jako działanie przeciw toksyczne (na tłuszcze lipidowe), które znajdują się wewnątrz komórek. Przyczyniają się do tworzenia toksyn z nienasyconych kwasów tłuszczowych, które przeszły proces rozszczepiania. W wyniku tego może nastąpić zakłócenie normalnego funkcjonowania komórek wraz z ich późniejszą śmiercią.

Toksyny hamują wchłanianie witamin i działanie enzymów. Elementy witamin E promują funkcjonowanie błon biologicznych. Zapobiegają niszczeniu czerwonych krwinek. Głównymi funkcjami tokoferoli są zdolność do zwiększania właściwości akumulacji witamin rozpuszczalnych w tłuszczach w organizmie człowieka, zwłaszcza w odniesieniu do pierwiastka A.

Zawartość tych witamin jest niezbędna do aktywacji syntezy ATP. Bliski związek witamin z grupy E z aktywnością układu hormonalnego:

  • Narządy tarczycy;
  • Nadnercza;
  • Gonady (zwłaszcza);
  • Przysadka mózgowa.

Funkcje, które pełnią te witaminy, mają również wpływ na metabolizm białek. Z ich wystarczającą zawartością w organizmie następuje rozwój tkanki mięśniowej, jak również normalizuje się jej aktywność. Z tego powodu zmniejsza się prawdopodobieństwo osłabienia mięśni, a także szybkiego zmęczenia.

W rezultacie witaminy E są po prostu niezbędne dla osób uprawiających sport i są dobrze stosowane w medycynie sportowej, jako środek normalizacji aktywności mięśniowej, w czasie intensywnego treningu.

Witaminy E, zwiększają funkcje rozrodcze i przedłużają życie. Podczas ciąży przyczynia się do jej normalnego przebiegu, a także zapobiega rozwojowi patologii u płodu. Witaminy E, występujące w zielonych warzywach, zarodkach zbóż, a także ich dobrych źródłach, to oleje pochodzenia roślinnego.

Witamina K

Skład witamin K obejmuje naturalne substancje. Ich celem jest wspomaganie procesów krzepnięcia krwi i efektu anabolicznego w produkcji ATP, a to jest konieczne, aby zapewnić organizmowi energię. W grupie witamin K każda potrzebująca komórka jest w potrzebie. Wynika to z jego zdolności do utrzymywania struktury organelli i błon komórkowych.

U dorosłych witaminy te są syntetyzowane przez mikroflorę jelitową. Przyczyny beri-beri są głównie chorobami wątroby.

Źródła zawierające witaminy K: kapusta i sałata, a także gliceryna i pokrzywa. Witaminy K są syntetyzowane w roślinach z powodu ekspozycji na światło słoneczne. Duże znaczenie w syntezie witamin K w organizmie ma E. coli, która powstaje w jelicie grubym jelita.

W oparciu o powyższe, możemy wywnioskować, jak ważne dla człowieka są witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.