Image

Odżywianie w przypadku martwicy trzustki

Martwica trzustki jest zaprzestaniem czynności, inaczej umierających, komórek trzustki. Proces ten jest nieodwracalny i jest konsekwencją przewlekłego lub ostrego zapalenia gruczołu (zapalenie trzustki). Operacja jest konieczna, aby wyeliminować patologię - nekrotomię trzustki. Po zabiegu leczenie opiera się na przyjmowaniu leków i ścisłym przestrzeganiu diety.

Zgodnie z klinicznym odżywianiem według V. Pevznera dieta dotycząca martwicy trzustki w okresie pooperacyjnym obejmuje „numer tabeli 0” i „numer tabeli 5P”. Terapia dietą ma na celu zmniejszenie stagnacji, zahamowanie hiperfermentemii trzustki (zwiększenie produkcji enzymów) i maksymalne rozładowanie trzustki (schazhenie mechaniczne, termiczne i chemiczne).

Schemat zerowej mocy po nekrotomii

W okresie po nekrotomii układ trawienny wymaga bezwzględnego odpoczynku, więc pacjentowi podaje się post. Bez obciążenia funkcjonalnego, to znaczy bez wytwarzania enzymów trawiennych, proces regeneracji zachodzi szybciej. Przez pierwsze 5-6 dni pacjentowi wolno pić niegazowaną wodę stołową lub wodę mineralną Borzhomi, Yessentuki, uprzednio odgazowaną. Utrzymanie życia odbywa się poprzez żywienie pozajelitowe (dożylne).

Po upływie określonego czasu pacjent jest przenoszony na fazowane odmiany diety zerowej z martwicą trzustki. Posiłki są dozwolone w skromnych porcjach (50–100 g.), Co 2–2,5 godziny. Co możesz jeść na każdym etapie:

  • Tabela numer 0A. Niesolony bulion z chudej cielęciny mięsnej, wołowiny, galaretki (kompotu) suszonych owoców, owoców dzikiej róży.
  • Tabela numer 0B. Rozszerzenie diety, wprowadzenie płynnych płatków zbożowych, wstępnie rozdrobnionych w młynku do kawy, omlet białka na parze.
  • Tabela numer 0B. Dodaj puree z warzyw, pieczone jabłka.

Czas trwania każdego etapu zależy od stanu pacjenta. W przypadku braku powikłań choroby pacjent przechodzi na dietetyczną „tabelę nr 5P”.

Postulaty żywienia terapeutycznego

Ogólne wymagania dotyczące organizacji prawidłowego żywienia dla martwicy trzustki trzustki obejmują:

  • ściśle ograniczona ilość pokarmów zawierających tłuszcze i węglowodany;
  • obecność białek w diecie;
  • racjonalna dieta (co 2–2,5 godziny) i tryb picia (co najmniej 1500 ml wody);
  • ograniczone porcje na pojedynczy posiłek;
  • wykluczenie gotowania potraw metodą smażenia (tylko potrawy gotowane, duszone i parowe);
  • ograniczone użycie soli (5-6 gramów dziennie);
  • przestrzeganie reżimu temperaturowego napojów i potraw (nie za gorące i nie zimne).

Dodatkowo w menu powinieneś wpisać fitozwary ziół wspierających trzustkę.

Produkty zabronione

Odżywianie martwicy trzustki zapewnia całkowite wyeliminowanie z menu pacjenta następujących produktów według kategorii:

  • tłuste mięso drobiowe (kaczka, gęś), jagnięcina, wieprzowina;
  • konserwacja (gulasz, marynaty, marynaty, mleko skondensowane, pasztety, konserwy rybne, dżem, dżem);
  • szynka i kiełbaski;
  • tłuste ryby (halibut, sardynka, makrela, gromadnik, saury), kawior;
  • rośliny strączkowe;
  • warzywa z rodziny kapusty (rzodkiewka, rzodkiewka, kapusta);
  • rodzina cebuli (czosnek, cebula, szparagi);
  • szczaw i szpinak;
  • tłuste produkty mleczne;
  • pieczenie masła, ciasta francuskiego, ciasta kruchego;
  • słodkie jedzenie i napoje, kawa;
  • zboża: jęczmień (jęczmień perłowy i kasza jęczmienna), proso (kasza jaglana), kukurydza;
  • ketchup, pasta pomidorowa, tłuste sosy na bazie majonezu, chrzan;
  • grzyby (we wszystkich rodzajach gotowania, w tym rosół);
  • owoce cytrusowe;
  • gorące przyprawy;
  • ryby, bekon, mięso, gotowane przez palenie.

Ważne produkty

Lista żywności i potraw, które można spożywać w okresie rehabilitacji, obejmuje:

  • omlet (para lub gotowane w kuchence mikrofalowej);
  • tłuczone ziemniaki lub warzywa na bazie wody;
  • białe grzanki do samodzielnego gotowania, herbatniki;
  • kaszki na wodzie;
  • bulion z kurczaka (ze skórą drobiową należy usunąć);
  • kotlety z piersi kurczaka i chude ryby;
  • Serniki na parze z niskotłuszczowego twarożku;
  • jogurt naturalny;
  • gotowany wermiszel (makaron);
  • twaróg i budyń warzywny;
  • puree z mięsa i warzyw;
  • desery owocowe i jagodowe (galaretka, galaretka, kompot);
  • Luźno parzona zielona herbata, woda mineralna bez gazu.

Aby zapewnić maksymalny komfort trzustki, zatwierdzone pokarmy są wprowadzane do diety stopniowo, w małych porcjach.

Dieta „Tabela numer 5P”

Przejście do piątej diety odbywa się płynnie. W ciągu pierwszych 3–6 dni porcje powinny mieścić się w przedziale 150–180 gramów. Wszelkie tłuszcze należy wyrzucić. Warianty przykładowego menu na początkowym etapie:

1,5 godziny przed snem zaleca się zjeść przekąskę z białymi krakersami z wywarem z leczniczych ziół. Posiłki powinny być lekkie, nie wymagające poważnych wysiłków w celu ich przetworzenia przez trzustkę.

Rozszerzona dieta

W przypadku pozytywnej dynamiki racja jest uzupełniana połączonymi potrawami, fermentowanymi produktami mlecznymi, lekkimi, nieposkromionymi zupami. Do użytku są dozwolone:

  • ryby o zawartości tłuszczu 8% (mintaj, szczupak, błękitek, morszczuk, flądra);
  • puree warzywne na lekkim bulionie mięsnym;
  • chude mięso drobiowe (indyk, kurczak);
  • gulasz z królika;
  • jajka na miękko, jajecznica gotowana w kuchence mikrofalowej lub na parze;
  • twaróg o zawartości tłuszczu od 0 do 2%, mleko 1,5%;
  • produkty mleczne o zawartości tłuszczu ⩽ od 1,5 do 2,5% (jogurt, kefir, jogurt, ryazhenka);
  • sery: „Ricotta”, „Tofu”, „Gaudette”;
  • płatki owsiane, kasza manna na bazie mleka (zawartość tłuszczu mlecznego 1,5%);
  • gotowana kasza gryczana, kasza manna i płatki owsiane;
  • brokuły i kalafior;
  • warzywa i rośliny okopowe: buraki, marchew, cukinia, dynia;
  • wermiszel (makaron);
  • warzywa, jabłka zapiekane w kuchence mikrofalowej lub piekarniku;
  • galaretka owocowa i puree ziemniaczane.
  • miód i marmolada (w minimalnych ilościach);
  • sok bez cukru z dyni, brzoskwini, marchwi, moreli.

Jeść powinno być w ten sam sposób (5-6 razy dziennie). Dozwolone 10-15 gramów masła dziennie.

Dieta „Diety numer 5P”

Codzienna racja jest przygotowywana poprzez połączenie dozwolonej żywności i produktów. Poniższe przykładowe menu jest dostępne dla głównych posiłków i przekąsek. Opcje na poranne posiłki: omlet parowy z lekkim serem „Ricotta” („Tofu”, „Gaudette”), kasza manna na 1,5% mleka z rodzynkami, płatki zbożowe „Herkules numer 3” na wodzie z dodatkiem 2% twarogu, zapiekanka z serem lub manna i twarożek w kuchence mikrofalowej.

Pierwsze dania: rosół z kaszą manną i marchewką, puree z marchwi i brokuły w rosole z kurczaka, rosół z makaronem w bulionie cielęcym, rosół z kurczaka z klopsikami z kurczaka. Menu na podwieczorek lub lunch: jabłka z serem Ricotta lub twarogiem, pieczone w kuchence mikrofalowej, ciastka z serem parowym + rosół z dogrose, herbatniki + galaretka owocowa, pieczona dynia z miodem + niesłodka i nie mocna herbata, jogurt naturalny + sok owocowy (warzywny), galaretka brzoskwiniowa + zielona herbata.

Dania główne i przystawki: gulasz warzywny (z wyłączeniem kapusty) z mięsem drobiowym lub króliczym, klopsiki lub hamburgery z dozwolonego mięsa, gotowane na parze z brokułami i gotowanymi na parze kotlety parowe z mintaja (flądra) z puree ziemniaczanym na wodzie, gotowany indyk z puree z warzyw cukinia, marchewka i brokuły, gotowane na parze marchewkowe kotlety z gotowaną cielęciną, indyki zapiekane w folii lub kurczaku z lepką kaszą gryczaną, makaron z serem z dozwolonych odmian i suflet z kurczaka.

Opcje gotowania

Posiłki przygotowywane są wyłącznie z autoryzowanych produktów. Używając przepisów, należy zwrócić uwagę, aby żywność nie była aromatyzowana sosami, przyprawami i masłem.

Souffle z kurczaka

  • dwa filety z piersi kurczaka;
  • 200 ml 1,5% mleka;
  • dwa jajka;
  • trochę soli i masła.

W jajach oddzielić biel od żółtka. Pokrój mięso z kurczaka i posiekaj je w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa. Wymieszaj mięso mielone, mleko i żółtka, dodaj trochę soli i wymieszaj mikserem. Utrzyj pozostałe białka za pomocą miksera i delikatnie, używając drewnianego lub silikonowego mieszadła, dodaj do farszu. Pleśń na babeczki posmarować masłem, rozprowadzić powstałą masę mięsną. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 ° C przez kwadrans.

Pieczona flądra lub kurczak

Przepisy są podobne w metodzie gotowania w powolnej kuchence. Czas gotowania - 105 minut, tryb - „pieczenie”, temperatura - 145 ° C. Umyj rybę, odetnij ogon i głowę. Wyjmij wnętrze, odetnij płetwy nożyczkami i ponownie spłucz. Odcedź papierowym ręcznikiem, pokrój na porcje i sól. Zawinąć każdy kawałek w oddzielny arkusz folii. Włóż powolną kuchenkę. Marynować filet z kurczaka przez 20–30 minut w sosie sojowym (1 łyżka stołowa. L.) I olej roślinny (1 łyżka stołowa. L). Owiń szczelnie folią i wyślij do wolnej kuchenki.

Sałatka warstwowa

  • marchewki - 1 szt.;
  • filet z kurczaka - 1 szt.;
  • ziemniaki - 1-2 kawałki;
  • jajka - 2 szt.;
  • Ser ricotta;
  • jogurt naturalny 2,5%.

Gotować pierś z kurczaka, marchew, ziemniaki, jajka. Zmielone filety gotujemy, mieszamy z „Ricotta” i przebijamy blenderem. Ruszt ziemniaków i marchwi na drobnej tarce, białka jaj - na grubej tarce. Złóż sałatkę warstwami: ziemniaki - filet z kurczaka z serem - białka jaj - marchewki. Każda warstwa (w tym górna) jest lekko osolona i posmarowana jogurtem. Odczekaj 1–1,5 godziny, aby warstwy dobrze nasiąkły.

Wyniki

Martwica trzustki jest poważnym powikłaniem procesu zapalnego w trzustce. Patologia często zagraża pacjentowi ze skutkiem śmiertelnym. Aby nie doprowadzić choroby do krytycznego etapu, konieczne jest ścisłe przestrzeganie diety, terminowe poszukiwanie pomocy medycznej podczas nawracających okresów przewlekłego zapalenia trzustki.

Przykładowe menu i funkcje dietetyczne w przypadku martwicy trzustki tkanki trzustkowej

Dieta na martwicę trzustki - jest to specjalnie dobrany cały zestaw zasad, które pacjent musi przestrzegać z tą diagnozą. Przy opracowywaniu menu diety ważne jest, aby wziąć pod uwagę wszystkie wrażliwe strony ciała chorej osoby.

Jednocześnie konieczne jest, aby osłabione ciało otrzymało wystarczającą ilość wszystkich niezbędnych witamin, pierwiastków śladowych i innych przydatnych substancji. Nie należy jednak zapominać, że wszystkie pokarmy powinny być łatwo trawione i trawione, a także nie przyczyniać się do zwiększenia szybkości wydzielania trzustki.

Czym jest martwica trzustki?


Martwica trzustki lub martwica trzustki jest jednym z najpoważniejszych powikłań występujących w ostrym lub przewlekłym zapaleniu trzustki. W tej patologii obserwuje się proces wygaszania tkanek trzustki, w tym otaczających naczyń krwionośnych i końcówek nerwów.

Jednym z głównych czynników wywołujących rozwój martwicy trzustki jest zaniedbanie instrukcji dietetyka, kiedy pacjent spożywa zabronione pokarmy, w szczególności ostre, tłuste i smażone potrawy, a także alkohol.

Choroba charakteryzuje się następującym objawowym obrazem:

  • Ciężki, prawie bolesny ból w lewym podżebrzu.
  • Intensywne i częste wymioty.
  • Kołatanie serca.
  • Zwiększona temperatura.
  • Biegunka.
  • Gorączka.

Niestety pacjenci powinni być świadomi, że przy martwicy trzustki interwencja chirurgiczna jest nieuniknionym faktem, dlatego w okresie przedoperacyjnym terapia rozpoczyna się od obowiązkowego przestrzegania tabeli diety.

Zwłaszcza odżywianie przed i po zabiegu


Dieta na martwicę trzustki trzustki przed operacją implikuje dietę „zerową”, to znaczy nie można jeść ani pić. Siły ciała są wspierane przez wprowadzenie roztworów leczniczych bezpośrednio do krwi: glukozy, tłuszczów, aminokwasów. Jest to konieczne, aby trzustka nie wytwarzała enzymów, które zjadają miąższ. Również ta metoda żywienia jest stosowana podczas zaostrzenia choroby.

Dieta pooperacyjna w przypadku martwicy trzustki jest również „zerowa” i tylko 5 dnia po operacji pacjentowi wolno pić wodę: 4 szklanki wody i ekstrakt z dzikiej róży.

Jeśli samopoczucie osoby nie ulega pogorszeniu, dwa dni później dieta jest wprowadzana po martwicy trzustki, czyli przejściu na dietę nr 5P. W pierwszych dniach podawana jest tylko świeża żywność, z absolutnym brakiem soli, przypraw i tłuszczów. W kolejnych dniach menu jest stopniowo rozszerzane.

Zwróć także uwagę na ważne niuanse diety z martwicą trzustki po zabiegu:

  1. Musisz jeść co najmniej 5-6 razy dziennie, ale w ułamkowych porcjach.
  2. Aby zapobiec zaparciom przed snem, przydadzą się także kefir beztłuszczowy, jogurt i sok z buraków.
  3. Unikaj niechcianych produktów wymienionych poniżej.
  4. Nie przejadaj się.
  5. Od trzeciego lub piątego dnia dolegliwości w ciągu tygodnia należy trzymać się pierwszej wersji tabeli diet o numerze 5P. Następnie przejdź do drugiej odmiany dietstoli. Taka sekwencja pomaga zapobiec przejściu ostrej postaci zapalenia trzustki do postaci przewlekłej.

Zgodność z tymi prostymi zasadami przyczynia się do stabilizacji stanu pacjenta i zapobiega możliwym nawrotom.

Pierwsza wersja menu terapeutycznego 5P

Śniadanie: omlet z białka na parze; puree z kaszy gryczanej na bazie wody o lepkości półpłynnej; niesłodzona herbata o niskiej koncentracji.

2. śniadanie: suszony suflet z moreli; słaba, lekko słodzona herbata.

Lunch: lepka zupa ryżowa; suflet rybny na parze; galaretka na bazie soku wiśniowego z dodatkiem ksylitolu.

Obiad: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu; napój z dzikiej róży.

Obiad: kotlety parowe z gotowanego mięsa; suflet z marchwi na parze.

Przed snem: napój z dzikiej róży.

Dzienna stawka następujących produktów: krakersy - nie więcej niż 50 g; cukier - 5 g

Druga wersja menu dietetycznego 5P

Śniadanie: kotlety z rybami parowymi; półlepka owsianka z płatków ryżowych, gotowana na bazie wody; słaba słodzona herbata.

Drugie śniadanie: przaśny twaróg; biodra z herbaty lub rosołu.

Lunch: zupa jarzynowa z kaszą perłową; gotowany filet z cielęciny; tłuczone ziemniaki; a także napój z suszonych moreli.

Lunch: pieczone jabłko; compotik ze świeżych jagód.

Obiad: bułki gotowanego fileta z kurczaka nadziewane omletem białkowym; zapiekanka z twarogu o niskiej zawartości tłuszczu gotowana w podwójnym kotle; herbata lub wywar z rumianku.

Przed snem: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu; Sok z kissel z wiśni.

Dzienna stawka następujących produktów: wczorajszy chleb (suszony) - 200 g, cukier - nie więcej niż 30 g.

Zasady tworzenia menu codziennej diety w przypadku choroby


Żywienie dietetyczne w przypadku martwicy trzustki trwa przez całe życie i nie może być w żaden sposób naruszone.

Co możesz jeść z rakiem trzustki trzustki? Poniżej znajdują się najważniejsze informacje z tabeli diety 5P. Zgodnie z przepisami możesz tworzyć i tworzyć codzienne menu:

  1. Suszony chleb, krakersy, przaśne ciastka.
  2. Pierwsze dania: zupa z siekanymi warzywami, z dodatkiem wermiszelka lub płatków zbożowych (głównie ryżu, gryki, płatków owsianych).
  3. Gotowane, gotowane na parze mięso ze świeżych odmian i tej samej ryby, przed podaniem, jest mielone lub mielone.
  4. Masło jest dozwolone nie więcej niż 10 g dziennie (dla innych źródeł - 30 g), więc najlepszą opcję dla twojego przypadku należy sprawdzić u ekspertów.
  5. W stosunku do jaj dozwolone są tylko białka, z których przygotowuje się omlety parowe.
  6. Olej roślinny może być stosowany w ilości nie większej niż 20 g (w tym w naczyniach).
  7. Owoce z martwicą trzustki powinny być dojrzałe i miękkie (gruszka, jabłko), unikając kwaśnych owoców i jagód.
  8. Od produktów mlecznych wolno jeść kwaśne mleko i twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
  9. Napoje mogą pić świeżo przygotowane i rozcieńczone soki, słabą herbatę, herbaty ziołowe, kompoty bezcukrowe.

Podstawowe zasady gotowania są następujące:

  • Jedzenie powinno być wyjątkowo ciepłe, w żaden sposób nie zimne ani gorące.
  • Jedzenie przygotowuje się bez tłuszczu, dodając wszelkie przyprawy i sól.
  • W odniesieniu do masła lub mleka dodaje się je do dań gotowych, podczas gdy dzienna dawka oleju nadal nie musi przekraczać 10 g.
  • Dopuszcza się solenie żywności, ale szybkość soli nie powinna przekraczać 2 gramów dziennie.

Również pacjenci z martwicą trzustki powinni zwracać uwagę na ważny niuans, który polega na tym, że powyższa dieta może również przejść do tabeli diety dla cukrzycy.

Wyjaśnia to fakt, że jednym z możliwych zaostrzeń martwicy trzustki trzustki jest rozwój cukrzycy trzustkowej, który występuje ze względu na fakt, że niektóre enzymy są w stanie rozkładać komórki wytwarzające insulinę, co powoduje powstawanie tej choroby.

Przejdziemy teraz do listy produktów, które są przeciwwskazane w diecie 5P po martwicy trzustki.

Jakie produkty są zakazane?


Przy przestrzeganiu diety nr 5P należy unikać produktów wymienionych poniżej, których stosowanie, nawet w małej dawce, może prowadzić do pogorszenia stanu pacjenta.

Produkty, których nie można jeść z martwicą trzustki:

  • Wszystkie zupy na rosole z grzybów, mięs i ryb.
  • Świeżo upieczony chleb i bułki, w tym mąka żytnia.
  • Pieczenie masła i ciast.
  • Schłodzone sałatki warzywne i inne potrawy ze świeżych warzyw.
  • Napoje alkoholowe.
  • Zupy mleczne.
  • Sok winogronowy
  • Kawa, kakao, słodycze, czekolada.
  • Jajecznica i dowolna żywność z jaj.
  • Wędzone kiełbaski.
  • Ochrona.
  • Mięso i produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu.
  • Pikantne przyprawy, a także pojedyncze owoce i warzywa.
  • Perlovka, pshenka.

Ponadto zakazane są następujące warzywa:

  • Kukurydza i rośliny strączkowe.
  • Rzodkiew i rzepa.
  • Liście szpinaku i szczawiu.
  • Czosnek i cebula.
  • Słodka papryka.
  • Kapusta

Konieczne jest przestrzeganie ograniczeń dietetycznych do momentu całkowitego ustąpienia objawów negatywnych, a wszystkie badania są normalne. Zwykle zajmuje to 6-9 miesięcy.

Ponadto, jeśli nie odnotowano żadnych negatywnych objawów, menu można stopniowo rozszerzać.

Przepisy dietetyczne na chorobę

Zupa mleczna z kaszą gryczaną

  • Mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 1 szklanka.
  • Gryka - 3 łyżki.
  • Opróżnij olej - 1 łyżeczka
  • Cukier - 1 łyżeczka.
  • Woda - 1 szklanka.

Jak gotować: uporządkuj grykę, usuń gruz, a następnie spłucz i gotuj na wodzie, aż do połowy przyrządzonej z solą.

Następnie wlej mleko, dodaj cukier i gotuj. Dodaj olej zgodnie z życzeniem przed podaniem.

Kotlety z Parą Kurczaka

  • Kurczak mielony - 150 g.
  • Mleko - 2 łyżki.
  • Wczorajszy chleb - 20 g.
  • Oliwa z oliwek - 2 łyżeczki.
  • Sól to szczypta.

Jak gotować: namocz chleb w mleku, połącz przygotowany chleb z mielonym mięsem, dodaj sól.

Z gotowej masy kotletowej, aby utworzyć małe paszteciki, umieścić w podwójnym kotle i inkubować aż do 30 minut.

Zapiekanka z dyni i jabłka

  • Pulpa - 130-150 g.
  • Jabłko - średni owoc
  • Jajko białe
  • Cukier - 1 łyżeczka.
  • Mleko - 1 łyżka.
  • Kasza manna - 2 łyżki.
  • Olej - ½ łyżeczki

Jak gotować: obrana dynia i miazga jabłkowa powinny być pokrojone na małe kawałki, włożone do rondla i dusić z niewielką ilością wody dodanej do miękkości, a następnie zamienić w tłuczone ziemniaki za pomocą blendera lub popychacza.

Przygotowane puree ziemniaczane miesza się z gorącym mlekiem, masłem, cukrem i kaszą manną. Gdy mieszanina ostygnie lekko, dodać ubitą pianę z białek jaj. Jeśli masa jest zbyt cienka, dodaj więcej zbóż.

Masę rozprowadza się na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecze w temperaturze 170 stopni przez 25-30 minut.

Wniosek

Pacjenci z martwicą trzustki, aby utrzymać zdrowie, powinni być uważnie słuchani przez lekarza. Ważne jest, aby starać się nie ulegać pokusie i nie jeść niczego z niedozwolonych pokarmów, nawet w małych ilościach.

Należy ściśle przestrzegać diety, w przeciwnym razie wszelkie wysiłki medyczne spłyną na marne, a stan pacjenta pogorszy się.

Będziesz zaskoczony, jak szybko choroba ustępuje. Zadbaj o trzustkę! Ponad 10 000 osób zauważyło znaczną poprawę stanu zdrowia po prostu pijąc rano...

Dieta z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki znacznie różni się od diety konwencjonalnej, która jest stosowana przez tych, którzy chcą schudnąć, chociaż, oczywiście, objętość tej diety zostanie znacznie zmniejszona.

Kiedy pojawia się zaostrzenie choroby, wielu lekarzy twierdzi, że pacjent potrzebuje głodu, przeziębienia i odpoczynku podczas zapalenia trzustki. Oczywiście tego zdania nie należy rozumieć dosłownie.

Głównym zadaniem diety - maksymalna spokojna trzustka, która jest osiągana przez obniżenie wydzielania enzymów trawiennych, które powodują zapalenie trzustki.

w ścisłej zgodności z zaleceniami ekspertów stosowanie potraw z kurczaka lub jaj przepiórczych nie spowoduje komplikacji ani dodatkowych problemów zdrowotnych

Martwica trzustki: zasady żywieniowe choroby

Pacjent musi przestrzegać ścisłej diety w przypadku martwicy trzustki, dopóki objawy patologii nie znikną całkowicie. Może to potrwać rok lub dłużej. Fakt, że stan zdrowia pacjenta po odroczonej martwicy trzustki normalizuje się, lekarz będzie mógł zweryfikować wyniki badań laboratoryjnych, które pacjent musi okresowo przechodzić. Jeśli negatywne skutki zdrowia nie są przestrzegane, dieta zaczyna się stopniowo rozszerzać.

Czym jest martwica trzustki

Martwica trzustki jest ciężką patologią trzustki związaną ze śmiercią komórek narządowych. W większości przypadków jego konsekwencjami są cukrzyca i śmierć. Prekursorem tej niebezpiecznej choroby jest ostre zapalenie trzustki, które z powodu braku odpowiedniego leczenia i nieprzestrzegania diety jest skomplikowane przez martwicę trzustki.

Pierwszymi objawami choroby są ostry ból obręczy na poziomie górnej części brzucha, nudności, którym towarzyszą wymioty i zaburzenia stolca. Martwica trzustki nie zawsze ogranicza się tylko do uszkodzenia tkanek gruczołu. Kiedy warunki mu sprzyjają, staje się przyczyną chorób narządów znajdujących się w pobliżu trzustki.

Zwłaszcza odżywianie przed i po zabiegu

Dzień przed operacyjnym leczeniem martwicy trzustki pacjentowi nie wolno jeść ani pić wody ani innych płynów. Tę ścisłą dietę tłumaczy fakt, że podczas czynnościowego odpoczynku w żołądku trzustka musi zatrzymać wytwarzanie enzymów trawiennych biorących udział w trawieniu jej miąższu.

Aby pacjent nie tracił siły i był w stanie przejść chirurgiczne leczenie martwicy trzustki, wspomagają go roztwory odżywcze podawane dożylnie.

Po operacji trzustki możesz zacząć jeść dietę tylko przez 6-7 dni. Do tego czasu pacjentowi wolno tylko ciepły napój. Jako napoje oferujemy wodę leczniczą o średniej mineralizacji (Borjomi, Narzan), bulion z dzikiej róży i słabą herbatę bez cukru. Na dzień nie więcej niż 800 ml w 4-6 przyjęciach.

Jeśli stan pacjenta z martwicą trzustki pozostaje niezwykle trudny, to jest nawet zabronione pić. Pacjent jest przenoszony do żywienia dożylnego. Po ustabilizowaniu się stanu menu zawiera dania z produktów, które pomagają przywrócić funkcje układu trawiennego.

Jako dieta pooperacyjna pacjentowi przypisuje się tabelę zerową na około 6 - 7 dzień:

  • Tabela nr 0a - dieta jest przepisywana kilka dni po chirurgicznym leczeniu martwicy trzustki. Składa się z bezmięsnego bulionu bez soli, bulionu z śluzu ryżowego, kompotu i galaretki z suszonych jagód i jabłek, galaretki i świeżych nie kwaśnych soków, lekko słodzonego kompotu z owoców róży. Ułamek posiłku, porcje 200-300 g.
  • Tabela nr 0b - dieta jest przyznawana po posiłkach nr 0a, menu zawiera wszystkie dania z poprzedniej diety. Dieta jest wzbogacana przez śluzowe zupy i płatki zbożowe z pokruszonych zbóż (ryż, kasza gryczana, płatki owsiane), jajecznica z jajek, kotlety rybne i mięsne z dietetycznych odmian (gotowane tylko na parę), gotowane jajka na miękko, ryby i puree z mięsa. Czas trwania diety wynosi 7 dni. Odżywianie ułamkowe, porcje 350-400 g
  • Tabela # 0v - menu zawiera wszystkie potrawy z poprzednich diet zerowych, ale ilość soli nieznacznie wzrasta. Odżywianie pacjenta uzupełnia się fermentowanymi produktami mlecznymi, pieczonymi jabłkami, krakersami pszennymi.

Następnie pacjent zostaje przeniesiony na numer diety 5. W ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki jest to integralna część pracy mającej na celu przywrócenie funkcji trzustki. Dzięki niej i leczeniu lekiem możliwe jest uniknięcie powikłań w postaci dalszej martwicy trzustki.

Żywienie pozajelitowe i post

Przed operacyjnym leczeniem martwicy trzustki i pewnym okresem po operacji pacjentom przepisuje się głodną dietę medyczną, która zapewnia enzymatyczny odpoczynek gruczołowi. Pacjenci mogą pić tylko słaby rosół z dzikiej róży i wody mineralnej.

Aby wyeliminować wyczerpanie organizmu, przeprowadza się żywienie pozajelitowe. Procedura polega na wprowadzeniu składników odżywczych bezpośrednio do krwi przez cewnik do dużej żyły.

Wymagana objętość i skład roztworów składników odżywczych są obliczane przez dietetyka, z uwzględnieniem potrzeb energetycznych pacjenta. Płyn do podawania pozajelitowego w przypadku martwicy trzustki składa się z glukozy, roztworów aminokwasów i insuliny.

Zasady tworzenia menu na codzienne posiłki

Dieta na martwicę trzustki jest całą listą reguł, które muszą być przestrzegane przez pacjentów. Podczas opracowywania diety lekarz prowadzący lub dietetyk uwzględnia w diecie pacjenta pokarmy, które nasycają chorego organizmu wszystkimi niezbędnymi witaminami, mikro i makroelementami.

Aby ułatwić pracę układu trawiennego, spożywana żywność powinna być jak najbardziej płynna.

W tym przypadku specjalista wybiera tylko te produkty, które są łatwo trawione w jelicie i wchłaniane przez organizm, nie zwiększają aktywności wydzielniczej trzustki.

Dozwolone produkty

Lista produktów zalecanych przez dietetyków pacjentom z martwicą trzustki:

  • Ziemniaki, marchew, cukinia - używane do gotowania pierwszych dań. Przed gotowaniem produkty są miażdżone.
  • Kasze (ryż, kasza gryczana, płatki owsiane) są mielone w młynie. Pokruszone zboża są używane do przygotowania śluzówki.
  • Ciasto wielkopostne z mąki 1-2 gatunków - zaleca się stosowanie w postaci lekko poplamionej.
  • Dojrzałe słodkie owoce (brzoskwinie, morele) - są spożywane bez skórki i krok po kroku.
  • Jabłka o niekwaśnych odmianach - duszone suflety są gotowane na parze, wytwarzają mus i galaretkę oraz piec w piekarniku.
  • Zalecane picie - wywar z owoców dzikiej róży, niesłodzona słaba herbata, galaretka i suszone napoje owocowe, lecznicza woda mineralna.

W trakcie gotowania dopuszcza się sól, ale dzienna ilość soli dla pacjentów poddawanych martwicy trzustki nie powinna przekraczać 2 g.

Częściowo ograniczone produkty

Lista dań i produktów, które mogą być używane przez osoby z chorobą trzustki, ale w minimalnej ilości i podlegającej dobremu stanowi zdrowia:

  • Zupy mleczne - gotowane na pół z wodą.
  • Beztłuszczowe produkty mleczne - twaróg, kefir, ryazhenka i śmietana.
  • Świeże jaja przepiórcze i kurze jaja - gotowane jajka na miękko, używane do gotowania omletu gotowanego na parze tylko z białka.
  • Warzywo i masło - używane do przygotowania pierwszego i drugiego dania.
  • Mięso i ryby dietetyczne - produkty są podawane przez maszynkę do mięsa, klopsiki na parze są wytwarzane, tłuczone.

Jakie produkty są zakazane

W menu dietetycznym pacjentów surowo zabrania się wprowadzania następujących potraw i produktów:

  • bogate buliony mięsne i rybne;
  • wędliny nieprzeznaczone na dietę;
  • Wędzone mięso i kiełbaski;
  • świeże wypieki;
  • tłuste świeże mleko i produkty mleczne;
  • alkohol i dowolna woda sodowa;
  • kawa, kakao, mocna herbata;
  • warzywa i owoce zawierające gruboziarniste włókna;
  • jajka sadzone i na twardo;
  • jęczmień, pszenica, grys kukurydziany;
  • pikantne przyprawy i sól, cukier.

Wszystkie te produkty są trudne do strawienia, niektóre z nich przyczyniają się do zwiększonej produkcji enzymów trzustkowych, co prowadzi do nawrotu choroby.

Przykładowe menu

Dieta na martwicę trzustki trzustki wymaga przestrzegania menu terapeutycznego nr 5:

  • Lekkie śniadanie: jajecznica z białek jaj, owsianka z kaszy gryczanej, słabo parzona herbata bez cukru.
  • 2. śniadanie: suflet dietetyczny z suszonych moreli, niesłodzona herbata.
  • Obiad: bulion ryżowy, suflet z gotowanego mintaja, galaretka z kwaśnego świeżo przygotowanego soku z syntetycznym słodzikiem.
  • Przekąska między obiadem i kolacją: niskotłuszczowa masa twarogowa, kompot z owoców dzikiej róży.
  • Kolacja: kotlety na parze z ryb lub mięsa, suflet z soku z marchwi.
  • Krakersy pszenne należy stosować zamiast chleba, ale nie więcej niż 50 g dziennie. Menu diety zawiera cukier, ale nie więcej niż 5 gramów dziennie.

Przepisy dietetyczne

Zdrowa żywność po operacji trzustki to zupy dietetyczne i kaszki z niewielką ilością soli, suflet na parze z minimalną ilością cukru i semoliny, budyń z twarogu o niskiej zawartości tłuszczu.

Zupa Kremowa z Brokułami

  • Woda - 0,5 l.
  • Ziemniaki - 2-3 szt.
  • Kwiatostany brokułów - 5 szt.
  • Sól (według wskazań).

Jak gotować: zagotuj wodę, włóż do niej ziemniaki i brokuły, gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut. Odcedzić gotowane warzywa, wlać bulion do czystych naczyń. Pokroić ziemniaki i brokuły w blenderze na puree, a następnie rozcieńczyć bulionem warzywnym. Ponownie zapal ogień i gotuj, aż będą grube.

Twaróg

  • Twaróg beztłuszczowy - 400 g
  • Kwaśne jabłko (bez skórki) - 300 g
  • Białka jaja kurzego - 6 szt.
  • Cukier (z uwzględnieniem stawki dziennej).

Jak gotować: posiekać twaróg i jabłka oddzielnie w blenderze na puree, a następnie połączyć i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Stopniowo dodawaj do nich ubite białka kurczaka. Wymieszać mieszaninę w formy i piec w piekarniku.

Suflet z kaszy manny

Przydatna recepta na suflety do zapalenia trzustki będzie tylko wtedy, gdy potrawa będzie gotowana na parze.

  • Suszony kompot owocowy - 3 filiżanki.
  • Kasza manna - 3 łyżki.
  • Białka z kurczaka - 3 szt.
  • Cukier (według wskazań).

Jak gotować: gotuj mannę jak zwykle, ale zamiast mleka używaj kompotu. Ubij przygotowaną i lekko schłodzoną masę mikserem, stopniowo dodawaj ubite białka do kaszy manny. Wymieszać mieszaninę w formy i parę.

Powikłania związane z nieprzestrzeganiem diety

Jeśli nie stosujesz żywienia klinicznego w przypadku martwicy trzustki, nawet najdroższe leki nie poprawią stanu pacjenta. Należy wymagać diety na martwicę trzustki. Jest to jedyna szansa na wyeliminowanie pojawienia się cukrzycy u pacjenta, co jest konsekwencją śmierci komórek insulinowych.

Martwica trzustki i dieta

W przypadku martwicy trzustki zaatakowany narząd traci swoje funkcje ochronne, wydzielane enzymy niszczą i niszczą komponent tkanki chorej na trzustkę. Enzymy z martwicą (martwicą) mają negatywny wpływ na narządy układu trawiennego, proces przewodu pokarmowego jest zaburzony.

Choroba należy do wielu poważnych chorób, które mogą być śmiertelne. Oprócz leczenia farmakologicznego i pobytu w szpitalu przepisywana jest specjalna dieta w przypadku martwicy trzustki.

Ogólne zasady

Interwencja chirurgiczna jest powszechnym sposobem leczenia martwicy trzustki. Po zabiegu pacjentowi przypisuje się bardzo ścisłą tabelę diety, w tym pełny głód. Pacjentowi zaleca się stosowanie wyłącznie płynu (wody). Ponadto pacjent wymaga specjalnego odżywiania w przypadku martwicy trzustki. Zapewnia tylko lekkie i delikatne jedzenie.

W przypadku martwicy trzustki opracowywane jest specjalne menu, zapewniające żywność na każdy dzień. Pacjent potrzebuje dużo składników odżywczych do regeneracji. Dieta obejmuje posiłki i produkty, które pozwalają uzupełnić organizm witaminami i użytecznymi elementami. Jedzenie jest płynne i jednorodne. Produkty zbierają łatwo przyswajalne, lekkostrawne, nie powodując zwiększonego wydzielania w trzustce.

Choroba występuje na tle niewłaściwego odżywiania. W przypadku naruszenia trzustki rozwija się zapalenie trzustki, które przechodzi w martwicę trzustki. Układ trawienny nie jest w stanie trawić przychodzącego jedzenia, nawet lekkich posiłków.

Czy mogę natychmiast uzyskać martwicę trzustki? Tak, ostry atak nastąpi w dowolnym momencie. Choroba objawia się w wyniku picia dużych ilości napojów alkoholowych i pokarmów zawierających białko tłuszczowe. Przy regularnym obciążeniu trzustki możliwe są konsekwencje. Często pacjenci są hospitalizowani z powodu ataku choroby po ciężkiej uczcie.

Ogólna dieta ostrego zapalenia trzustki jest taka sama jak po martwicy trzustki. Nie wolno spożywać tłustych, smażonych, wędzonych, pikantnych potraw. Cała żywność jest gotowana, duszona, pieczona, parzona. Preferuj zupę, postrzępioną owsiankę, tłuczone ziemniaki o niskiej zawartości tłuszczu. Jedzenie jest gotowane w wodzie. Wyklucza się alkohol, kawę, tłuste buliony. Istnieją pewne zasady i zalecenia:

  • Aby uniknąć komplikacji w procesie trawienia, wyeliminuj pokarm stały, preferując jednorodną konsystencję potraw. Należą do nich płatki owsiane w stanie zmielonym, gryka z warzywami, chude mięso, ryby. Wszystko to jest na parze.
  • Tłuszcze mają szkodliwy wpływ na trawienie w tym okresie. Dozwolone tylko niewielka kromka masła, która może wypełnić jedzenie. Alternatywą jest naturalna oliwa z oliwek.
  • Nie kwaśne i dojrzałe owoce.
  • Omlety z przepiórki, jaja kurze, czerstwy chleb, krakersy, niskotłuszczowy twaróg - pozwalają dietetykom.
  • Jako napój możesz osłabić herbatę, kompot, warzone owoce dzikiej róży, sok bez cukru.
  1. Śniadanie - omlet białkowy, kasza gryczana śluzowata, słaba herbata.
  2. Przekąska - słaba herbata z delikatnym sufletem suszonych moreli.
  3. Lunch - bulion ryżowy, gotowane puree z mintaja, deser w postaci galaretki ze świeżo wyciśniętego soku bez kwasu z dodatkiem zamiennika cukru.
  4. Snack - Tłusty twaróg, kompot z owoców dzikiej róży.
  5. Kolacja - kotlety rybne lub mięsne, suflet marchewkowy.

Dozwolone produkty

Jedną z metod leczenia martwicy trzustki jest prawidłowa dieta. Jest przepisywany w połączeniu z innymi metodami leczenia. Przy pierwszych oznakach choroby należy poprosić lekarza o pomoc w przepisaniu leczenia. Opowie szczegółowo o tym, co można jeść z martwicą trzustki:

  1. Warzywa. Należą do nich marchew, ziemniaki, cukinia. Są dodawane do pierwszego kursu, wstępnego szlifowania.
  2. Kashi. Ryż, gryka, płatki owsiane muszą zostać zmiażdżone do stanu mąki. Jednolita owsianka odpowiednia jako drugi kurs.
  3. Na deser ciastka są idealne, ale chude. Konieczne jest zjedzenie przysmaku drugiego dnia w stanie nieświeżym.
  4. Owoce. Preferuj słodkie i dojrzałe owoce. Odpowiednie brzoskwinie, morele. Przed podaniem należy się obrać.
  5. Słodkie jabłka. Lepiej jest dać pacjentowi pieczone. Zrób suflet, galaretkę lub mus.
  6. Pij leczniczą wodę mineralną, warzone owoce dzikiej róży, kompot na bazie suszonych owoców, słabą herbatę, galaretkę.

Produkty w pełni lub częściowo ograniczone

Po operacji i zabiegu chirurgicznym wymagana jest dieta martwicy trzustki. W tym okresie wiele produktów nie jest dozwolonych. Korzystanie z niektórych częściowo ograniczone. Są spożywane w małych dawkach i zapewniają dobre samopoczucie:

  1. Słabe i niskotłuszczowe zupy mleczne. Przygotuj je rozcieńczone wodą w równych proporcjach.
  2. Przetwory mleczne o niskiej zawartości tłuszczu - śmietana, twaróg, kefir.
  3. Kurczak białkowy lub jaja przepiórcze.
  4. Kremowy olej roślinny w małych ilościach.
  5. Chude odmiany mięsa i ryb.

Które odmawiają:

  • tłuste buliony;
  • tłuste mięsa i ryby;
  • kiełbasa i produkty wędzone;
  • świeże wypieki, babeczki;
  • mleczne produkty tłuszczowe, tłuste mleko;
  • soda, alkohol;
  • mocna herbata, kawa, kakao;
  • grube włókno zawarte w wielu warzywach i owocach;
  • fajne i smażone jajka;
  • zboża - kukurydza, jęczmień, pszenica;
  • pieprz, dużo soli, przyprawy, przyprawy.

Menu, tryb zasilania

Dieta - obowiązkowy krok na drodze do wyzdrowienia. Ważne jest przestrzeganie zasad i zaleceń. Jedz dobrze, nie przejadaj się. Eliminując czynniki drażniące, zacznij jeść zdrową żywność. Nie powinien być gorący, tłusty, szorstki, pikantny, słony.

Część jest podzielona na 6 przyjęć. Podczas diety szacuj ilość spożywanego pokarmu. Po jedzeniu, uczucie pełności, ale nie przejadanie się.

Menu obejmuje dania takie jak puree z gotowanych warzyw (brokuły, ziemniaki, marchew, cukinia). Przygotuj sałatki białkowe (pierś z kurczaka, ser Adyghe, koperek, kefir), twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.

Właściwa i bezpieczna dieta - klucz do sukcesu w leczeniu.

Zawiera dietę z martwicą trzustki

Takie powikłanie zapalenia trzustki, jak martwica trzustki, jest leczone przez leczenie zachowawcze i chirurgiczne. W tym przypadku warunkiem koniecznym powrotu do zdrowia osoby w każdym wieku jest dieta na martwicę trzustki, którą przepisuje lekarz.

Ogólne zasady

Dieta do leczenia martwicy trzustki obejmuje spożywanie gotowanych na parze lub czystych produktów spożywczych o wysokiej zawartości białka i obniżonych poziomach węglowodanów i tłuszczów. Pacjent powinien unikać przejadania się, które ma negatywny wpływ na organizm, przeciążając przewód pokarmowy i trzustkę. W przypadku niedoboru enzymów wykluczone są również dania zimne i gorące, optymalna temperatura żywności wynosi 20... 50 ° C. Nieprzestrzeganie zasad i niewłaściwa dieta prowadzi do niebezpiecznych konsekwencji, w tym rozwoju patologii i śmierci.

Dozwolone produkty

Martwica trzustki obejmuje stosowanie następujących pokarmów:

  • zupy z makaronem, warzywami i płatkami zbożowymi;
  • owsianka na wodzie i z dodatkiem mleka;
  • gotowany wermiszel;
  • chude mięso: pieczone, parzone, w postaci klopsików, klopsików, klopsików i zapiekanek;
  • ser twardy i twaróg;
  • suche i dietetyczne ciasteczka;
  • suszony biały chleb lub krakersy;
  • pieczone jabłka;
  • kompot z suszonych owoców, galaretki;
  • herbata z mlekiem;
  • wywar z dogrose;
  • woda bez gazu.

Dieta zaleca zróżnicowanie diety i spożywanie pokarmów w małych porcjach 5-6 razy dziennie.

Produkty zabronione

W przypadku martwicy trzustki osoba musi przestrzegać diety, która wyklucza użycie tłustych, słonych, pikantnych, konserwowanych i wędzonych potraw.

Lista zakazanych produktów pacjenta z martwicą trzustki obejmuje: świeży chleb, mięso jagnięce, wieprzowe i gęsie, kiełbasy, bogate buliony, rośliny strączkowe, świeży czosnek i cebulę, mandarynki i pomarańcze, paprykę i gorące przyprawy, śmietanę, kwaśne soki, kawę i alkohol.

Przepisy na potrawy

Dieta medyczna z brakiem enzymów narządów układu trawiennego obejmuje stosowanie pokarmów dietetycznych.

Zaleca się gotować zupę według następującego przepisu:

  1. Mięso z kurczaka ugotować i pokroić na małe kawałki, zalać zimną wodą.
  2. Dodaj drobno posiekane ziemniaki i marchewkę, trochę soli.
  3. Włóż obraną cebulę do zupy i wyjmij po ugotowaniu.
  4. Usuń zupę z ognia po gotowaniu warzyw.

Pacjenci z martwicą trzustki są zalecani przez dietetyków do dodawania gryki do zupy, która jest łatwo przyswajana przez organizm i zawiera składniki odżywcze. Ponadto dieta zapewnia wprowadzenie dietetycznych zup puree.

Drugie kursy

Dieta na martwicę trzustki obejmuje włączenie do menu starannie posiekanej żywności.

Gotowanie klopsików jest następujące:

  1. Mięso mielone rozcieńczone kawałkiem chleba, nasączone wodą lub mlekiem.
  2. Uformuj kulki i wyślij do wolnej kuchenki, podwójnego kotła lub na patelnię z dodatkiem wody.

Suflet z kurczaka lub wołowiny:

  1. Gotuj mięso, aż będzie na pół ugotowane.
  2. Przewiń maszynkę do mięsa.
  3. Dodaj mleko (nie całe) i białka jaj.
  4. Pokonaj masę mikserem.
  5. Wysyłaj w nagrzanym piekarniku przez 30 minut.
  1. Posiekaj i wymieszaj biały filet rybny z mielonym chlebem.
  2. Dodaj przewijane cebule.
  3. Zemleć wagę przez sito.
  4. Wmieszaj jajko i szczyptę soli.
  5. Uformować kulki i zanurzyć we wrzącej wodzie.

Sałatki

Podczas remisji dieta pozwala na użycie vinaigrette, sałatki z jabłkami i kalmarami lub z kurczakiem i serem Adyghe.

Metoda przygotowania winegret do żywienia pacjentów z martwicą trzustki:

  1. Zagotuj buraki i ziemniaki.
  2. Kapusta Sauer moczyć w chłodnej przegotowanej wodzie, aby usunąć nadmiar soli i kwasu.
  3. Namocz ogórek kiszony w zimnej wodzie.
  4. Pokroić warzywa, wlać olej słonecznikowy.
  5. Obrany ogórek dodaj do warzyw.
  6. Przepłucz i wyciśnij kapustę.
  7. Wymieszaj wszystkie składniki.

Część winegret może być obecna w diecie pacjenta z martwicą trzustki 1 lub 2 razy w tygodniu. Jednak wprowadzenie sałatki do menu odbywa się stopniowo, aw ostrej postaci martwicy trzustki dieta wyklucza winegret z diety.

Sałatka zawierająca jabłka i kalmary powinna być przygotowana zgodnie z następującą recepturą:

  1. Mrożone kalmary gotują się we wrzącej wodzie i kroją w krążki.
  2. Ruszt serowy na grubej tarce.
  3. Ugotuj jajka na twardo.
  4. Ruszt Apple.
  5. Wymieszać składniki i wypełnić niskotłuszczową śmietaną.

Jedna porcja sałatki z martwicą trzustki może być spożywana co dwa tygodnie.

Łatwa w przygotowaniu sałatka białkowa z kurczakiem i serem Adyghe:

  1. Gotuj pierś z kurczaka, ponownie dodaj wodę i trzymaj na małym ogniu przez pół godziny.
  2. Zmiel ser.
  3. Drobno posiekaj mięso.
  4. Dopraw sałatkę minimalną ilością śmietany lub kefiru.

Wprowadzenie do diety każdego dania i zmiana diety na pacjenta musi być skoordynowane z lekarzem.

Desery

Dieta na martwicę trzustki pozwala na stosowanie przecierów owocowych i galaretki z owoców, które są łatwo trawione (melon, morela, arbuz). W niektórych przypadkach pacjent ma prawo do prawoślazu i pianek marshmallow w ściśle ograniczonych ilościach.

Martwica trzustki pacjenta może wejść w dietetyczne ciasteczka marchewkowe dietetyczne, przygotowane według następującej receptury:

  1. Zmiel masło z cukrem.
  2. Wymieszać z ubitym jajkiem, jabłkami, startą marchewką, mąką i proszkiem do pieczenia.
  3. Piec w piekarniku.

Przykładowe menu dietetyczne dla martwicy trzustki

Dieta z cotygodniowym menu pomaga osobie utrzymać dietę i urozmaicić martwicę trzustki. Menu opisane poniżej można modyfikować, łącząc dopuszczalne produkty.

Poniedziałek

  • mięso na parze i rosół z dogrose;
  • twaróg i herbata z mlekiem;
  • zupa z dyni i marchwi, biała ryba i napój;
  • omlet z niewielką ilością soli, sera i naparu z dogrose;
  • sałatka z buraków, płatki owsiane, pieczone jabłko, woda mineralna bez gazu;
  • twaróg i galaretka przed snem.

Wtorek

  • kotlety omletowe i parowe;
  • płatki owsiane na mleko, kompot;
  • kasza gryczana i pierogi rybne, napój;
  • żywność dla niemowląt;
  • pieczeń faszerowana jajecznicą, sałatka z dozwolonymi produktami, herbata z mlekiem;
  • ciasteczka kefirowe i marchwiowe.

Środa

  • mięso na parze, płatki owsiane z mlekiem i woda bez gazu;
  • jajecznica z małym kawałkiem chleba i napoju;
  • Zupa ze śmietaną i galaretką;
  • twaróg i herbata;
  • sałatka, gotowany kurczak;
  • twaróg i galaretka przed snem.

Czwartek

  • herbatniki serowe;
  • omlet, pieczone jabłko, kompot;
  • suflet wołowy z makaronem, suchymi herbatnikami i bulionem z dzikiej róży;
  • tarte jabłko;
  • gulasz z marchwi i cukinii, herbata z mlekiem.

Piątek

  • płatki owsiane z chlebem, woda mineralna bez gazu;
  • budyń twarożkowy, winegret, herbata;
  • zupa, kasza gryczana, twaróg, napój;
  • klopsik, zapiekanka z serem, galaretka;
  • twaróg, herbata z mlekiem.

Sobota

  • tłuczone ziemniaki z klopsikami, herbata;
  • twaróg i galaretka, pić;
  • owsianka, kawałek mięsa, sałatki i kompotu;
  • omlet białkowy;
  • rolka rybna i napój;
  • jogurt z suchymi herbatnikami.

Niedziela

  • owsianka z płatków owsianych, sufletu mięsnego i napoju
  • twaróg i herbata;
  • zupa owsiana, paszteciki parzone z puree z marchwi-ziemniaków, pieczone jabłko;
  • omlet białkowy;
  • klopsiki z puree z marchwi i sosem mlecznym, wywar z owoców dzikiej róży;
  • kefir przed snem.

Dieta 5b

Dieta Pevznera ma kilka opcji. 5b (lub 5P №1) jest metodą leczenia w diagnostyce przewlekłej martwicy trzustki, wyznaczonej w okresie zdrowienia, ale nie podczas zaostrzenia choroby.

Zasady diety 5b są podobne do tych wymienionych powyżej. Różnica polega na większym rozszczepieniu żołądka i najczęstszym spożywaniu pokarmu.

Podczas przestrzegania diety 5b pacjent z martwicą trzustki powinien pić wodę bez gazu, jeść 3–3,5 godziny w małych porcjach i utrzymywać dzienną dawkę 1500 kcal.

Funkcje u dzieci

Jeśli u dziecka wykryta zostanie martwica trzustki, lekarz prowadzący zaleci dietę, która zapobiegnie wystąpieniu powikłań i pomoże pacjentowi w powrocie do zdrowia.

Dieta dziecka cierpiącego na martwicę trzustki polega na tym, że żywność zalecana do stosowania rozładowuje przewód pokarmowy i zapobiega występowaniu bólu. Dziecko, zgodnie z dietą, jest karmione 5 razy dziennie małymi porcjami, a potrawy składają się z pokarmów bogatych w białko: chude ryby, mięso i twaróg. Dzieciom ulubione chipsy i przekąski, fast food, lody, mleko skondensowane, czekolada i napoje gazowane są całkowicie wyłączone z menu.

Warzywa i owoce najlepiej gotować na parze lub w piekarniku, podawać na zmielonej, zmielonej, obranej formie.

Jeśli martwica trzustki ma ostrą postać, dziecko powinno mieć trzydniowy post. Następnie wprowadza się do diety parę i gotowane potrawy, a także alkaliczną wodę mineralną. Dieta terapeutyczna u dzieci trwa 1-6 miesięcy, jest przepisywana dziecku przez lekarza wraz z zastosowaniem leków i procedur.

Dieta po martwicy trzustki

Po operacji i podczas rehabilitacji pacjent przestrzega ścisłej diety. Tak więc po usunięciu nekrotycznych formacji spożywanie pokarmów i płynów jest surowo zabronione przez 4 dni. Glukoza, tłuszcze i aminokwasy są podawane pacjentowi dożylnie. W ciągu następnych 5 dni ilość płynu nie przekracza 4 szklanek dziennie. Następnie przepisywana jest dieta 5P, której czas trwania wynosi 20-30 dni.

Odżywianie po martwicy trzustki: przykładowe menu

Dieta na martwicę trzustki: menu 5p, przepisy i produkty

Dieta na martwicę trzustki - jest to specjalnie dobrany cały zestaw zasad, które pacjent musi przestrzegać z tą diagnozą. Przy opracowywaniu menu diety ważne jest, aby wziąć pod uwagę wszystkie wrażliwe strony ciała chorej osoby.

Jednocześnie konieczne jest, aby osłabione ciało otrzymało wystarczającą ilość wszystkich niezbędnych witamin, pierwiastków śladowych i innych przydatnych substancji. Nie należy jednak zapominać, że wszystkie pokarmy powinny być łatwo trawione i trawione, a także nie przyczyniać się do zwiększenia szybkości wydzielania trzustki.

Czym jest martwica trzustki?

Martwica trzustki lub martwica trzustki jest jednym z najpoważniejszych powikłań występujących w ostrym lub przewlekłym zapaleniu trzustki. W tej patologii obserwuje się proces wygaszania tkanek trzustki, w tym otaczających naczyń krwionośnych i końcówek nerwów.

Jednym z głównych czynników wywołujących rozwój martwicy trzustki jest zaniedbanie instrukcji dietetyka, kiedy pacjent spożywa zabronione pokarmy, w szczególności ostre, tłuste i smażone potrawy, a także alkohol.

Choroba charakteryzuje się następującym objawowym obrazem:

  • Ciężki, prawie bolesny ból w lewym podżebrzu.
  • Intensywne i częste wymioty.
  • Kołatanie serca.
  • Zwiększona temperatura.
  • Biegunka.
  • Gorączka.

Niestety pacjenci powinni być świadomi, że przy martwicy trzustki interwencja chirurgiczna jest nieuniknionym faktem, dlatego w okresie przedoperacyjnym terapia rozpoczyna się od obowiązkowego przestrzegania tabeli diety.

Zwłaszcza odżywianie przed i po zabiegu

Dieta na martwicę trzustki trzustki przed operacją implikuje dietę „zerową”, to znaczy nie można jeść ani pić.

Siły ciała są wspierane przez wprowadzenie roztworów leczniczych bezpośrednio do krwi: glukozy, tłuszczów, aminokwasów. Jest to konieczne, aby trzustka nie wytwarzała enzymów, które zjadają miąższ.

Również ta metoda żywienia jest stosowana podczas zaostrzenia choroby.

Dieta pooperacyjna w przypadku martwicy trzustki jest również „zerowa” i tylko 5 dnia po operacji pacjentowi wolno pić wodę: 4 szklanki wody i ekstrakt z dzikiej róży.

Zwróć także uwagę na ważne niuanse diety z martwicą trzustki po zabiegu:

  1. Musisz jeść co najmniej 5-6 razy dziennie, ale w ułamkowych porcjach.
  2. Aby zapobiec zaparciom przed snem, przydadzą się także kefir beztłuszczowy, jogurt i sok z buraków.
  3. Unikaj niechcianych produktów wymienionych poniżej.
  4. Nie przejadaj się.
  5. Od trzeciego lub piątego dnia dolegliwości w ciągu tygodnia należy trzymać się pierwszej wersji tabeli diet o numerze 5P. Następnie przejdź do drugiej odmiany dietstoli. Taka sekwencja pomaga zapobiec przejściu ostrej postaci zapalenia trzustki do postaci przewlekłej.

Zgodność z tymi prostymi zasadami przyczynia się do stabilizacji stanu pacjenta i zapobiega możliwym nawrotom.

Pierwsza wersja menu terapeutycznego 5P

Śniadanie: omlet z białka na parze; puree z kaszy gryczanej na bazie wody o lepkości półpłynnej; niesłodzona herbata o niskiej koncentracji.

2. śniadanie: suszony suflet z moreli; słaba, lekko słodzona herbata.

Lunch: lepka zupa ryżowa; suflet rybny na parze; galaretka na bazie soku wiśniowego z dodatkiem ksylitolu.

Obiad: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu; napój z dzikiej róży.

Obiad: kotlety parowe z gotowanego mięsa; suflet z marchwi na parze.

Przed snem: napój z dzikiej róży.

Dzienna stawka następujących produktów: krakersy - nie więcej niż 50 g; cukier - 5 g

Druga wersja menu dietetycznego 5P

Śniadanie: kotlety z rybami parowymi; półlepka owsianka z płatków ryżowych, gotowana na bazie wody; słaba słodzona herbata.

Drugie śniadanie: przaśny twaróg; biodra z herbaty lub rosołu.

Lunch: zupa jarzynowa z kaszą perłową; gotowany filet z cielęciny; tłuczone ziemniaki; a także napój z suszonych moreli.

Lunch: pieczone jabłko; compotik ze świeżych jagód.

Obiad: bułki gotowanego fileta z kurczaka nadziewane omletem białkowym; zapiekanka z twarogu o niskiej zawartości tłuszczu gotowana w podwójnym kotle; herbata lub wywar z rumianku.

Przed snem: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu; Sok z kissel z wiśni.

Dzienna stawka następujących produktów: wczorajszy chleb (suszony) - 200 g, cukier - nie więcej niż 30 g.

Zasady tworzenia menu codziennej diety w przypadku choroby

Żywienie dietetyczne w przypadku martwicy trzustki trwa przez całe życie i nie może być w żaden sposób naruszone.

Co możesz jeść z rakiem trzustki trzustki? Poniżej znajdują się najważniejsze informacje z tabeli diety 5P. Zgodnie z przepisami możesz tworzyć i tworzyć codzienne menu:

  1. Suszony chleb, krakersy, przaśne ciastka.
  2. Pierwsze dania: zupa z siekanymi warzywami, z dodatkiem wermiszelka lub płatków zbożowych (głównie ryżu, gryki, płatków owsianych).
  3. Gotowane, gotowane na parze mięso ze świeżych odmian i tej samej ryby, przed podaniem, jest mielone lub mielone.
  4. Masło jest dozwolone nie więcej niż 10 g dziennie (dla innych źródeł - 30 g), więc najlepszą opcję dla twojego przypadku należy sprawdzić u ekspertów.
  5. W stosunku do jaj dozwolone są tylko białka, z których przygotowuje się omlety parowe.
  6. Olej roślinny może być stosowany w ilości nie większej niż 20 g (w tym w naczyniach).
  7. Owoce z martwicą trzustki powinny być dojrzałe i miękkie (gruszka, jabłko), unikając kwaśnych owoców i jagód.
  8. Od produktów mlecznych wolno jeść kwaśne mleko i twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
  9. Napoje mogą pić świeżo przygotowane i rozcieńczone soki, słabą herbatę, herbaty ziołowe, kompoty bezcukrowe.

Podstawowe zasady gotowania są następujące:

  • Jedzenie powinno być wyjątkowo ciepłe, w żaden sposób nie zimne ani gorące.
  • Jedzenie przygotowuje się bez tłuszczu, dodając wszelkie przyprawy i sól.
  • W odniesieniu do masła lub mleka dodaje się je do dań gotowych, podczas gdy dzienna dawka oleju nadal nie musi przekraczać 10 g.
  • Dopuszcza się solenie żywności, ale szybkość soli nie powinna przekraczać 2 gramów dziennie.

Również pacjenci z martwicą trzustki powinni zwracać uwagę na ważny niuans, który polega na tym, że powyższa dieta może również przejść do tabeli diety dla cukrzycy.

Wyjaśnia to fakt, że jednym z możliwych zaostrzeń martwicy trzustki trzustki jest rozwój cukrzycy trzustkowej, który występuje ze względu na fakt, że niektóre enzymy są w stanie rozkładać komórki wytwarzające insulinę, co powoduje powstawanie tej choroby.

Przejdziemy teraz do listy produktów, które są przeciwwskazane w diecie 5P po martwicy trzustki.

Jakie produkty są zakazane?

Przy przestrzeganiu diety nr 5P należy unikać produktów wymienionych poniżej, których stosowanie, nawet w małej dawce, może prowadzić do pogorszenia stanu pacjenta.

Produkty, których nie można jeść z martwicą trzustki:

  • Wszystkie zupy na rosole z grzybów, mięs i ryb.
  • Świeżo upieczony chleb i bułki, w tym mąka żytnia.
  • Pieczenie masła i ciast.
  • Schłodzone sałatki warzywne i inne potrawy ze świeżych warzyw.
  • Napoje alkoholowe.
  • Zupy mleczne.
  • Sok winogronowy
  • Kawa, kakao, słodycze, czekolada.
  • Jajecznica i dowolna żywność z jaj.
  • Wędzone kiełbaski.
  • Ochrona.
  • Mięso i produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu.
  • Pikantne przyprawy, a także pojedyncze owoce i warzywa.
  • Perlovka, pshenka.

Ponadto zakazane są następujące warzywa:

  • Kukurydza i rośliny strączkowe.
  • Rzodkiew i rzepa.
  • Liście szpinaku i szczawiu.
  • Czosnek i cebula.
  • Słodka papryka.
  • Kapusta

Konieczne jest przestrzeganie ograniczeń dietetycznych do momentu całkowitego ustąpienia objawów negatywnych, a wszystkie badania są normalne. Zwykle zajmuje to 6-9 miesięcy.

Ponadto, jeśli nie odnotowano żadnych negatywnych objawów, menu można stopniowo rozszerzać.

Przepisy dietetyczne na chorobę

Zupa mleczna z kaszą gryczaną

  • Mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 1 szklanka.
  • Gryka - 3 łyżki.
  • Opróżnij olej - 1 łyżeczka
  • Cukier - 1 łyżeczka.
  • Woda - 1 szklanka.

Jak gotować: uporządkuj grykę, usuń gruz, a następnie spłucz i gotuj na wodzie, aż do połowy przyrządzonej z solą.

Następnie wlej mleko, dodaj cukier i gotuj. Dodaj olej zgodnie z życzeniem przed podaniem.

Kotlety z Parą Kurczaka

  • Kurczak mielony - 150 g.
  • Mleko - 2 łyżki.
  • Wczorajszy chleb - 20 g.
  • Oliwa z oliwek - 2 łyżeczki.
  • Sól to szczypta.

Jak gotować: namocz chleb w mleku, połącz przygotowany chleb z mielonym mięsem, dodaj sól.

Z gotowej masy kotletowej, aby utworzyć małe paszteciki, umieścić w podwójnym kotle i inkubować aż do 30 minut.

Zapiekanka z dyni i jabłka

  • Pulpa - 130-150 g.
  • Jabłko - średni owoc
  • Jajko białe
  • Cukier - 1 łyżeczka.
  • Mleko - 1 łyżka.
  • Kasza manna - 2 łyżki.
  • Olej - ½ łyżeczki

Jak gotować: obrana dynia i miazga jabłkowa powinny być pokrojone na małe kawałki, włożone do rondla i dusić z niewielką ilością wody dodanej do miękkości, a następnie zamienić w tłuczone ziemniaki za pomocą blendera lub popychacza.

Przygotowane puree ziemniaczane miesza się z gorącym mlekiem, masłem, cukrem i kaszą manną. Gdy mieszanina ostygnie lekko, dodać ubitą pianę z białek jaj. Jeśli masa jest zbyt cienka, dodaj więcej zbóż.

Masę rozprowadza się na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecze w temperaturze 170 stopni przez 25-30 minut.

Wniosek

Pacjenci z martwicą trzustki, aby utrzymać zdrowie, powinni być uważnie słuchani przez lekarza. Ważne jest, aby starać się nie ulegać pokusie i nie jeść niczego z niedozwolonych pokarmów, nawet w małych ilościach.

Należy ściśle przestrzegać diety, w przeciwnym razie wszelkie wysiłki medyczne spłyną na marne, a stan pacjenta pogorszy się.

Dieta na martwicę trzustki: ograniczenia, odżywianie, menu

Przed zabiegiem chirurgicznym pacjent powinien ściśle przestrzegać diety dotyczącej martwicy trzustki. Osoba nie powinna nic jeść ani pić przez 3 dni. Dieta na martwicę trzustki trzustki po operacji jest taka sama jak przed operacją. To, co jest zawarte w tej diecie, zostanie omówione poniżej.

Ograniczenia pooperacyjne dla pacjentów

Jeśli zostanie przeprowadzona operacja w celu wyeliminowania martwicy trzustki, dieta pacjenta będzie bardzo surowa. Na przykład, po wyeliminowaniu martwicy na tkankach trzustki, zabrania się mu jedzenia i picia jakichkolwiek płynów (nawet wody) przez 4 dni. Aby sytuacja nie uległa pogorszeniu, dożylnie podaje się roztwory różnych aminokwasów, glukozy i tłuszczów.

Po raz pierwszy po operacji zapalenia trzustki pacjentowi podaje się pić wodę lub bulion dogrose tylko piątego dnia. Ale ilość płynu jest ograniczona do 4 filiżanek dziennie.

Aby ustabilizować pozycję pacjenta, dieta z uszkodzeniami trzustki składa się z wielu nietłustych pokarmów i musi być świeża, ponieważ po martwicy trzustki zabronione jest spożywanie soli kuchennej.

Czas trwania przestrzegania ścisłej diety - od 20 do 30 dni. Jeśli pojawią się pozytywne tendencje w regeneracji pacjenta, lekarz pozwoli rozszerzyć dietę.

Po dodaniu nowych produktów pacjent powinien przyjmować je w minimalnych ilościach. Jeśli wystąpi ból, powinien poinformować o tym lekarza, po czym nowe produkty zostaną usunięte z diety.

Niektóre zalecenia dla pacjentów

Odżywianie martwicy trzustki przeprowadza się w małych porcjach, ale 5-6 razy dziennie. Pacjent powinien całkowicie zrezygnować z takich nawyków jak:

  1. Palenie i picie alkoholu.
  2. Jedzenie tłustych, słonych lub pikantnych potraw.

Dieta dietetyczna zazwyczaj składa się z następujących produktów:

  1. Wczorajszy chleb, suszone herbatniki.
  2. Menu obejmuje chude ryby i mięso, które gotuje się na łaźni parowej lub gotuje. Pacjent otrzymuje taki pokarm w postaci mięsa mielonego (przenosić kawałki mięsa lub mięsa przez maszynkę do mięsa).
  3. Możesz jeść masło, ale nie więcej niż 10 g dziennie, a jego roślinny odpowiednik można spożywać w ilości nie większej niż 18-20 g dziennie.
  4. Pacjent otrzymuje zupy gotowane w bulionach warzywnych. Można je urozmaicić, dodając różne płatki zbożowe lub mały makaron.
  5. W codziennej diecie pacjenta mogą być produkty mleczne. Odpowiednie niskotłuszczowe odmiany twarogu, jogurtu. Dobry wpływ na zdrowie kefiru pacjenta.

Osoba powinna całkowicie porzucić kawę. Można pić tylko słabą herbatę, ale bez użycia cukru, różnych kompotów z suszonych owoców, leczniczych herbat ziołowych.

Pacjent powinien otrzymać tylko ciepłe jedzenie, gorące i zimne dania mogą pogorszyć jego stan. W jedzeniu można dodać tylko 2 gramy soli dziennie.

Warzywa i masło można dodawać do żywności tylko podczas przygotowywania potrawy. Pacjentowi nie wolno jeść chleba i masła. Nie można mu dać sałatek warzywnych, przyprawionych olejem roślinnym.

Z diety pacjenta należy wykluczyć wszelkie sosy. Owsianka powinna być gotowana tylko na wodzie. Jajka można spożywać, ale tylko jako omlet parowy. Aby ułatwić proces trawienia, zaleca się pacjentowi przyjmowanie tabletek z enzymami podczas jedzenia. Nie wolno jeść czekolady, cebuli, kiełbasy, produktów maślanych.

Jak zrobić listę potraw do codziennego użytku

Przepisując dietę 5-P najlepiej skonsultować się z dietetykiem. Pomoże on wybrać z listy dozwolonych produktów te, które na początku po operacji nie przyniosą szkody pacjentowi. Następnie możesz stworzyć przykładowe menu na każdy dzień.

W poniedziałek rano lepiej zjeść kawałek wczorajszego chleba, myjąc go słabą herbatą bez cukru. Po 2 godzinach zaleca się jeść jogurt lub twaróg. W południe można zjeść sałatkę lub zupę warzywną. W porze lunchu zaleca się podawać pacjentowi kotlety cielęce na parze z puree ziemniaczanym. Na 2 godziny przed snem pacjent otrzymuje kefir i bulion dogrose.

We wtorek rano zaleca się zupę z makaronem z makaronem. Na drugie śniadanie można zjeść słodkie owoce, pić kompot z suszonych owoców. W południe można się delektować bulionem warzywnym i puree ziemniaczanym. Na lunch pacjentowi podaje się mieloną rybę na parze wymieszaną z sałatką z warzyw. Człowiek może pić bulion z bioder, jeść wczorajszy chleb.

W środę rano pacjent otrzymuje kefir z suszonymi ciastkami. Na drugie śniadanie można jeść owoce i pić słabą herbatę. W południe zaleca się sałatkę z warzyw lub bulion. Na lunch serwują danie z ziemi, chude mięso z kaszą. Osoba może pić kompot z suszonych owoców, jeść twaróg. Przed pójściem spać pacjent może wypić bulion z bioder, zjeść wysuszone ciastko.

Czwartkowy poranek zaczyna się od użycia twarogu i pikantnej herbaty z wczorajszym chlebem. Na drugie śniadanie można zjeść sałatkę warzywną z kawałkami mielonego mięsa. Snack, jedzenie zupy mlecznej z makaronem i owocami. Zjedz danie rybne z owsianką. Możesz pić kompot z suszonych owoców.

W piątek powtórz dietę w poniedziałek, w sobotę - wtorek. Niedzielny początek twarogiem śniadaniowym. Po 2 godzinach można jeść owsiankę i owoce. W południe jedzą zupę mleczną z makaronem. Na lunch serwują sałatkę warzywną, danie mięsne z puree ziemniaczanym, wywar z owoców dzikiej róży z ciasteczkami. Przed pójściem spać pacjent pije kefir.

Jeśli po 15-20 dniach takiej diety nie nastąpi pogorszenie stanu zdrowia, to z pomocą lekarza można rozszerzyć listę zatwierdzonych produktów.

Dieta na martwicę trzustki: przykładowe menu po operacji

Pacjent musi przestrzegać ścisłej diety w przypadku martwicy trzustki, dopóki objawy patologii nie znikną całkowicie. Może to potrwać rok lub dłużej.

Fakt, że stan zdrowia pacjenta po odroczonej martwicy trzustki normalizuje się, lekarz będzie mógł zweryfikować wyniki badań laboratoryjnych, które pacjent musi okresowo przechodzić.

Jeśli negatywne skutki zdrowia nie są przestrzegane, dieta zaczyna się stopniowo rozszerzać.

Czym jest martwica trzustki

Martwica trzustki jest ciężką patologią trzustki związaną ze śmiercią komórek narządowych. W większości przypadków jego konsekwencjami są cukrzyca i śmierć. Prekursorem tej niebezpiecznej choroby jest ostre zapalenie trzustki, które z powodu braku odpowiedniego leczenia i nieprzestrzegania diety jest skomplikowane przez martwicę trzustki.

Pierwszymi objawami choroby są ostry ból obręczy na poziomie górnej części brzucha, nudności, którym towarzyszą wymioty i zaburzenia stolca. Martwica trzustki nie zawsze ogranicza się tylko do uszkodzenia tkanek gruczołu. Kiedy warunki mu sprzyjają, staje się przyczyną chorób narządów znajdujących się w pobliżu trzustki.

Zwłaszcza odżywianie przed i po zabiegu

Dzień przed operacyjnym leczeniem martwicy trzustki pacjentowi nie wolno jeść ani pić wody ani innych płynów. Tę ścisłą dietę tłumaczy fakt, że podczas czynnościowego odpoczynku w żołądku trzustka musi zatrzymać wytwarzanie enzymów trawiennych biorących udział w trawieniu jej miąższu.

Po operacji trzustki możesz zacząć jeść dietę tylko przez 6-7 dni. Do tego czasu pacjentowi wolno tylko ciepły napój. Jako napoje oferujemy wodę leczniczą o średniej mineralizacji (Borjomi, Narzan), bulion z dzikiej róży i słabą herbatę bez cukru. Na dzień nie więcej niż 800 ml w 4-6 przyjęciach.

Jeśli stan pacjenta z martwicą trzustki pozostaje niezwykle trudny, to jest nawet zabronione pić. Pacjent jest przenoszony do żywienia dożylnego. Po ustabilizowaniu się stanu menu zawiera dania z produktów, które pomagają przywrócić funkcje układu trawiennego.

Jako dieta pooperacyjna pacjentowi przypisuje się tabelę zerową na około 6 - 7 dzień:

  • Tabela nr 0a - dieta jest przepisywana kilka dni po chirurgicznym leczeniu martwicy trzustki. Składa się z bezmięsnego bulionu bez soli, bulionu z śluzu ryżowego, kompotu i galaretki z suszonych jagód i jabłek, galaretki i świeżych nie kwaśnych soków, lekko słodzonego kompotu z owoców róży. Ułamek posiłku, porcje 200-300 g.
  • Tabela nr 0b - dieta jest przyznawana po posiłkach nr 0a, menu zawiera wszystkie dania z poprzedniej diety. Dieta jest wzbogacana przez śluzowe zupy i płatki zbożowe z pokruszonych zbóż (ryż, kasza gryczana, płatki owsiane), jajecznica z jajek, kotlety rybne i mięsne z dietetycznych odmian (gotowane tylko na parę), gotowane jajka na miękko, ryby i puree z mięsa. Czas trwania diety wynosi 7 dni. Odżywianie ułamkowe, porcje 350-400 g
  • Tabela # 0v - menu zawiera wszystkie potrawy z poprzednich diet zerowych, ale ilość soli nieznacznie wzrasta. Odżywianie pacjenta uzupełnia się fermentowanymi produktami mlecznymi, pieczonymi jabłkami, krakersami pszennymi.

Następnie pacjent zostaje przeniesiony na numer diety 5. W ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki jest to integralna część pracy mającej na celu przywrócenie funkcji trzustki. Dzięki niej i leczeniu lekiem możliwe jest uniknięcie powikłań w postaci dalszej martwicy trzustki.

Żywienie pozajelitowe i post

Przed operacyjnym leczeniem martwicy trzustki i pewnym okresem po operacji pacjentom przepisuje się głodną dietę medyczną, która zapewnia enzymatyczny odpoczynek gruczołowi. Pacjenci mogą pić tylko słaby rosół z dzikiej róży i wody mineralnej.

Aby wyeliminować wyczerpanie organizmu, przeprowadza się żywienie pozajelitowe. Procedura polega na wprowadzeniu składników odżywczych bezpośrednio do krwi przez cewnik do dużej żyły.

Zasady tworzenia menu na codzienne posiłki

Dieta na martwicę trzustki jest całą listą reguł, które muszą być przestrzegane przez pacjentów. Podczas opracowywania diety lekarz prowadzący lub dietetyk uwzględnia w diecie pacjenta pokarmy, które nasycają chorego organizmu wszystkimi niezbędnymi witaminami, mikro i makroelementami.

Aby ułatwić pracę układu trawiennego, spożywana żywność powinna być jak najbardziej płynna.

W tym przypadku specjalista wybiera tylko te produkty, które są łatwo trawione w jelicie i wchłaniane przez organizm, nie zwiększają aktywności wydzielniczej trzustki.

Dozwolone produkty

Lista produktów zalecanych przez dietetyków pacjentom z martwicą trzustki:

  • Ziemniaki, marchew, cukinia - używane do gotowania pierwszych dań. Przed gotowaniem produkty są miażdżone.
  • Kasze (ryż, kasza gryczana, płatki owsiane) są mielone w młynie. Pokruszone zboża są używane do przygotowania śluzówki.
  • Ciasto wielkopostne z mąki 1-2 gatunków - zaleca się stosowanie w postaci lekko poplamionej.
  • Dojrzałe słodkie owoce (brzoskwinie, morele) - są spożywane bez skórki i krok po kroku.
  • Jabłka o niekwaśnych odmianach - duszone suflety są gotowane na parze, wytwarzają mus i galaretkę oraz piec w piekarniku.
  • Zalecane picie - wywar z owoców dzikiej róży, niesłodzona słaba herbata, galaretka i suszone napoje owocowe, lecznicza woda mineralna.

W trakcie gotowania dopuszcza się sól, ale dzienna ilość soli dla pacjentów poddawanych martwicy trzustki nie powinna przekraczać 2 g.

Częściowo ograniczone produkty

Lista dań i produktów, które mogą być używane przez osoby z chorobą trzustki, ale w minimalnej ilości i podlegającej dobremu stanowi zdrowia:

  • Zupy mleczne - gotowane na pół z wodą.
  • Beztłuszczowe produkty mleczne - twaróg, kefir, ryazhenka i śmietana.
  • Świeże jaja przepiórcze i kurze jaja - gotowane jajka na miękko, używane do gotowania omletu gotowanego na parze tylko z białka.
  • Warzywo i masło - używane do przygotowania pierwszego i drugiego dania.
  • Mięso i ryby dietetyczne - produkty są podawane przez maszynkę do mięsa, klopsiki na parze są wytwarzane, tłuczone.

Jakie produkty są zakazane

W menu dietetycznym pacjentów surowo zabrania się wprowadzania następujących potraw i produktów:

  • bogate buliony mięsne i rybne;
  • wędliny nieprzeznaczone na dietę;
  • Wędzone mięso i kiełbaski;
  • świeże wypieki;
  • tłuste świeże mleko i produkty mleczne;
  • alkohol i dowolna woda sodowa;
  • kawa, kakao, mocna herbata;
  • warzywa i owoce zawierające gruboziarniste włókna;
  • jajka sadzone i na twardo;
  • jęczmień, pszenica, grys kukurydziany;
  • pikantne przyprawy i sól, cukier.

Wszystkie te produkty są trudne do strawienia, niektóre z nich przyczyniają się do zwiększonej produkcji enzymów trzustkowych, co prowadzi do nawrotu choroby.

Przykładowe menu

Dieta na martwicę trzustki trzustki wymaga przestrzegania menu terapeutycznego nr 5:

  • Lekkie śniadanie: jajecznica z białek jaj, owsianka z kaszy gryczanej, słabo parzona herbata bez cukru.
  • 2. śniadanie: suflet dietetyczny z suszonych moreli, niesłodzona herbata.
  • Obiad: bulion ryżowy, suflet z gotowanego mintaja, galaretka z kwaśnego świeżo przygotowanego soku z syntetycznym słodzikiem.
  • Przekąska między obiadem i kolacją: niskotłuszczowa masa twarogowa, kompot z owoców dzikiej róży.
  • Kolacja: kotlety na parze z ryb lub mięsa, suflet z soku z marchwi.
  • Krakersy pszenne należy stosować zamiast chleba, ale nie więcej niż 50 g dziennie. Menu diety zawiera cukier, ale nie więcej niż 5 gramów dziennie.

Przepisy dietetyczne

Zdrowa żywność po operacji trzustki to zupy dietetyczne i kaszki z niewielką ilością soli, suflet na parze z minimalną ilością cukru i semoliny, budyń z twarogu o niskiej zawartości tłuszczu.

Zupa Kremowa z Brokułami

  • Woda - 0,5 l.
  • Ziemniaki - 2-3 szt.
  • Kwiatostany brokułów - 5 szt.
  • Sól (według wskazań).

Jak gotować: zagotuj wodę, włóż do niej ziemniaki i brokuły, gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut. Odcedzić gotowane warzywa, wlać bulion do czystych naczyń. Pokroić ziemniaki i brokuły w blenderze na puree, a następnie rozcieńczyć bulionem warzywnym. Ponownie zapal ogień i gotuj, aż będą grube.

Twaróg

  • Twaróg beztłuszczowy - 400 g
  • Kwaśne jabłko (bez skórki) - 300 g
  • Białka jaja kurzego - 6 szt.
  • Cukier (z uwzględnieniem stawki dziennej).

Jak gotować: posiekać twaróg i jabłka oddzielnie w blenderze na puree, a następnie połączyć i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Stopniowo dodawaj do nich ubite białka kurczaka. Wymieszać mieszaninę w formy i piec w piekarniku.

Suflet z kaszy manny

Przydatna recepta na suflety do zapalenia trzustki będzie tylko wtedy, gdy potrawa będzie gotowana na parze.

  • Suszony kompot owocowy - 3 filiżanki.
  • Kasza manna - 3 łyżki.
  • Białka z kurczaka - 3 szt.
  • Cukier (według wskazań).

Jak gotować: gotuj mannę jak zwykle, ale zamiast mleka używaj kompotu. Ubij przygotowaną i lekko schłodzoną masę mikserem, stopniowo dodawaj ubite białka do kaszy manny. Wymieszać mieszaninę w formy i parę.

Powikłania związane z nieprzestrzeganiem diety

Jeśli nie stosujesz żywienia klinicznego w przypadku martwicy trzustki, nawet najdroższe leki nie poprawią stanu pacjenta. Należy wymagać diety na martwicę trzustki. Jest to jedyna szansa na wyeliminowanie pojawienia się cukrzycy u pacjenta, co jest konsekwencją śmierci komórek insulinowych.

Jakie powinno być odżywianie w przypadku martwicy trzustki?

Materiały są publikowane do recenzji i nie są receptą na leczenie! Zalecamy skontaktowanie się z endokrynologiem w Twojej klinice!

Współautor: Galina Vasnetsova, endokrynolog

Martwica trzustki jest poważną chorobą trzustki, w której enzymy wytwarzane w organizmie niszczą miąższ.

Jednocześnie zatrzymuje się proces trawienia pokarmu (nawet najlżejszego), pacjent ma niekończące się wymioty. Interwencja chirurgiczna w tym stanie jest nieunikniona i jest jedyną metodą leczenia.

Jaka powinna być dieta w przypadku martwicy trzustki, co można zjeść po operacji?

Martwica trzustki jest bardzo poważną patologią trzustki, wymagającą natychmiastowego leczenia. Śmiertelność wśród pacjentów jest dość wysoka.

Martwica trzustki objawia się zniszczeniem i śmiercią komórek trzustki, co powoduje zaburzenia procesu trawienia.

Dieta po zabiegu

Dieta na martwicę trzustki jest bardzo trudna, ponieważ proces trawienia i wchłaniania pokarmu w jelicie jest całkowicie zaburzony. Aby ułatwić pracę lekarzowi i szybko przywrócić zdrowie, bardzo ważne jest przestrzeganie właściwego żywienia i wszystkich zaleceń lekarza.

W pierwszym tygodniu po zabiegu pacjentowi zabrania się spożywania jedzenia. Możesz pić tylko wodę, bulionowe lub słabą herbatę.

Jeśli wolno pić, ważne jest przestrzeganie zasad. Możesz pić nie więcej niż 800 ml płynu dziennie, dzieląc tę ​​ilość na co najmniej 4 dawki.

Po stabilizacji można włączyć niskokaloryczne posiłki zawierające minimalną ilość soli i tłuszczu. Dopuszczalne rodzaje produktów do obróbki cieplnej - gotowanie i gotowanie na parze. Po przetworzeniu żywności spożywanej z martwicą trzustki, należy ją zmielić lub zemleć w mikserze.

Każdy pacjent powinien znać listę dozwolonych i zabronionych produktów, aby przez przypadek nie zaszkodzić ich zdrowiu.

Zalecenia dietetyczne

Po operacji z martwicą trzustki pacjent potrzebuje dużo czasu, aby przywrócić funkcje układu pokarmowego. Aby ułatwić ten proces, możesz jeść:

  • owoce - można jeść tylko owoce dojrzałe i niekwaśne;
  • Cała żywność powinna mieć jednolitą konsystencję, ponieważ wszelkie cząstki stałe znacznie komplikują proces trawienia w żołądku i jelitach;
  • napoje - można pić soki bez cukru, kompoty, słabej herbaty, bulionu;
  • produkty mleczne - dozwolone jest tylko mleko odtłuszczone i twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.

Podstawą diety po ostrej martwicy trzustki są postrzępiona owsianka (gryka lub płatki owsiane), posiekane warzywa gotowane na parze, omlety jajeczne, chude mięso i drób (dokładnie zmielone).

Ponieważ tłuszcze są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, można zrekompensować ich brak w diecie, jedząc mały kawałek masła (nie więcej niż 10 g) lub dodając łyżeczkę oleju z oliwek lub oleju słonecznikowego do mielonych potraw.

Kotlety parowe i postrzępiona owsianka - główne produkty podczas rehabilitacji pacjenta po zabiegu

Następujące produkty są zabronione:

  • słodycze i mąka;
  • mięso wędzone;
  • ochrona;
  • bogate buliony warzywne i mięsne;
  • produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
  • kiełbaski;
  • fasola i kukurydza;
  • warzywa (kapusta, cebula, pieprz);
  • przyprawy i różne przyprawy;
  • Zupa z grzybami;
  • sok winogronowy;
  • tłuste mięso i ryby;
  • napoje alkoholowe;
  • mocna kawa, czekolada i kakao.

Po ostrej martwicy trzustki ważne jest, aby wykluczyć wszystkie szkodliwe produkty, w tym ulubione fast foody.

Konieczne jest spożywanie w ciągu dnia małych porcji, aby jeść 5-6 razy dziennie. To zminimalizuje obciążenie przewodu pokarmowego i zapewni szybszą regenerację organizmu.

Pacjent musi przestrzegać specjalnego menu dotyczącego martwicy trzustki i wszystkich innych zaleceń lekarza, dopóki objawy choroby i zaburzenia funkcji trawiennych nie znikną całkowicie, dopóki wszystkie wyniki testu nie będą w normalnym zakresie.

Powikłania po martwicy trzustki

Martwica trzustki występuje jako powikłanie w wyniku niewłaściwej diety i stylu życia w przypadku zapalenia trzustki. Po operacji konieczna jest dieta, aby zapobiec wystąpieniu cukrzycy.

Wynika to z faktu, że enzymy wytwarzane przez komórki trzustki niszczą nie tylko miąższ narządu. Mogą także uszkodzić komórki odpowiedzialne za produkcję insuliny, których konsekwencją będzie cukrzyca.

Nawet dieta po martwicy trzustki może zostać pobita, aby jedzenie było smaczne i zróżnicowane.

Dieta po operacji martwicy trzustki towarzyszy osobie przez całe życie. Nawet drobne naruszenia i słabości diety pociągają za sobą zaostrzenia i komplikacje, a także rozwój nowych, poważniejszych patologii, nie tylko w samym gruczole, ale także w pracy całego przewodu pokarmowego.

Współautor: Galina Vasnetsova, endokrynolog

Dieta na martwicę trzustki

Użycie nadmiernej ilości smażonego i pikantnego, słonego i tłustego, nadmiernego picia i przejadania się niekorzystnie wpływa na pracę trzustki. Zapalenie trzustki prowadzi do nieprawidłowości w narządach jamy brzusznej iw rezultacie do martwicy trzustki - poważnej choroby.

Martwica trzustki wymaga ścisłej diety, którą pacjent musi bezwarunkowo wykonywać. Dieta na martwicę trzustki wyklucza mocne i bogate buliony, napoje alkoholowe, kawę. Zamiast tego dozwolone są zupy na wodzie, na parze lub pieczeniu.

Dieta z tą poważną chorobą może być kilku rodzajów, która bezpośrednio zależy od ciężkości choroby.

Odżywianie po zabiegu

Pacjenci z martwicą trzustki po zabiegu powinni ściśle przestrzegać diety. W ciągu pierwszych 5 dni po zabiegu można spożywać tylko wodę, słabą herbatę lub bulion dogrose. Powinieneś pić nie więcej niż 4 razy dziennie po 200 mililitrach.

Kiedy stan pacjenta ustabilizuje się, wolno mu wprowadzać niskokaloryczne posiłki o minimalnej zawartości tłuszczu i soli w diecie. Gotowanie powinno odbywać się za pomocą pary lub gotowania. Produkty po obróbce cieplnej powinny być dobrze rozdrobnione lub zmielone.

Możesz zjeść mały kawałek masła (10 g).

Aby poprawić stan pacjenta po nekrozie trzustki, należy przestrzegać zaleceń dotyczących diety:

  • Żywność powinna mieć jednolitą konsystencję, ponieważ pokarmy stałe mogą komplikować pracę układu pokarmowego i jeszcze bardziej pogarszać sytuację. Dlatego też dieta pacjenta powinna składać się z tartych płatków owsianych, kaszy gryczanej z dodatkiem drobno podzielonych gotowanych lub gotowanych na parze warzyw. Dozwolone jest stosowanie niskotłuszczowych odmian mięsa lub ryb.
  • Tłuste jedzenie jest surowo zabronione. Z tłuszczów można zjeść mały kawałek masła (10 g) lub napełnić posiłek słonecznikiem lub oliwą z oliwek w niewielkiej ilości.
  • Lista dozwolonych środków spożywczych do diety może zawierać dojrzałe, niekwaśne owoce.
  • Pacjent może jeść omlet jajeczny, czerstwy chleb, krakersy, niskotłuszczowy twaróg i odtłuszczone mleko.
  • Z płynu dopuszczono ciepłą nie mocną herbatę, bulion z dzikiej róży i napoje owocowe, soki bez dodawania cukru.

W przypadku martwicy trzustki takie produkty należy wykluczyć:

  • alkohol;
  • kawa, kakao, czekolada;
  • tłuste ryby i mięso;
  • bogate buliony z mięsa lub warzyw;
  • kiełbasa;
  • konserwowanie;
  • mąka i słodycze;
  • świeżo upieczona babeczka;
  • Zupa grzybowa;
  • tłuste produkty mleczne;
  • przyprawy;
  • kukurydza i rośliny strączkowe;
  • sok winogronowy;
  • mięso wędzone;
  • pieprz, kapusta, cebula, kapusta.

Posiłki podczas rehabilitacji

Produkty powinny być gotowane podczas rehabilitacji dla pary lub gotowane.

Dieta na martwicę trzustki ma ogromne znaczenie w procesie rehabilitacji pacjenta. Kiedy pacjent zostaje wypisany ze szpitala po operacji, lekarz prowadzący podaje mu szczegółową dietę, którą należy ściśle przestrzegać.

Dieta pacjenta powinna być zrównoważona i zawierać tak dużo, jak to możliwe węglowodanów. Jedzenie powinno być przeprowadzane często i ułamkowo. Żywność powinna mieć zmiażdżoną jednorodną konsystencję, a produkty powinny być gotowane na parze lub gotowane.

Przepisy na martwicę trzustki

Pacjentowi z martwicą trzustki dopuszcza się zupę gryczaną, którą przygotowuje się według następującej receptury:

  • Kasza gryczana jest starannie myta w ilości 3 łyżek stołowych i napełniana soloną wodą. Gdy płatki są na wpół ugotowane, wlewa się do nich pół litra mleka, które należy wcześniej zagotować.
  • Osłodzić owsiankę i gotować, aż będzie gotowa, na końcu można dodać łyżeczkę masła.

Paszteciki parowe są przygotowywane zgodnie z następującą recepturą:

  • W mielonym mięsie (150 g) dodaj namoczony kawałek chleba, wymieszaj składniki i posolić.
  • Zrób małe mielone klopsiki i włóż je do wolnej kuchenki lub podwójnego kotła.

Kluczem do szybkiego powrotu do zdrowia bez nawrotu choroby jest odpowiednia dieta, która powinna zawierać wyjątkowo zdrową żywność i odpowiednią technologię przygotowania.

Co można jeść z martwicą trzustki, po zabiegu, owoce

Martwica trzustki - tę patologię można przypisać liczbie najcięższych i poważniejszych zmian patologicznych trzustki. Istotą tej choroby jest to, że z powodu naruszenia mechanizmu ochronnego narządu trzustka zaczyna stopniowo trawić własne tkanki.

Wynikiem tego procesu jest pojawienie się martwiczych - martwych gruczołów. W miarę rozwoju martwica trzustki zaczyna negatywnie wpływać na inne narządy i układy pacjenta, zakłócając ich normalne funkcjonowanie.

Z tego powodu leczenie tej patologii powinno być przeprowadzone przez doświadczonego specjalistę.

Bardzo ważną częścią skutecznego leczenia tej choroby jest również dieta pacjenta, którą przepisuje lekarz. W tym artykule dowiesz się, co możesz jeść z martwicą trzustki i jak odpowiednia dieta może pomóc pacjentowi uniknąć tak poważnego powikłania choroby, jak cukrzyca.

Ogólne przepisy i zasady żywienia dietetycznego pacjenta z martwicą trzustki

Choroba w większości przypadków jest wynikiem niedożywienia w zapaleniu trzustki. Z powodu rozerwania trzustki układ trawienny pacjenta po prostu nie radzi sobie z jego funkcjami i nie może strawić nawet lekkiego pokarmu.

Kilka dni przed planowaną interwencją chirurgiczną pacjentowi zabrania się spożywania jakichkolwiek pokarmów, niezależnie od tego, czy jest lekki, czy ciężki. W tym przypadku picie jest niemożliwe.

Takie środki są konieczne, aby trzustka zatrzymała produkcję enzymów, które niszczą zakończenia nerwowe, tkanki i naczynia dotkniętego chorobą narządu.

Normalne funkcjonowanie organizmu w tym okresie jest wspierane przez dożylne podawanie roztworów zawierających niezbędne składniki odżywcze - tłuszcze, glukozę i aminokwasy.

Dieta na martwicę trzustki w okresie pooperacyjnym wyklucza również stosowanie jakichkolwiek pokarmów lub napojów. Nawet zwykła woda jest całkowicie wykluczona z diety pacjenta.

Dopiero piątego dnia po operacji pacjentowi wolno pić zwykłą wodę lub wywar z owoców dzikiej róży, ale nie więcej niż 3-4 szklanki dziennie.

Jeśli po kilku dniach stan pacjenta nie ulegnie pogorszeniu - przepisuje mu się dietę zgodnie z metodą Pevsnera (dieta 5p - często stosowana w leczeniu ostrego zapalenia trzustki i cukrzycy), która wyklucza stosowanie jakichkolwiek tłustych pokarmów.

Ta zasada żywienia jest ściśle przestrzegana przez 20-30 dni, po czym dieta pacjenta może być stopniowo zwiększana, ale tylko w przypadku dodatniej dynamiki choroby.

Podczas dodawania nowego produktu do menu pacjent musi być ostrożny i monitorować ich samopoczucie.

Jeśli po posiłku zauważony zostanie dyskomfort lub ostry ból - należy natychmiast poinformować o tym specjalistę.

Co możesz jeść w okresie po rehabilitacji choroby

Na tym etapie pacjentowi zaleca się jedzenie zgodnie z dietą nr 5. Polega na stosowaniu niskokalorycznych pokarmów i żywności o obniżonej zawartości tłuszczu i soli.

Jedzenie w tym przypadku powinno być sześć razy, przy jednym posiłku pacjent powinien jeść niewielką ilość pokarmu. Wszystkie potrawy należy gotować lub gotować na parze, ale w żadnym wypadku nie smażyć.

Żywność przed gotowaniem należy wcierać w tarkę lub posiekać w blenderze.

Dieta dla tej choroby całkowicie eliminuje stosowanie wszystkich napojów alkoholowych, a także pikantnych i tłustych potraw. Pacjentowi zaleca się unikanie niskiej aktywności fizycznej i przejadania się. Aby stan trzustki pacjenta poprawił się tak szybko, jak to możliwe, powinien starannie przestrzegać wszystkich zasad dietetycznej tabeli żywienia nr 5:

  1. Owoce - w tej chorobie wolno jeść tylko miękkie odmiany gruszek lub jabłek.
  2. Produkty mleczne - w tym przypadku zaleca się stosowanie mleka o niskiej zawartości tłuszczu i twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Jeśli chodzi o naturalne masło, można je jeść, ale nie więcej niż 10 g dziennie.
  3. Jaja - lepiej używać ich do gotowania omletu parowego, w innej formie produkt ten nie powinien być spożywany przez pacjenta z martwicą trzustki.
  4. Wyroby piekarnicze - w takiej sytuacji wolno jeść ciasteczka, krakersy lub chleb (stosować tylko odmiany stałe).
  5. Mięso i ryby - można jeść tylko chude mięso i dania rybne.
  6. Napoje - zaleca się picie niesłodzonych kompotów, soków, herbat, a także wody mineralnej i różnych herbat ziołowych (np. Rosołu z dogrose).
  7. Olej roślinny - niewielką ilość tego produktu można dodać do potraw podczas ich przygotowywania.

Do przygotowania pierwszych kursów na martwicę trzustki zaleca się stosowanie warzyw, kurczaka, chudej wołowiny. Jako przystawka możesz użyć różnych zbóż: gryki, ryżu, płatków owsianych.

Menu pacjenta można również zmieniać za pomocą dużej liczby deserów przygotowywanych z różnych owoców.

Często martwica trzustki powoduje rozwój cukrzycy - dlatego tak ważne jest, aby nie zaniedbywać zasad żywienia dietetycznego i monitorować stan swojego zdrowia po zabiegu.

Jakie produkty są zabronione?

Dieta na martwicę trzustki w okresie po rehabilitacji wyklucza spożywanie jakichkolwiek tłustych, pikantnych, słonych, wędzonych i pikantnych potraw. W szczególności pacjentowi surowo zabrania się spożywania takich produktów:

  • napoje zawierające kakao i kofeinę;
  • Zupy mleczne;
  • czekolada i jej pochodne;
  • przyprawy i ogórki;
  • napoje alkoholowe;
  • ryby, mięso, zupy grzybowe i buliony;
  • całe owoce, warzywa;
  • produkty wędzone;
  • soki winogronowe i bananowe;
  • miękkie pieczywo (zwłaszcza z mąki żytniej);
  • potrawy wykonane z żółtka jaja (z wyjątkiem omletu);
  • kiełbasa i konserwy;
  • kukurydza, pszenica, jęczmień perłowy i fasola;
  • tłuste ryby i mięso;
  • niektóre owoce (banany, figi, winogrona, daktyle);
  • różne słodycze;
  • wyroby cukiernicze;
  • dania z warzyw podawane na zimno;
  • produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
  • niektóre warzywa (cebula, czosnek, szczaw, rzodkiewka, kapusta, szpinak, pieprz, rzepa);
  • wszelkie tłuszcze pochodzenia zwierzęcego (zwłaszcza tłuszcz).

Konieczne jest przestrzeganie zasad żywienia dietetycznego do momentu całkowitego ustąpienia objawów martwicy trzustki. Pacjentowi zaleca się spożywanie pokarmu wyłącznie w postaci ciepła, ponieważ zbyt gorące i zimne jedzenie podrażnia cały przewód pokarmowy.

Podczas gotowania należy użyć minimalnej ilości soli (nie więcej niż 2 g dziennie). Powinieneś również całkowicie wyeliminować pikantne przyprawy i przyprawy z diety i jeść dużo owoców i warzyw.

Po pewnym czasie menu pacjenta jest stopniowo rozszerzane, ale tylko z długim brakiem objawów choroby.

Kilka przydatnych przepisów

Na przykład dajemy nie tylko przydatne, ale także pyszne przepisy:

  1. Twaróg. Aby zrobić budyń z twarogu, weź 400 g twarogu i zmiel go w blenderze, aż będzie gładki. Jako wypełniacz możesz używać jabłek i gruszek. Owoce w ilości 300 g obiera się i ubija w blenderze, a następnie łączy z twarogiem, cukrem i kaszą manną. Po 20 minutach do głównego naczynia dodaje się stopniowo 6 ubitych białek kurczaka. Powstała mieszanina jest układana w postaci i pieczona przez 40 minut.
  1. Białko sałatkowe. Ten przepis jest idealny dla pacjentów z martwicą trzustki. Aby ugotować to danie, weź jedną pierś z kurczaka, gotuj i pozostaw do ostygnięcia. Następnie pierś powinna być drobno posiekana, dodać do niej startego sera Adygei i posiekany koperek. Sałatka tankuje niskotłuszczowy kefir.
  1. Zupa puree z brokułów Nie zapomnij o przepisach z pierwszych kursów. W różnych chorobach trzustki bardzo pomocne jest pacjentowi zjedzenie zupy z brokułów. Aby przygotować to danie, weź 0,5 litra wody i zagotuj. Następnie dodaj 2-3 gotowane ziemniaki i 5 kwiatostanów brokułów do przegotowanej wody i gotuj przez 15-20 minut. Następnie bulion powinien zostać osuszony, a warzywa przesunięte do blendera i zmielone do konsystencji puree ziemniaczanego. Gotowe puree rozcieńcza się bulionem warzywnym i gotuje do uzyskania lepkości i grubości. W miarę poprawy stanu zdrowia pacjenta stopniowo dodaje się sól, śmietanę i łagodne sery.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety - cukrzyca, jako powikłanie martwicy trzustki

W przypadku, gdy pacjent narusza zasady żywienia dietetycznego z martwicą trzustki, występowanie takich nieprzyjemnych objawów, jak nudności i wymioty, ciężkość i ból w okolicy nadbrzusza, biegunka i obecność tłuszczu w kale. Jeśli po zabiegu funkcje wydalnicze trzustki są znacznie upośledzone, to podobne objawy mogą wystąpić nawet u najbardziej zdyscyplinowanych pacjentów.

Czasami, aby wyeliminować konsekwencje tej choroby, nie wystarczy prosta dieta. W tej sytuacji tylko leki enzymatyczne mogą pomóc pacjentowi. Gdy trzustka nie jest w stanie wyprodukować wystarczającej ilości enzymów, leki te dostarczają substancje biologicznie czynne z zewnątrz.